Лучано Проэтти - Дети вегетарианцы

Увеличивать же потребление белков, как животного, так и растительного происхождения не нужно, в этом возрасте суточная норма составляет 0,9 г на 1 кг веса. Необходимо следить, чтобы в рационе в достаточном количестве содержались витамины (B12, D, C, A,).

Примерное меню на один день для подростков вегетарианцев:

Должен быть сытным и разнообразным, сочетать как соленый, так и сладкий вкусы.

• Фрукты: свежие, в виде коктейля или повидла.

• «Молоко» миндальное, овсяное, рисовое, соевое.

• При сильном желании допускается биологически чистое коровье или козье молоко (если нет непереносимости)

• Сухофрукты: мюсли, миндаль или фундук.

• Чай, травяной отвар с лимоном или цикорий.

• Хлеб с растительным маслом (фокача).

• Йогурт из растительного (соевого) или животного (коровьего или козьего) молока.

• Печенье из цельнозерновой муки с сухофруктами.

• Сухофрукты

• Жареный миндаль или фундук.

• Сырые красные и желтые овощи: морковь, помидоры, фенхель и др.

• Цельнозерновые крупы и злаки, а также продукты из них: рис, ячмень, макароны и т. д.

• Зеленые вареные овощи: шпинат, свекла и т. д.

• Бобовые, яйца или сыр.

• «Молоко» растительное.

• Сладкое: фруктовое пирожное с грецким орехом, миндальным кремом или фундуком.

• Овощной салат

• Злаки, бобовые, овощи, водоросли: суп и т. п.

Людовико Бенсо родился в Турине в 1940 году, является внештатным врачом Клиники педиатрии, эндокринологии, микробиологии и натуральной гигиены. Доцент ауксологии (возрастной антропологии) кафедры педиатрии Туринского университета.

Автор исследований и публикаций совместно с ведущими европейскими и американскими педиатрическими центрами по росту и развитию.

Тициана Вальпиана в 1981 году с целью поддержки женщин в период беременности, а также подготовки к родам, грудному вскармливанию и уходу за ребенком в первые годы жизни основала ассоциацию «Иль Мелограно» – сеть центров поддержки материнства и детства. (37128, Верона, Вилла Коломбаре, улица Кастель Сан Феличе 36; www.melograno.org). В настоящее время является почетным президентом Национальной Ассоциации, координирует ее центры, расположенные в разных городах Италии. В сотрудничестве с издательством «Red» опубликовала следующие книги: «Здоровая еда для детей», «Рецепты здорового питания для детей» (совместно с Матильдой Пароной), «Материнство» и «Лечение глиной». Была избрана депутатом парламента Италии; с целью донесения до правительства реальных проблем детства и материнства, а также продвижения законодательным образом здорового образа жизни участвовала в работе комиссии по вопросам здравоохранения и социального обеспечения, а также в комиссии, состоящей из представителей обеих палат, по вопросам семьи и детства.