Дэйв Эспри - Биохакинг мозга

Еще одно вещество, воздействующее на ваш мозг (и мышцы), — мишень рапамицина, или mTOR. Технически это не гормон, но она играет важную роль в контроле воспаления, поскольку регулирует процессы роста клеток, их выживания и гибели (аутофагии). Вам уже известно, что эти функции вашего тела контролируют митохондрии, так что mTOR должна работать с ними заодно. Важно иметь здоровый баланс веществ. Переизбыток mTOR — плохо, так как это увеличивает интенсивность воспаления и повышает вероятность развития рака, нейродегенеративных заболеваний и ожирения. Если mTOR слишком мало, это тоже плохо, так как она необходима для производства энергии в митохондриях и поощряет их рост [69]. Кроме того, mTOR помогает улучшать память [70].

Исследования показали, что диеты, ограничивающие потребление калорий, или диеты, имитирующие голодание, подавляют выработку mTOR, что приводит к увеличению числа клеток, помогающих справляться с воспалением [71]. Я расскажу, как использовать простые техники, чтобы не допускать переизбытка mTOR, но при этом иногда подстегивать ее выработку, чтобы митохондрии неслись как гоночные машины. Те же самые техники помогут вам легко поддерживать «почти мускулистый» внешний вид и прожить дольше.

Еще один класс молекул, которые нам необходимо контролировать, чтобы уменьшить воспаление, — это эйкозаноиды. Они работают как передатчики в центральной нервной системе, вызывая иммунный ответ, как только вы съедаете что-то, что ваш организм воспринимает как токсичное вещество. Если вы слышали об эйкозаноидах, то, скорее всего, в связи с работами доктора Барри Сирса, создателя знаменитой зональной диеты. Он утверждает, что эйкозаноиды способны ухудшить или улучшить функционирование нашего мозга.

Эйкозаноиды вырабатываются из незаменимых жирных кислот омега-3 или омега-6. Эйкозаиноиды, произведенные из омега-6, — воспалительные, из омега-3 — противовоспалительные. Нам необходим баланс обоих типов жиров, чтобы производить оба типа эйкозаноидов. Помните, что тело должно иметь возможность воспаляться в случае травмы, так что какое-то количество омега-6 и воспалительных эйкозаноидов не помешает.

Проблема в том, что современная культура питания практически не оставляет шансов достичь правильного баланса. Как правило, мы потребляем гораздо больше омега-6 кислот, чем омега-3. Растительные масла — основной источник омега-6 — стали самым дешевым источником жиров. Их можно обнаружить практически в любых готовых блюдах в местном супермаркете или в ресторане. За последние пятьдесят лет потребление жирных кислот омега-6 существенно возросло, а поскольку именно они служат строительным материалом для воспалительных эйкозаноидов, то возрос и уровень воспалительных процессов в организме.

Стоит ли удивляться, что мы наблюдаем стабильный рост когнитивных и неврологических нарушений и заболеваний, связанных с воспалением! Сегодня большинство стареющих американцев беспокоятся о здоровье. Но если болезнь Альцгеймера диагностировали в восемьдесят пять, то разрушение началось на тридцать лет раньше. И именно тогда еще был шанс уменьшить воспаление. К счастью, у вас еще есть время. Куда проще предотвратить упадок, чем попытаться починить то, что уже износилось, особенно когда речь идет о болезнях, которые еще не научились лечить.

Кстати, мы не только постепенно увеличивали потребление воспалительных жирных кислот, но одновременно еще и повышали потребление сахара. В 2000 году средний американец съедал 52 чайные ложки добавленного сахара в день [72]. Это все равно что поднести спичку к канистре бензина: итог — оглушительный взрыв воспалительных процессов.

Употребление сахара повышает выработку инсулина, который запускает производство воспалительных цитокинов. Фруктоза (которая составляет до 50 процентов столового сахара) так же легко связывается с белками, например с коллагеном, основным строительным материалом для кожи и артерий. В результате образуется токсический усиленный конечный продукт усиленного гликозилирования (AGEs). Это очень уместное название [73], потому что именно эти конечные продукты играют определенную роль в процессе старения и вызывают окислительный стресс [74], провоцируя еще большее воспаление и повреждая митохондрии.

Между воспалением и дисфункцией митохондрий уже обнаружена непосредственная связь [75]. И опять-таки это палка о двух концах. Ослабленная митохондриальная функция приводит к тому, что организм производит молекулы, вызывающие воспаление, а они, в свою очередь, еще сильнее подрывают митохондриальную функцию. И опять вас тянет к сахару!

Если разобраться, как воспаление влияет на наше тело, становится ясно, что многие хронические заболевания начинаются на клеточном уровне. Диабет, сердечные заболевания, болезнь Альцгеймера и другие дегенеративные заболевания — результат проблем с митохондриями [76]. Ясно и то, что любое снижение производства энергии здесь и сейчас закладывает основу снижения производительности и развития хронических заболеваний в будущем . У большинства людей есть проблемы с митохондриями, большинство сталкивается со слишком сильным окислительным стрессом и хроническим воспалением. Токсины, которые мы потребляем с пищей и которые поступают из окружающей среды, усиливают воспалительную реакцию, подавляют нейрогенез и митохондриальную функцию. Это не означает, что у вас непременно разовьется аутоиммунное, психическое или нейродегенеративное заболевание, но источники этих болезней удивительно сходны с симптомами, которые мы наблюдаем, когда у нас просто «плохой день».

«Биохакинг мозга» придуман для того, чтобы вы самостоятельно могли контролировать, насколько хорошим будет ваш день. Оказывается, можно погнаться за двумя зайцами, потому что то, что предупреждает и облегчает течение хронических заболеваний, определяет и производительность мозга.

Все дело в митохондриях. Но хочу еще немного рассказать о новостях воспалительного фронта…

Вода играет огромную роль в нашей жизни. Наши клетки на две трети состоят из воды, поэтому ее объем и тип воды невероятно важны для всех функций нашего тела.

В главе 3я рассказывал о Джеральде Поллаке и его открытии четвертого состояния воды — EZ-воды. Это тот тип, который находится внутри наших клеток. Когда EZ-воды не хватает, клетки обезвоживаются и перестают правильно функционировать. Лимфатический поток (он переносит токсины и продукты жизнедеятельности) подавляется, что приводит к хроническому воспалению. Митохондрии нуждаются в EZ-воде, они не могут функционировать без определенного ее количества.