60 лет-не возраст №4-2001

В июле наступает долгожданная пора сбора летнего урожая. Копают молодой картофель, убирают зеленый лук, лук-порей и озимый чеснок, раннеспелые сорта белокочанной капусты и кольраби. Высаживают рассаду цветной капусты и кольраби для их осеннего сбора.

В теплицах начинают поспевать огурцы и помидоры. О последних расскажем поподробней. Как правило, помидоры в наших средних и северных широтах выращиваются в теплицах. Когда кусты помидоров вырастают до 18–20 см, нужно ставить колья и подвязать к ним стебли. Чтобы ускорить созревание помидоров, их пасынкуют — обрывают молодые побеги длиной 2–3 см, образующиеся в пазухах листьев.

Чтобы повысить урожайность помидоров, попробуйте один старинный способ. В теплице около каждого куста уложите по 3–4 гниющих яблока. Выделяющиеся при гниении яблок газы ускоряют созревание плодов и увеличивают их массу.

Собирать помидоры надо выборочно, в самом начале их созревания, когда они еще не красные, а бурые. Их кладут в теплое место, и они довольно быстро краснеют. А зеленые плоды, оставшиеся на кусте, в свою очередь, быстрее созреют. К тому же на помидорных кустах появится больше завязей.

В июле не дремлют и враги огородных растений — болезни и вредители. Обычно в конце месяца, особенно в дождливую погоду, томаты и картофель поражает фитофтора. Чтобы этого не случилось, проводите опрыскивание 1 %-ным раствором бордосской жидкости. При борьбе с вредителями (клещами, тлей, гусеницами), а также с болезнями овощных культур хороший эффект дает помидорный отвар, для приготовления которого используют измельченные отходы от пасынкования и томатную ботву от отплодоносивших кустов. Ботву заливают водой из расчета 400 г зеленой массы на 10 л воды и 30 минут кипятят на медленном огне, после чего отвар процеживают, выливают в стеклянную или пластмассовую (но не стальную!) тару, которую плотно закрывают, и выдерживают сутки. Затем отвар разводят водой (на 100 л воды 2 л отвара), добавляют 30 г мыла и этой жидкостью опрыскивают растения.

В Подмосковье из-за холодного дождливого начала лета, а также от недостатка питательных веществ в теплицах преждевременно местами пожелтели листья помидоров, огурцов и перца, а это, в конечном итоге, приводит к их гибели. Помочь растениям может новый уникальный препарат “Изумруд”. Для внекорневой подкормки растений в качестве заменителя “Изумруда” можно применить препарат “Импульс”.

Светлана Курганская, биолог

Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.) — многолетнее травянистое растение до 80 см высотой с ветвистым ползучим корневищем. Стебли ее прямостоячие, четырехгранные. Листья мелкие, цельные, яйцевидные. Мелкие цветки собраны в продолговато-овальные колоски, которые образуют густые крупные многоцветковые щитковидно-метельчатые соцветия. Венчик цветка розовый, лилово-розовый или светло-пурпурный, иногда белый. Семена — округло-коричневые, длиной 0,5–1,0 мм.

Это растение с ароматными цветками не случайно назвали душицей. В пору цветения ее приятный запах привлекает пчел, ведь душица — хороший медонос. Но этим не исчерпываются ее полезные качества. Душица обладает ценными лечебными свойствами.

Душица обыкновенная растет почти всюду — в европейской части России, на Кавказе, в Южной Сибири, на Дальнем Востоке. Ее можно встретить в редких и светлых лесах, по опушкам, на лесных просеках и у дорог, на суходольных лугах и в степях, но всегда на светлых и сухих местах.

Лекарственным сырьем служит верхняя часть побегов с цветками и листьями. Трава содержит от 0,3 до 1,5 % эфирного масла, дубильные и горькие вещества, аскорбиновую кислоту, фитонциды, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты и многие другие полезные вещества.

В нашей стране душица разрешена к медицинскому применению. Ее используют при хронических бронхитах в качестве отхаркивающего средства, а также при атонии кишечника и отсутствии аппетита. Входит душица и в состав грудного и потогонного сборов.

Лечебные вещества душицы известны с древних времен. Она упоминается в трудах Аристотеля и Аристофана. По свидетельству Авиценны, эту траву применяли при заболеваниях печени, желудка, суставов. Душицу жевали при зубной боли и для снятия с зубов камня.

Народная медицина рекомендует применять душицу в виде настоя при желудочных заболеваниях, болезнях дыхательных путей, при бессоннице (как легкое снотворное), при ревматизме и при судорогах. Чтобы приготовить настой душицы, надо взять 2 ст. ложки травы и залить их в эмалированной посуде 200 мл кипятка. Затем нагревать на водяной бане в течение 15 минут, охладить, процедить, отжать оставшуюся траву. Объем полученного настоя довести до 200 мл (долить кипяченой воды). Принимать теплым по 0,5 стакана 2 раза в день за 15 минут До еды.

При кожных заболеваниях также используют настой травы, но в виде ванн, компрессов, примочек, обмываний. При насморке полезно нюхать порошок душицы, а при головной боли и бессоннице отваром травы мыть голову.

Эфирное масло душицы содержит антисептическое вещество — тимол, его применяют при зубной боли. Это масло, известное также под названием хмелевое, находит применение в парфюмерном производстве, например для отдушки мыла.

У нас в стране почти совсем не используют душицу как пряность. А в Западной Европе, особенно в Италии и Испании, и на американском континенте (в Мексике) душица — популярнейшая добавка в различные блюда. Свежая и сушеная трава душицы известна во всем мире под названием орегано или пицца-пряность. При приготовлении знаменитой итальянской пиццы приправа из душицы обязательна. Она входит в состав многих пряных смесей, часто в сочетании с черным перцем и базиликом.

Душицу можно добавлять в салаты, супы, соусы, мясные блюда, колбасы. Ею ароматизируют компоты, кисели, крюшоны, морсы. В России издавна добавляли душицу в квас для придания ему более приятного вкуса и запаха, а вместе с хмелем клали и в домашнее пиво, чтобы оно дольше хранилось. Использовали душицу при засолке и мариновании огурцов, помидоров, грибов. Душицей окуривали молочные горшки, чтобы в них не скисало молоко, обвязывали ею плодовые деревья, преграждая дорогу муравьям, клали в платяные шкафы, борясь с молью.

Как лекарственное растение в нашей стране душицу не культивируют, для медицинских же целей используют сырье, собранное в природных условиях. А в странах Европы и в Северной Америке душицу выращивают, особенно сорта, отличающиеся повышенным содержанием эфирного масла.

Между тем душица легко растет в культуре и в средней полосе России. Если около вашего садового участка она не встречается, постарайтесь ее вырастить, ведь в быту и в домашнем лечении это растение с приятным запахом всегда найдет применение.