Зоя Богданова - Ешь. Читай. Худей! [Практическое пособие, как есть все подряд, жить в удовольствие и оставаться здоровой и красивой]

Помни, что натуральный сок (фреш) резко повышает уровень сахара в крови, а сахар, в свою очередь, подстегивает аппетит. Все самые полезные вещества остаются в мякоти фруктов, кожуре и семечках, которые при изготовлении сока обычно не используются. Соки и фруктовые нектары в пакетах – не активированная желудком, бесполезная еда, она не имеет энергетической ценности для твоих клеток, зато содержит колоссальное количество сахара и синтетических компонентов. Куда они денутся? Правильно: вполне возможно, останутся на твоих боках.

Если ранее у тебя не было привычки пить много горячей воды, то поверь мне и многочисленным выпускницам программы – она появится быстрее, чем любые другие навыки здорового образа жизни. Телу не нужно специально подстраиваться под новое правило, оно вспоминает то, что и так заложено природой. Возможно, первые несколько дней тебе будет нужен режим напоминаний – установи памятки в своем телефоне или специальное приложение для контроля над выпиваемой водой, однако в последующем лучше отказаться от подсказок электронных помощников, так как важно научиться слушать сигналы собственного тела. Уже через три дня организм сам сообщает о необходимости пить появлением сильной сухости во рту. Это хороший признак, он означает, что восстановилась одна из связей с телом. На самом деле, отсутствие привычки пить – не нормально ! Вспомни себя ребенком или посмотри на своих детей: набегавшись от души на улице, ребенок может за один раз с легкостью выпить стакан чистой воды. Этого требует его тело, и он, не задумываясь, следует за его потребностью.

Лучше всего пить именно горячую воду. Сосуды не могут нагревать холодную жидкость с той же скоростью, с какой мы ее выпиваем, поэтому холодная вода (и любая холодная жидкость) не усваивается и выводится наружу. Наверное, ты замечала, как быстро хочется в туалет после выпитой холодной воды? В самом крайнем случае, если нет другого выхода – пей холодную воду, только постепенно и очень маленькими глотками.

Совет.Невозможно быть постоянно привязанной к чайнику, однако воду можно держать в маленьких бутылочках на подоконнике или на внутренней панели машины, где ее прогреют солнечные лучи даже зимой. Для автомобильных поездок удобно использовать термокружки, а для жизни – достаточно иметь литровый термос, запаса воды в нем хватает на полдня. Если только ты не находишься в пустыне, к этому времени найдется место, где можно пополнить запас воды.

В рамках программы лучше отказаться от сахара, сахаросодержащих продуктов и сахарозаменителей и заменить их на сухофрукты, свежие фрукты и мед, в идеале очень желательно подружиться с ними на всю жизнь. Сахар и продукты с его содержанием по большому счету бесполезны для нашего организма (в отличие от соли), а часто – откровенно вредны и опасны. Но все мы (особенно женщины!) иногда не можем устоять перед желанием съесть «самый маленький кусочек шоколада». Тяга бывает настолько сильной, что ее можно ошибочно принять за истинную потребность организма. «Ну, раз так сильно хочется, значит, это действительно зачем-то нужно», – согласно киваем мы и… разворачиваем очередную конфету.

В этой ситуации происходит некоторая подмена понятий. Действительно, сильное влечение к определенному продукту – это явный сигнал организма, но давай разберемся, что он на самом деле хочет сообщить.

Желание немедленно съесть или выпить что-то сладкое (шоколад, печенье, кофе или чай с сахаром) – это сообщение, что организму срочно требуется энергетическая подзарядка или эмоциональная поддержка, чтобы справляться с текущими делами и переживаниями. Ты тянешься к сладкому, потому что это быстрый способ получить энергию. Если помнишь, во всем, что касается выживания, природа бескомпромиссна и ищет самое простое и эффектное решение. Кроме того, почти у каждого из нас еще в детстве формируется условный рефлекс: сладкое – это хорошо, это поощрение, утешение, награда. Родителям следовало бы быть осмотрительнее и не обещать чаду «конфетку» взамен на согласие прибрать свою комнату или перестать плакать.

Сахар является источником быстрых углеводов , которые мгновенно дают ощущение тепла и бодрости, но дешевая энергия быстро покидает тело и подзарядка требуется снова и снова. В перспективе этот способ пополнения энергии не выгоден, сахар и синтетические компоненты постепенно разрушают организм и провоцируют увеличение веса, а привычка к сладкому в некоторых случаях делает человека настоящим заложником этого продукта. Есть даже понятие «сахарная игла», «сахарная ломка». Однако, все не так страшно, и слезть с «сахарной иглы» немного проще, чем кажется!

Если ты столкнулась с желанием съесть что-то сладкое – разреши себе это сделать, но сначала ответь на вопрос, что именно ты хочешь получить с его помощью: утешение, отдых, утоление голода, похвалу, ласку? А затем выбери и попробуй другой способ получить то, в чем нуждаешься на самом деле.

Чем заменить сахар физически?Индикаторы голода, особенно сладкие (сухофрукты, орешки, кусочки свежих фруктов), могут дать тебе точно такие же ощущения, что и сахаросодержащие продукты: сладкий вкус, возможность что-то жевать, энергию, удовлетворение. Можно удовлетворять свою потребность в сладостях свежими фруктами и ягодами. Единственное условие – свежие ягоды и фрукты лучше усваиваются в первой половине дня. В качестве сладкого, безопасного для фигуры лакомства можно использовать «сухое варенье» или «смоковницу» – это суховатый мармелад из фруктов, чаще – из яблок, похожий по структуре на пастилу, его можно приготовить дома или поискать в магазинах, в отделах здорового питания. Способ приготовления смоковницы довольно прост: вымытые фрукты очищаются от кожуры и семян, измельчаются в блендере, увариваются до консистенции густой пасты и затем высушиваются полосками. Полоски варенья можно свернуть в трубочки и хранить в коробке, фруктовая пастила долго жуется, имеет насыщенный сладкий вкус с легкой кислинкой и при этом лишена недостатков сахаросодержащих продуктов.

Порой мы объясняем тягу к сладкому необходимостью «взбодрить мозг», при активной умственной деятельности он действительно нуждается в подпитке глюкозой. Очень хороший источник энергии для клеток мозга – обыкновенный мед. Чувствуешь умственное утомление? Съешь ложечку меда. Больше не нужно. Как и с любым другим продуктом, с медом важно не переусердствовать, в больших дозах он вреден для поджелудочной железы, эмали зубов и может провоцировать отложение жировых отложений.