Елена Власенко - Зелень и салаты. Секреты чудо-урожая

В траве медуницы содержатся дубильные вещества, кверцетин, рутин, кемферол и другие флавоноиды, органические кислоты, марганец, железо, аскорбиновая кислота, антоцианы, каротин, сапонины, кремний, калий и йод. Листья богаты витаминами и аскорбиновой кислотой. Корни содержат крахмал, который весной преобразуется в сахар и питает растение.

Обладает приятным слабым медовым запахом. На вкус медуница нейтральна, при добавлении в салаты и другие блюда придает им привкус вермута.

Листья медуницы съедобны, из них готовят салаты, добавляют в супы и овощные блюда.

В качестве лекарственного растения медуницу используют при лечении легочных заболеваний – содержащиеся в ней сапонины и танины оказывают смягчающее и отхаркивающее действие. Растение известно как вяжущее и противовоспалительное средство. Медуницу показана при малокровии, диатезе, носовых и геморроидальных кровотечениях, воспалительных процессах в кишечнике и желудке.

Срок посадки: размножение деленками – ранняя весна и июль – август.

Сбор: апрель – май.

Медуницу рекомендуется выращивать на полутенистых или затененных прохладных участках. Это неприхотливое растение может расти практически на любой почве, поэтому по данному показателю особых требований нет. Тем не менее, лучше всего отдать предпочтение суглинистым или супесчаным почвам со слабокислой или щелочной реакцией. Кроме того, земля должна содержать гумус и быть рыхлой.

Чтобы растение лучше росло и развивалось, необходимо вносить перегной и подкармливать его минеральными удобрениями. За сезон можно подкормить медуницу один раз в середине лета, т. е. в период, когда начинают интенсивно отрастать новые листья. Для этого в 10 л воды растворяют 15–20 г полного минерального удобрения.

Медуница не требовательна к влаге, но в жаркую и сухую погоду ей необходим регулярный полив. При этом необходимо следить, чтобы не возникало застоя влаги. Растение нуждается в пространстве, поскольку имеет свойство расползаться по участку. Обрывать листья недопустимо, но на протяжении всего периода цветения необходимо удалять старые листья. Разросшиеся побеги можно обрубить лопатой. Когда последний цветок медуницы завянет, следует полностью срезать цветонос, чтобы от него не осталось даже пенька.

Перед зимой почву следует мульчировать торфом, некоторые виды растения также нуждаются в укрытии хорошим слоем листвы.

Медуница размножается семенами и деленками. Причем самый простой, конечно же, вегетативный способ размножения. Наиболее благоприятное время для деления кустиков – ранняя весна, также это можно сделать после окончания цветения. При делении кустиков у каждой деленки должна быть почка возобновления.

Перед посадкой корни растения подрезают. Деленки высаживают в грунт на расстоянии 25–35 см друг от друга. После посадки почву вокруг молодых растений нужно замульчировать перегноем и накрыть полиэтиленовой пленкой – это позволит сохранить влажность.

Кустики не стоит делить слишком часто. В природе вегетативное размножение осуществляется после перехода к цветению. Данный процесс продолжается в течение всего периода роста, старое корневище при этом со временем отмирает, происходит распадение куста. При делении сорт сохраняется в чистом виде. При семенном размножении сохранить сорт невозможно, но семенное размножение позволяет поэкспериментировать с окраской растения.

Многолетнее эфиромасличное растение семейства Яснотковые. Имеет сильно ветвящееся корневище. Стебель четырехгранный, разветвленный, почти голый или опушен короткими волосками и железками, достигает 30–120 см в высоту. Листья черешковые, опушенные, супротивные, яйцевидной формы. Цветки собраны в ложные кольца, чашечка железистая и длинноволосистая, снизу имеет шиловидные зубцы, венчик бледно-лилового или синеватобелого цвета. Крупный блестящий черный плод представляет собой четыре орешка яйцевидной формы. Цветение наступает в июне – августе, созревание плодов – в августе – сентябре.

Мелисса содержит эфирное масло, компонентами которого являются гераниол, цитронеллаль, цитраль, нерол, цитронелло, мирцен, линалоол. Также в состав растения входят флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, кумарины, даукостерин, урсоловая кислота. Из витаминов встречаются B 1, B 2, C и бета-каротин, а из микро-и макроэлементов – кальций, железо, калий, магний, медь, хром, марганец, ванадий, молибден, никель, селен.

Мелисса отличается приятным лимонным ароматом и нежным, освежающим горьковатопряным вкусом.

В качестве пряности используют листья и молодые побеги, срезанные до цветения. Мелиссу употребляют как в свежем, так и сушеном виде. Ее добавляют в салаты, супы, блюда из рыбы, дичи, грибов, к тертому сыру. В качестве отдушки она нашла свое применение в чаях, напитках, ликерах, при консервировании огурцов и помидоров.

Чтобы сохранить ароматный запах и своеобразный вкус мелиссы, ее не рекомендуется кипятить, поэтому и заварку с мелиссой лучше заливать не кипятком, а немного остывшей водой.

В медицинских целях мелиссу используют для лечения неврозов, легких форм ишемической болезни сердца, мягкой формы артериальной гипертонии, хронических и острых желудочнокишечных заболеваний, метеоризма, тахиаритмии, экземы, острых и хронических заболеваний органов дыхательных путей, нарушений менструального цикла, дерматитов, токсикозов при беременности, климактерических расстройств.

Детям в качестве лекарственных средств можно употреблять ограниченный набор растений, мелисса как раз относится к таким. Она помогает справиться с детскими неврозами, ревматизмом, артериальной гипертензией, сахарным диабетом и ожирением, ее назначают в качестве фитотерапии детям с хроническим гастритом, пороком сердца, пиелонефритом и холециститом.

Мелисса широко известна как спазмолитическое средство и болеутоляющее, помогает регулировать работу пищеварительного тракта. Ее применяют при бессоннице, кожных сыпях, мигрени, болезненных месячных. Наружно мелисса подходит для компрессов и припарок при лечении фурункулов, ею можно полоскать полость рта при воспалении десен.

Листья и верхушки побегов с цветками применяют в народной медицине при тахикардии, бронхиальной астме, анемии, гипертонической и желчнокаменной болезнях, атеросклерозе и холецистите. Она полезна для усиления лактации. Настой мелиссы с майораном помогает улучшить память.