Мишель Симэ - Как жить лучше и дольше

О, этот фрукт – настоящая бомба! Недаром же его зовут гранатом…

Дабы расхвалить гранат как следует, надобно начать с длинного изложения его полезных свойств по всем пунктам, нагромоздить горы мудреных слов, таких как «антоцианы» да «эллаговая кислота» – а все они имеют в виду, что большое количество антиоксидантов, содержащихся в этом фрукте, делает его поистине волшебным. Да, волшебным, поскольку он не просто питает нас, он о нас заботится. Это самый вкусный медикамент в мире!

Во-первых, гранат способен очистить наши коронарные артерии от всех видов жировых отложений, какие там ни встретит. Вы, верно, думаете, что я, сказав «от всех видов», преувеличиваю… Как бы не так, употребление в пищу граната – наилучший способ предотвратить инфаркт, хотя, разумеется, этого не всегда достаточно! Но, скажем так, гранат помогает поддерживать в порядке наши артерии. Он способствует нашей защите от атеросклероза, который возникает, когда в организме есть избыток плохого холестерина, что, вкупе с постоянными стрессами, может перетечь в гипертонию. Говоря вкратце, гранат лучше всех способен сделать ваши артерии эластичными и значительно улучшить движение крови к сердцу. Infine, [10]он отдалит для вас инфаркт миокарда.

Но этим полезные свойства граната не ограничиваются. Он богат витаминами (особенно витамином С), и можно до бесконечности перечислять его важные достоинства, среди которых способность успешно бороться с развитием катаракты, укрепление костей и мускулов, уничтожение кишечных паразитов, а также уменьшение слоя зубного налета. Короче говоря, следует пить гранатовый сок или просто есть гранат, поскольку это превосходная «пища для чемпионов». И поверьте мне, сейчас перед вами отрылось нечто большее, чем великая тайна, и я недаром взялся описывать все именно таким образом: гранат и впрямь превосходно помогает спортсменам восстанавливать силы, поскольку борется со свободными радикалами и кислотами, которые вырабатываются во время физических нагрузок.

Что же касается тех хитрецов, которые мигом решили отказаться от натурального граната и заменить его несколькими стаканами гранатового сиропа, я должен сразу их остановить. Разумеется, производители-ремесленники, что и в самом деле используют мякоть граната, где-то да существуют, только нужно вставать с петухами, чтобы их отыскать… Сироп, который продается в магазинах, содержит очень мало красных фруктов (смородины, малины), зато в нем очень много искусственных ароматизаторов, красителей и лимонной кислоты. Так что хорошенько запомните: если гранат – это взрывной фрукт, то гранатовый сироп – не более чем отсыревшая петарда…

Китай стал их первым мировым производителем. Однако у них французские корни, и пришли они к нам главным образом с Корсики. В списке шести самых употребляемых фруктов он стоит на четвертом месте. Вне всяких сомнений, речь идет о клементине, превосходном зимнем фрукте: он полезен и для поддержания хорошего настроения, и против приступов внезапной усталости.

Преимущество номер один – это витамин С. Достаточно съесть два клементина, чтобы получить его 40 миллиграмм, что соответствует ровно половине той суточной нормы, что рекомендуется потреблять в пищу каждый день, чтобы чувствовать себя в тонусе, справляться с усталостью и защищаться от неблагоприятных воздействий окружающей среды.

Преимущество номер два – содержание калорий. Оно минимальное. Меньше 50 калорий на каждые 100 г этого цитруса – сочного, сладкого и утоляющего жажду.

Преимущество номер три – клементины являются источником минеральных веществ и микроэлементов. В них содержится кальций, который оказывает благоприятное воздействие на наши клетки костной ткани. В них также содержатся магний и железо, которые укрепляют наши мускулы и нервную систему.

Преимущество номер четыре – пищевые волокна. Их сладость не уступает той пользе, что они приносят. Благодаря им в вашем организме ускорится обмен веществ.

Можно было бы назвать еще множество тех преимуществ, какими они обладают. Принимая во внимание, что клементины – довольно-таки сытные фрукты, их нужно хранить в холодильнике, в отделении для фруктов и овощей (таким образом они не зачерствеют), и хранить их можно без кожуры, которой тоже найдется применение. И впрямь, не успеешь оглянуться, а измельченная кожура зрелого клементина возьмет да и окажется во всех домашних пирогах.

И последнее – клементины дадут вам возможность блеснуть перед знакомыми. В другой раз, когда станете есть клементины под завистливыми взорами друзей, поведайте им, что этот фрукт был выведен в Алжире, в городе Оране, монахом по имени отец Климент. Вот откуда пошло его название.

Черные, красные, лиловые или желтые – вам дается возможность выбора. Сырая слива – это фрукт с повышенным содержанием антиоксидантов (стало быть, превосходное средство для успешной войны с потенциальными раковыми клетками). Кроме того, в сливах полным-полно витаминов (А, К и особенно витамина С), которые для нас необыкновенно полезны.

Витамин А очень важен для поддержания хорошего зрения (особенно это касается возможности видеть в темноте), вносит большой вклад в здоровье кожи и слизистых оболочек наших органов, при этом он также приводит в норму нашу иммунную систему, оказывая на нее куда более благоприятное воздействие, чем если бы мы приняли один лишь витамин С. Что же касается витамина К, то он помогает справиться с остеопорозом и способствует лучшей свертываемости крови.

Для того, чтоб как следует распробовать сырые сливы и узнать их вкус, нужно, чтоб они на тот момент непременно были спелыми. Как узнать созревшие сливы? Нет ничего проще: пощупайте их, они должны быть мягкими-мягкими. Всё-таки незрелые? Подождите немного, оставьте их полежать какое-то время при комнатной температуре. Ну что, созрели? Немедленно ешьте их или положите в холодильник; пускай дожидаются своего часа в холоде. Если дать фруктам возможность полежать, то тогда раскроется весь их аромат.

Напоследок, возьмите себе на заметку, что сырые сливы богаты пищевыми волокнами и действуют как слабительное: мой долг вас об этом предупредить…

Вы не ослышались: на самом-то деле грейпфрут – тот еще враль! Да, по правде говоря, грейпфрутом он вовсе не является. Он так называется потому, что это редкий гость в наших краях, и растет он только в некоторых тропических лесах Азии. А посему то, что мы знаем под именем грейпфрута, в действительности – помело.