Изабелла Овсянникова - В Сибири - всегда с овощами

Высевают свеклу в середине мая. За 2-3 дня до посева семена замачивают сначала в проточной воде, потом в растворе макро- и микро-элементов.

Глубина заделки семян 3-4 см. При посеве можно вместе с семенами внести гранулированный суперфосфат в расчете 30-40 г на 10 м, после посева слегка прикатать. Лучшему росту всходов способствует мульчирование торфом или перегноем. Если температура благоприятна, всходы появляются через 4-5 дней. Желательно еще до появления всходов посевы осторожно прорыхлить. С появлением первой пары настоящих листьев нужно систематически проводить прополку, рыхление (полезно мелкое рыхление на 4-6 см). Схема посева однострочная с междурядьями 45-60 см или ленточная с расстоянием между рядками 10-20 см, между лентами 60-50 см.

Существенным моментом при выращивании свеклы, как уже указывалось, является прореживание. Первый раз разборка букетов проводится одновременно с прополкой в фазе первой пары настоящих листьев (через 5-10 дней после появления всходов). В гнезде оставляют по одному растению. Эту работу необходимо завершить не позднее времени образования второй пары настоящих листьев. Между растениями в ряду должно быть 2-3 см. Второе прореживание проводят в фазе 4-5 настоящих листьев, оставляя между растениями уже 4-6 см, причем выбирают наиболее крупные растения, которые можно употреблять в пищу. Надо сказать, свекла очень хорошо переносит пересадку, поэтому растения, аккуратно вынутые при прореживании, можно пересадить на другое место. При этом новые ямки следует делать достаточно глубокими, чтобы корешки пересаживаемых растений не загибались. Затем хорошо полейте растения и впоследствии поливайте их достаточно часто, пока не приживутся. Пересаживать лучше в дождливую погоду, если же это приходится делать в жару, то, чтобы солнце не сожгло листья, полезно на несколько дней притенить растения бумагой. Наконец, третью "разборку" необходимо сделать до середины августа, оставляя расстояние между растениями 6-8 см. Прореживать нужно после полива или дождя.

При засушливой погоде в период интенсивного нарастания листьев и корней посевы необходимо полить 1-2 раза по 10-20 л на 1 м 2. Полезны освежительные поливы малыми порциями.

Свекла хорошо отзывается на подкормку настоями птичьего помета, коровяка и растворами минеральных удобрений. Первую подкормку проводят после образования 3-4 настоящих листьев. Нужно сделать бороздки глубиной 3-4 см на расстоянии 5-8 см от рядка и внести 10 л раствора на 10 м бороздки, затем засыпать бороздки почвой. Через 15-20 дней проводят вторую подкормку минеральными удобрениями (на 10 м 2расходуют 200 г калийных и 100 - 150 г азотных удобрений).

Свеклу можно возделывать также рассадным методом: рассаду выращивают в парниках или теплых рассадниках за 20-30 дней до высадки в грунт. Приживаемость растений хорошая.

Из вредителей свекле наиболее опасны минирующая моль и минирующая муха. Против них проводится опрыскивание раствором карбофоса (в расчете 6-10 г 50%-го раствора эмульсии на одну сотку). За 20 дней до уборки урожая такую обработку необходимо прекратить. Против лугового мотылька и гусениц свеклу опрыскивают суспензиями бактериальных препаратов - энтобактерина 20-25 г, дендробациллина 15-20г на сотку. В случае необходимости обработку нужно повторить через 7- 10 дней (в это время свеклу не поливать). Продукцию, предназначенную для потребления в виде листьев с маленькими корнеплодами, "химией" обрабатывать нельзя.

Раннюю свеклу убирают через 70-80 дней после посева (в начале июля), когда корнеплод достигает размера 3-4 см в диаметре. При хорошем уходе во второй половине июля могут сформироваться товарные корнеплоды, наиболее крупные из которых можно убирать. Окончательная уборка производится в сентябре, до наступления заморозков. Выкопанные корнеплоды обрезают на уровне чуть выше верхушечной почки, осторожно стряхивают землю. Хранят свеклу в подвалах и погребах при температуре 1-3 °С в ящиках или россыпью.

Для получения семян сохраните наиболее типичные корнеплоды массой примерно 200 г в течение зимы в песке. Весной при отборе маточников нужно обратить внимание на наличие заболеваний осевого корешка и головки корнеплода, больные экземпляры удалить. Чтобы полнее использовать почвенную влагу, маточники высаживают раньше обычных семян. Головку заглубляют на 2-3 см ниже уровня почвы. В лунку хорошо внести перегной по 0,5-1 кг. Уход за семенными растениями состоит в рыхлении, поливах, подкормках. Для более быстрого нарастания вегетативной массы проводят подкормку азотными удобрениями (15-20 г на 1 м 2) или разведенным в воде коровяком (1:5). Перед цветением подкармливают фосфорно-калийными удобрениями (15- 20 г на 1 м 2) для улучшения питания в период опыления и налива семян. Семенники подвязывают к кольям. Для лучшего опыления кусты встряхивают по 4 раза в день через 2-3 дня, в утренние часы. Во второй половине лета делают пинцировку-прищипку на 1/3 длины соцветия и удаляют слабо развитые побеги. Иногда растения слегка поддергивают с целью обрыва части корней за (1-1,5 недели до уборки), это ускоряет созревание семян.

Убирают семенники свеклы, когда соплодия побуреют на нижней трети ветвей первого яруса. Их срезают и подсушивают на шпалере или под навесом, на чердаке в течение 8-12 дней, после чего семенники обдирают на пленке. Семена очищают и сушат. С одного растения получают 50-60 г семян, это количество позволяет засеять 50 м 2площади.

Двулетнее растение, известное с глубокой древности, культивируется повсеместно. В России широкое распространение получила в XIV-XV веках.

В первый год растения образуют корнеплод с прикорневой розеткой многократно перисто-рассеченных листьев. Корнеплод состоит из коры (мякоти) и сердцевины (древесины). Чем больше коры и меньше древесины, тем выше качество моркови. Во внутренней части коры берут начало тонкие боковые корни с массой корневых волосков. Основная масса корней расположена на глубине 25-30 см, а отдельные проникают значительно глубже. На второй год растение формирует цветочные стебли с соцветиями в виде зонтика. Семена у моркови мелкие, ребристые, с острыми шипиками и щетинками.

Корнеплод имеет различную форму - эллиптическую, коническую, цилиндрическую, и разную окраску, от почти белой до красно-фиолетовой. Характер и интенсивность окраски зависят от содержания пигментов - каротиноидов и антоцианов. Корнеплоды моркови богаты сахарами (до 12 %), пектиновыми веществами, витаминами, эфирными маслами и т.д. Особенно ценно высокое содержание каротиноидов, из которых в организме человека и животных синтезируется витамин А. Суточная потребность человека в витамине А составляет 1-1,5 мг. Для удовлетворения этой потребности достаточно 100-150 г моркови. По содержанию бора морковь находится на первом месте среди других овощей. Морковь и продукты ее переработки применяются в медицине. Они снижают утомляемость, улучшают пищеварение, показаны при склонности к простудным, кожным, желудочно-кишечным и глазным заболеваниям, используются при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы, при нарушениях минерального обмена. Норма потребления моркови на одного человека в год - 11 кг.