Рихард Шредер - Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства

Лук поспевает весьма неравномерно: спелость обозначается тем, что луковицы округляются, а зелень, равно как и корни засыхают. Преждевременно поспевший лук вынимается раньше общего сбора, иначе он вновь укореняется, трогается вторично в рост и портится.

При главном сборе – осенью, лук сортируется на 3 разряда: а) самый мелкий и спелый, но не вполне развитой, негодный в хозяйстве, но отличный для зимовки и высаживаемый на будущий год, когда от него получится очень крупный и хороший лук;

б) средний и достаточно спелый лук, годится для хозяйственного употребления и для сохранения, и с) неспелый толстошейный лук, годный к немедленному употреблению, но негодный для долгого храпения. Лук оставляют еще с зеленью на несколько дней на огороде, пока он обсохнет, прикрывая его на ночь от мороза соломою или рогожею. Если для обсушки и доспевания имеется свободный чердак, то это еще лучше. Когда зелень обсохнет, корешки и трапу обрезают близ луковицы и сохраняют каждый сорт отдельно в сухом и не слишком холодном помещении.

Чтобы хранить лук долго и успешно в больших размерах, необходимо подвергнуть его искусственной сушке и легкому копчению на колосниках простого хлебного овина в течение нескольких дней. Просушенный и окуренный таким образом лук не подвергается ни гниению, ни прорастает в течение целой зимы, если место сохранения соответствует требуемым для этого условиям.

3. Двулетняя культура

Названные под №№ 1 до 6 сорта высевают весною на тощей, сухой, песчаной почве; на солнечном припеке. При таких условиях растения скорее останавливаются в росте и образуют мелкие и совершенно спелые луковицы, по большей части величиною в обыкновенный орех. Осенью их собирают, зав описано выше, и сохраняют на зиму в сухом подвале – чем суше, тем лучше. Весною высаживают их на гряды, на расстоянии 2 вершков, и осенью получают отличный, крупный и спелый лук. Встречаются и между сеянчиками более крупные луковицы; величиною до грецкого ореха. Их отбирают отдельно для хозяйственного употребления. Для высадки такой крупный лук неприменим, – он идет в ствол и ни к чему не годен. Случается, что и некоторые из мелких луковиц стволятся, но процент таковых небольшой и может быть сохранен от окончательной порчи обрезкою цветочных головок. Готовый лук выбирают по мере спелости, 2 или 3 раза, сушат и сохраняют, как сказано выше.

4. Разведение рассадою

Все крупнорослые поздние сорта, поименованные под № 8, которые у нас, впрочем, мало разводятся, никогда не дозревают при культуре в открытом грунте и плохо перезимовывают в виде мелких сеянчиков; поэтому их высевают во второй половине марта в полутеплом парнике. Так же можно поступать и с остальными сортами, особенно с 1 и 6, которые при этом способе дают весьма хорошие результаты. Не менее выгодно поступать таким образом с сортами, поименованными под № 7, от которых в таком случае получается спелый лук в половине лета. В парниках семена всходят гораздо лучше и скорее, чем в открытом грунте, особенно, если их мочить в течение суток перед посевом или подготовить к посеву, смешав с влажным песком.

Посев лука можно производить очень густо, вдвое гуще, чем посев капусты. Под одной рамою средней величины – 3 ¼ арш. 2(1,65 м 2) можно сеять 4 слишком лота (18,2). Так как 1 лот = 3432 семян, 4 лота = 13 728 семян; этого количества, я полагаю, достаточно для получения рассады на 7 гряд, по 8 рядов на каждую, при 3-вершковом (13 см) расстоянии между растениями, следовательно, на 1 гряде = 8 сажен 2(36 м 2) будет 1920 штук, а на 4 грядах – 7680 растений.

В половине или в конце мая рассаду высаживают садильниками, как указано при предварительной пересадке капусты (см. «О разведении рассады в парниках»), на расстоянии 2–3 вершков (9—13 см), смотря по величине сорта, причем слишком длинные корешки укорачивают до 1 ½ вершка (7 см) длины. Корешки лука несколько растопырены, и трудно посадить их правильно, если не покрыть их перегнойной гущей – «обмакнуть», как выражаются огородники. Эта операция имеет еще и ту пользу, что растения во время переноски и посадки не страдают от весенней засуха. Глубокой посадки лук не терпит, а при высокой посадке по большей части валится на поверхность земли; но это ничего не значит, потому что растения опять вскоре поднимаются. Гораздо вреднее посадить рассаду глубже, чем она и прежде находилась в земле, что довольно часто делается несведующими людьми, дабы растения держались прямо. Лук должен развиваться, а не прятаться под поверхностью земли. Лишь когда некоторая часть рассады посажена – ее тотчас поливают через ситко и повторяют поливку по мере надобности, до полного укоренения растений. Главное дело при разведении, как и при пересадке всякой другой рассады из парника в открытый грунт, заключается в том, чтобы растения привыкли к действию свободного воздуха, чего возможно достичь, снимая периодически парниковую раму за 1–2 недели перед высадкою. Дальнейший уход, сбор и сохранение растений, как и при других способах разведения. Сохранение крупных сортов лука представляет некоторое затруднение; все они очень непрочны и скоро портятся.

Семена получаются от отобранного для этой цели лука, который весною высаживают на солнечное, защищенное место. Каждая луковица дает только по одному, пустому, довольно ломкому стеблю, который необходимо подрезать. Семена созревают неравномерно и собираются отдельными головками, по мере спелости, обнаруживающейся по состоянию головки. Семена сохраняются только 2 года; в одном лоте (400 г) заключается около 110 000 семян.

При однолетней культуре лука, на него в настоящее время обращается особое внимание, и выбираются сорта лука, пригодные для такой культуры. Возможны два способа. Первый способ, для массовой культуры – выращивание лука посевом семян, без подготовки рассады.

Второй способ, более надежный, – выращивание рассады лука в теплых и холодных рассадниках и высадка ее в грунт по миновании утренников. Озимые посевы лука возможны только на более рыхлых, не так легко слегающихся почвах; на плотных суглинках необходимо привести в более рыхлое состояние хотя бы самый верхний слой почвы, иначе на поверхности почвы может образоваться такая корка, что сеянцы не будут в состоянии пробить ее.

Для такого способа культуры особенно пригодным оказался известный Циттауский лук, с довольно крупными, острыми по вкусу луковицами; пригодны для такой культуры я другнв сорта, которые будут указаны ниже.

Этим же способом выращиваются и сорта крупного сладкого испанского, мадерского лука и английские крупноплодные сорта, и луки эти, даже у нас па севере, при такого рода культуре, дают луковицы до 2–2 ½ ф. весом и более.