Журнал Здоровье №2 (74) 1961

При жарении необходимо следить, чтобы не образовалась грубая корочка, поэтому не надо обваливать продукты перед жарением в сухарях — панировать их.

Чтобы яснее представить себе, как можно комбинировать продукты, приведем примерное однодневное меню:

Первый завтрак : каша овсяная, протертая, приготовленная на молоке пополам с водой; паштет из вымоченной сельди, приготовленный, со сливочным маслом и яблоками; чай с молоком и сахаром; масло сливочное; хлеб белый черствый.

Второй завтрак:творог свежий, протертый с сахаром; яблоко печеное; хлеб белый черствый.

Обед:лапша домашняя на мясном бульоне; котлеты мясные, жареные без панировки; пюре из свеклы и моркови — летом со свежими помидорами, компот из свежих фруктов протертый, хлеб белый черствый.

Полдник:отвар шиповника с сахаром; сухарики из городского батона или булки.

Ужин:рыба отварная, картофельное пюре; пудинг из протертых яблок и тыквы; чай с лимоном и сахаром; хлеб белый черствый.

Питание должно быть регулярным, лучше есть почаще — 5 раз в день. Регулярное питание способствует более ритмичной деятельности пищеварительных желез, исключает перегрузку желудка и кишечника. Предложенный нами рацион обеспечивает больного питательными веществами, необходимыми для нормальной физиологической функции организма. Поэтому так питаться можно длительно. Если же врач определит у больного стойкое улучшение состояния, он порекомендует расширить диету, разрешит ржаной хлеб, шинкованные овощи, мясо куском. Когда же состояние больного ухудшается, ему на 5–6 дней рекомендуется та же диета с исключением жареных блюд и мясных супов. Блюда из рубленого мяса и рыбы в это время готовятся на пару или в воде. Супы делаются из круп или протертых овощей на воде с добавлением сливочного масла.

Больным хроническим гастритом с пониженной кислотностью врачи обычно назначают соляную кислоту, пепсин, ацидолпепсин, аптечный желудочный сок. Эти вещества благоприятно сказываются на состоянии больного. Соляная кислота улучшает опорожнение желудка и усиливает работу поджелудочной железы. Так же действуют и некоторые органические кислоты, содержащиеся в лимонах и клюкве. Поэтому полезны лимоны и клюква, но есть их следует в небольших количествах.

Некоторым больным хроническим гастритом с пониженной кислотностью назначают физиотерапевтические процедуры, водолечение, всем рекомендуют лечебную физкультуру. Благоприятно влияет и пребывание на курортах, например, в Ессентуках, Старой Руссе, Ижевске Краинке и других. Имеющиеся там минеральные воды у источников, а также воды в бутылках (ессентукская № 17 или № 4, ижевская, старорусская) принимаются по стакану за 15–30 минут до еды 2–3 раза в день. Воду надо нагревать: стакан на 8—10 минут погружают в горячую воду, снятую с огня.

Есть следует неторопливо, тщательно разжевывая пищу. Хорошо измельченная, она лучше переваривается в желудке; к тому же при длительном разжевывании усиливается деятельность всех органов пищеварения. Вот почему так важно заботиться о сохранении зубов, своевременно их лечить и протезировать.

Упорное, планомерное лечение хронического гастрита, систематические консультации и наблюдение врача способствуют созданию хорошего самочувствия, сохраняют человеку творческую активность и работоспособность.

— Доктор, почему у меня гастрит?

Рассказ

Вове скоро семь лет. Этой осенью он пойдет учиться. А пока Вова еще дошкольник и даже читать не умеет. Его голубые глаза, яркие, как васильки, выражают сейчас грусть. На дворе уже темно, гулять нельзя, а дома скучно. Мама еще не пришла, а бабушка… Вова с укоризной и жалостью смотрит на нее — бабушка с Мим не «грает, как бывало.

Вот уже несколько дней, как она сидит в своем кресле, старенькая, сонная, и тихо болеет. Началось это с того дня, когда Вова, движимый любопытством, незаметно пробрался к пузырьку с бабушкиным лекарством и, конечно, нечаянно разбил его.

Боясь наказания, он никому не сказал о случившемся. Бабушка решила, что лекарство потерялось, и загрустила без чудодейственного средства, прописанного столичным гомеопатом и служившего ей неиссякаемым источником бодрости.

Встревоженная мама посоветовала обратиться в поликлинику. Но бабушка только рукой махнула. Она доверяла одному лишь гомеопату, а в их маленьком поселке, как на зло, и не слыхали о таком специалисте.

Вова горько вздыхал, проклиная свою злосчастную шалость. И вдруг новая озорная мысль пришла ему в голову. Он вихрем помчался в чулан, выбрал пузырек, точно такой же, как из-под бабушкиного лекарства, налил туда воды и добавил каплю зеленки. Много! Жидкость получилась темно-зеленая, а Вова хорошо помнил, что лекарство было гораздо светлее. Тогда он стал добавлять чистой воды до тех пор, пока раствор не приобрел нужную окраску. Потом капнул немного себе на язык. Чуть горчит! Добавил немножко соли (что греха таить, он пробовал бабушкино лекарство, а поэтому знал его вкус).

Когда все было готово, Вова, замирая от страха и радости, закричал на весь дом:

— Бабушка, нашел твое лекарство!

— Батюшки мои! — удивленно воскликнула бабушка. — Спасибо тебе, Вовочка!

Она бережно приняла из рук внука пузырек и потребовала поскорее рюмочку и пипетку…

Приняв капли, бабушка вновь затихла в своем кресле. Вове стало скучно и, отойдя к окну, он молча уставился в темноту…

— Вовик, — раздался вдруг ласковый, зовущий голос. Он обернулся. И не поверил себе. Дряхлая, больная бабушка оправилась, ее глаза светились из-под очков, как бусины.

— Иди сюда, так и быть, почитаю тебе книжечку.

— Тебе стало лучше, бабушка? — воскликнул Вова.

— Конечно, ведь это лекарство сильное и быстро действующее. И бабушка стала гладить внука по голове, не замечая его явно смущенной улыбки. Впрочем у нее было слабое зрение. Вскоре вернулась мама.

— Никто не знает, где можно купить твое лекарство, — с отчаянием в голосе произнесла она и застыла от удивления, увидев повеселевшую старушку.

— А и не надо покупать, — улыбнулась бабушка. — Вова нашел его, он спас меня.

Бабушка поправлялась на глазах. Ее неведомый недуг словно рукой сняло. Весь поселок облетела эта удивительная весть. И чем лучше становилось старушке, тем крепче становилась вера в «доктора малых доз»…

Вячеслав Клочков

В редакцию пришло письмо с почтовым штампом шведского города Сёдерхамна. Молодая мать Сиркка Раамикайнен обращалась к советскому профессору М. М. Бубновой с просьбой дать ей советы об уходе за новорожденным ребенком. Сегодня мы печатаем ответ профессора нашей шведской читательнице.