Н. Тыктин - Садоводу и огороднику Дона

В народной медицине используют для лечения печени и почек, при простуде и глазных болезнях.

Анис— однолетнее растение высотой 25–30 см. Растение холодостойкое, семена в грунт высевают в конце марта.

Срезают зольные растения в июне — июле на уровне 5–6 см над поверхностью почвы. За сезон, при хорошем уходе, можно получить два — три урожая.

Зелень аниса богата аскорбиновой кислотой, содержит каратин и другие витамины.

В пищу используются листья молодых растений в качестве пряной приправы к различным блюдам. Семена находят применение в хлебопекарном, кондитерском производстве, в медицине. Анис имеет приятный вкус, способствует пищеварению, находит также применение как добавка к средствам от кашля.

Иссоп— многолетнее растение. Выращивают посевом семян весной, черенками, частями корней, делением куста. Срезать зелень можно два раза за сезон. Срез производят в начале цветения растений, как раз в этот период он обладает чудодейственной силой — заживляет раны. Отвары и настои этой травы давно используют для этой цели в народной медицине. Ими же, как шалфеем, полощут горло при ангинах.

В пищу используют в салатах и в качестве приправы к различным блюдам. Кроме того это отличный медонос и украшает приусадебный участок, так как он очень декоративен.

Огуречная трава (бурачннк) — однолетнее, холодостойкое растение, хорошо растет на легких почвах. Выращивают семенами, высевая их в несколько сроков, начиная с марта. Листья собирают до появления у растений цветочного стебля. Молодые листья имеют запах свежего огурца. Они богаты слизистыми веществами и витаминами.

В пищу используются молодые листья как добавка к салатам, винегретам, грибным блюдам, в окрошке вместо свежих огурцов. Цветки употребляют в свежем и засахаренном виде.

Хороший медонос. Используется также в декоративных целях.

Лагенария— растение из семейства тыквенных. Известно в культуре с древнейших времен. Использовалась древними народами в основном для изготовления посуды и другой домашней утвари.

Растение однолетнее, теплолюбивое с длинным стелющимся стеблем. В условиях Ростовской области можно выращивать рассадным способом и посевом семян в грунт в третьей декаде апреля.

Из лагенарии можно приготовить салаты, соусы и другие блюда. Для этой цели наиболее пригодны длинноплодные формы, обладающие более нежной, долго не грубеющей мякотью и тонкой корой. Плоды ее часто называют огурцами (индийский огурец, вьетнамский). Длина плодов достигает 2 м, вес одного плода 3–7 кг.

Растет лагенария до глубокой осени. Растение хотя и неприхотливое, но предпочитает плодородную структурную почву, удобренную перегноем.

Уход за растениями заключается в обильных поливах, рыхлении почвы и мульчировании лунок для сохранения влаги.

Для домашнего потребления достаточно вырастить одно-два растения. Размещают их возле садового домика или беседке. Кусты и плоды подвязывают к вертикальной опоре. Рост растения регулируют прищипкой центрального и боковых побегов. Плоды убирают при достижении ими длины 25–30 см.

Лагенарию можно выращивать и как декоративное растение.

Чайотпринадлежит к растениям с широким спектром хозяйственного использования. Особую ценность имеют плоды чайота. Они содержат витамины, протеин и до 19 свободных аминокислот, из которых восемь — незаменимые. В пищу употребляются также и клубни чайота, образующиеся на корнях растения, и его молодые побеги. Корнеклубни богаты крахмалом, азотистыми и минеральными веществами, обладают освежающими и потогонными свойствами. В молодых побегах находится до шести незаменимых аминокислот, витамины А, В, В 2, С, протеин, сахара — их используют для диетического питания.

Масса плода колеблется от 200 г до 1 кг. Одно растение может дать за сезон до 1000 плодов. Плоды чайота используют в пищу в вареном, печеном, жареном, тушеном, маринованном и соленом виде, а также и сырыми (в салатах). Их фаршируют мясом, рисом, творогом.

Чайот — теплолюбивое и довольно влаголюбивое растение. Для нормального роста и развития ему необходима температура не ниже 20°. Оптимальная температура прорастания семян 18–20°.

Чайот можно выращивать даже на малоплодородных почвах, но больше всего для него подходят легкие почвы, положительно реагирует на внесение удобрений, не переносит кислых почв.

При уходе за растениями нужно помнить, что корневая система залегает у него неглубоко и поэтому рыхлить почву нужно очень осторожно.

В засушливое время и особенно в начале бутонизации и цветения чайот нужно поливать.

Стахис— одно из древних клубненосных овощных и лекарственных растений. Клубеньки его содержат 20–24 % сухих веществ, в том числе 14–19,5 % углеводов, 1,67 — амидов, 1,5 — белковых веществ, 10 мг% витамина С. В состав углеводов входит очень редко встречающийся в растениях тетрасахарид стахиоза, который легко усваивается организмом.

Клубеньки стахиса имеют разнообразное применение: их отваривают на воде или на пару, обжаривают в масле, как картофель, включают в состав разных блюд, солят, маринуют. Ранней весной в пищу потребляют и молодые нежные листья стахиса.

Стахис — неприхотливое, холодостойкое растение, растет на любых почвах.

Растение отрицательно реагирует на высокие температуры и интенсивное солнечное освещение, при выращивании его на юге также нужно затенять.

Агротехника стахиса несложна и сходна с технологией возделывания картофеля.

На приусадебном участке овощные грядки занимают сравнительно небольшую площадь и поэтому нужно стараться, чтобы каждый квадратный метр, каждый клочок земли работал с полной отдачей. В условиях Ростовской области с 1 м 2можно собирать не менее 10–12 кг овощей. Как добиться этого?

Один из путей для достижения этой задачи — это широкое использование посева нескольких культур на одной и той же площади — смешанные и уплотненные посевы.

Растению совсем не безразлично, что растет рядом с ним: конкурент или помощник. Это должен учитывать каждый огородник.

При подборе компонентов для смешанных посевов приходится учитывать индивидуальные особенности разных культур И их совместимость, темпы роста и развития, продолжительность вегетационного периода, требовательность к температуре и влажности почвы в определенные фазы развития, требования к освещенности.

Важное значение имеет биохимическое взаимодействие различных видов растений и отношение к определенным видам вредителей и болезней и требовательность к питательным элементам почвы и еще ряд других факторов.