Изабелла Овсянникова - В Сибири - всегда с овощами

В наших условиях можно с успехом выращивать ряд зарубежных сортов арбузов, которые в ряде случаев по качеству и урожайности в Сибири превосходят отечественные. Это Иелоу Долл (с желтой мякостью) и Гарден Бэби. По скороспелости они не уступают Весеннему и при этом имеют более короткие плети, особенно Гарден Бэби (менее 1 м). Плоды созревают не очень дружно - первые 5-12 августа, последние к началу сентября. Плоды полосатые, масса в среднем 1,5 кг, самые крупные могут достигать 4 кг, семена мелкие, в плодах их немного. Вкус отличный, сладость высокая (Иелоу Долл более водянистой консистенции, Гарден Бэби более мясистый и хрустящий). Плоды Гарден Бэби хранятся до одного месяца.

В дальнейшем изложении мы не будем проводить различия между "ленивой" и интенсивной технологиями. Для огородника эти различия связаны с возможностью и необходимостью проводить дополнительные рыхления, поливы и подкормки, но желательным во всех случаях является прореживание растений в сроки, рекомендуемые нами для конкретных культур, - без прореживания, например, моркови или свеклы вы не получите никакого урожая. Прополка сорняков также является обязательным условием при любой технологии. Что касается подкормок, то их безусловно необходимо проводить, если хотите увидеть и попробовать результаты труда со своего огорода. В зависимости от ваших условий дозы минеральных удобрений, рекомендуемые нами, можно уменьшить. Минеральные удобрения можно частично заменить в подкормках золой, настоем трав, настоем навоза или птичьего помета (но не превышать рекомендуемые дозировки, так как эти вещества так же вредны в больших дозах, как и "химия").

Результаты применения подкормок вы увидите, наблюдая за растениями в течение недели, поэтому раньше этого срока повторных подкормок проводить не следует. Очень полезно иметь представление о составе почвы своего огорода, чтобы решать, применять ли те или иные подкормки. На очень бедных почвах даже "ленивому" садоводу необходимо позаботиться о питании растений. Таким образом, приводимые далее рекомендации следует выполнять в зависимости от ваших конкретных условий, возможностей и потребностей.

Существует множество видов капусты - белокочанная и красно-кочанная, савойская, брюссельская, цветная, включая брокколи, кольраби, пекинская, китайская, листовая, наконец, декоративная. Все виды капусты отличаются высоким содержанием биологически активных веществ (витаминов, незаменимых аминокислот, сахаров), оказывают антисклеротическое действие, используются в диете больных диабетом, ишемической болезнью сердца, язвенной болезнью.

Капуста - одна из основных продовольственных культур, занимает большое место в промышленном овощеводстве. Благодаря своей холодостойкости она выращивается в различных природно-климатических зонах. При правильном хранении и умеренной тепловой обработке витамины в капусте сохраняются длительное время. Таким образом, капуста является одним из наиболее часто употребляемых основных продуктов питания и поставщиком витаминов круглый год. По научно обоснованным нормам годовая потребность человека в капусте составляет 40- 45 кг.

Содержит противоязвенный витамин U (20 мг в 100 г), кроме того витамин С (не меньше, чем в лимоне), витамины Р, К, И, В 1, В 2, В 6, РР и др., сахара (содержатся в форме легко усваиваемых фруктозы и глюкозы), клетчатку (способствует выведению холестерина).

Капуста белокочанная - двулетнее растение. В первый год она образует кочан, представляющий собой верхушечную почку с плотно налегающими друг на друга листьями. На второй год растение дает ветвистый стебель высотой около 1,5 м, на котором формируются цветки, собранные в соцветие типа кисти; плод - стручок. Семена округлые, буроватого или черного цвета, мелкие; в 1 г 250-300 штук. Растение светолюбиво, при недостатке света рост замедляется. Капуста влаголюбива, особенно в период нарастания листьев и роста кочанов; к плодородию почвы очень требовательна, не любит кислых почв, хорошо отзывается на удобрения. В то же время капуста не теплолюбива и может переносить кратковременные понижения температуры до - 7°С. Прорастание семян начинается при +4 °С, но лучшая температура прорастания 18-20 °С. Для роста растения наиболее благоприятна прохладная погода (15-18 °С). При температуре +25 °С теряется способность к оплодотворению и сдерживается формирование кочанов.

Сорта белокочанной капусты делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Из ранних сортов широко распространена Июньская 3200 (созревает через 50-55 дней после высадки рассады). Средняя масса кочанов 1,2 кг, имеет высокие вкусовые качества. Номер первый грибовский 1473 созревает позднее Июньской на 5-8 дней. Кочан массой 1,5-2 кг, очень вкусный. Другие ранние сорта - Куузику варояне, Гибридная ранняя, Золотой гектар, Летняя, Скороспелая. Недавно садоводы-любители получили очень скороспелый и урожайный гибрид голландского происхождения Мушкетер. Для ранних сортов в целом характерны длина вегетационного периода 100-120 дней, средняя масса кочана 0,8-2,0 кг. Ранние сорта не рекомендуется использовать для засолки.

Среднеспелые сорта - Стахановка 1513, Слава 1305, Сибирячка, Надежда, Белорусская. Эти сорта пригодны для засолки и недлительного хранения. Вегетационный период 130-150 дней, средняя масса кочана 2-4 кг.

Для хранения в свежем виде лучше всего подходят поздние сорта: Амагер, Подарок 2500, Зимовка. Их можно использовать в свежем виде до весны. Вегетационный период 160-170 дней, масса кочана 3-8 кг.

Сорта, устойчивые к капустной моли - Московская поздняя, Лосиноостровская, Ладожская, Тайнинская, Зимняя грибовская; к капустной белянке - Номер первый полярный К-206, Летняя 103, Скороспелая; к черной ножке - Тайнинская; к киле - Сибирячка, Надежда.

Подготовка семян заключается в калибровке и замачивании в 3%-м растворе поваренной соли, дезинфекции (прогревание в воде при 48-50 °С в течение 20 минут, затем быстрое охлаждение в холодной воде в течение 2-3 минут). При прогревании температуру необходимо соблюдать очень точно, так как отклонения снижают всхожесть. Семена сохраняют всхожесть в течение 5 лет.

В условиях Сибири капусту белокочанную рекомендуется выращивать рассадным способом. Рассада готовится как в обогреваемых пленочных теплицах, так и в домашних условиях. Семена высевают в ящики с чистой, лучше дерновой, землей. За 3 дня до посева во избежание черной ножки в землю вносят коллоидную серу - 5 г/ м 2(можно в смеси с сухим речным песком) на глубину 5 см. Можно внести золу (100 гм 2) с последующим рыхлением на 10-12 см. В грунт вносят также удобрения: на 1 ведро грунта 150 г аммиачной селитры, 200 г двойного суперфосфата, 100 г калийной соли, 200 г извести пушонки. Если посев производится в теплице, то на 1 м 2вносится соответственно 20, 25, 15 г и 25 г названных веществ.