Зоя Богданова - Ешь. Читай. Худей! [Практическое пособие, как есть все подряд, жить в удовольствие и оставаться здоровой и красивой]

Оливковое масло натощак – прекрасное средство для профилактики и лечения заболеваний желудка и кишечника.

Кроме того, оно вызывает чувство насыщения за счет жирных кислот в своем составе, поэтому снижает риск переедания. Секрет пользы оливкового масла для похудения заключается в олеиновой кислоте – она стимулирует метаболизм и нормализует обмен веществ.

Выпитой теплой воде и маслу обязательно нужно дать время «поработать» в желудке в течение 20–45 минут: в это время можно заняться гигиеническими процедурами, сделать зарядку, сходить в душ. Утром физическая активность наиболее эффективна, поэтому даже легкие упражнения окажут нужное воздействие на твою фигуру. В нашей программе я обучаю участников комплексу простых упражнений из йоги, весь комплекс занимает всего 4 минуты. Даже если ты многодетная мама, и утром ваш дом напоминает токийскую фондовую биржу в момент обвала цен, выкроить 4 минуты на упражнения для стройности – вполне реальная задача (4-минутный комплекс упражнений из йоги находится в конце книги). Я в тебя верю!

Перед завтраком (и любым другим приемом пищи) обязательно выпей стакан горячей воды и можешь сразу приступать к главной трапезе дня. На завтрак можно есть: каши, творог нормальной жирности, другие молочные продукты (без сахара и искусственных наполнителей), свежие фрукты, бутерброд с сыром. Ограничение в выборе продуктов на завтрак только одно – яйца. Наше тело не вырабатывает утром необходимые ферменты для переработки яиц, поэтому традиционная яичница – больше предрассудок, нежели действительно полезная пища в это время дня.

– Общая порция еды не должна превышать 300–400 граммов.

– Для сладкого вкуса в творог лучше добавлять сезонные фрукты или чайную ложку меда, но не сахар. Если нет возможности купить свежие ягоды, подойдут замороженные. Оставь их с вечера в миске отогреваться естественным способом и ешь вместе с творогом.

– Сыр лучше есть только утром, поскольку он содержит большое количество жира и является очень калорийным продуктом. Днем – только в качестве индикатора, в виде кусочка толщиной в 1 см.

– Яблоки и груши ешь вместе с косточками и кожурой – это бесценное хранилище витаминов для женской красоты и молодости. Одна моя знакомая в свои 54 года поражает изящной фигурой и отсутствием выраженных морщин на лице, а также безупречным цветом кожи без грамма тональных средств – она с детства любит есть груши и яблоки с косточками. Вере, конечно, достались превосходные гены, и она большой оптимист по натуре, однако даже самые роскошные внешние данные после 50 лет одним энтузиазмом не поддерживаются – большое значение в сохранении стройности и красоты имеют правильные пищевые привычки. В яблочных и грушевых косточках, например, содержится суточное содержание йода, жизненно необходимого для щитовидной железы.

С 12 до 15 часов наступает прекрасное время, когда ты можешь позволить себе съесть практически все что угодно (даже жареный картофель!). В это период организм полон энергии и вырабатывает максимальное количество ферментов, поэтому справится практически с любым блюдом. Но помни про один из ключевых принципов питания для стройности – по возможности, выбирай продукты, которые насыщают твои клетки, а не только дразнят вкусовые рецепторы.

Каждый съеденный кусочек либо радует твои клетки ценным набором питательных веществ, либо… только развлекает мозг.

Время с 12 до 15 часов – примерное, твои внутренние часы могут сдвигать обед на более раннее или позднее время. Время обеда также зависит от того, в какое время начинается твой день. Если ты просыпаешься в 6 утра, скорей всего, к 11 часам ты уже почувствуешь голод, даже после двух индикаторов голода.

Идеальные продукты для обеденного времени: сырые овощи и фрукты, зелень, гарниры из круп с овощной поджаркой, нежирное мясо, супы (в идеале – из продуктов, активированных желудком). Изучай свои пищевые привычки – после одних продуктов ты чувствуешь себя бодрее, после других наступает тяжесть и сонливость. Слушай свой организм и наблюдай за самочувствием – выбирай те блюда, после которых тебе легко и комфортно.

Чай и кофе – отдельные приемы пищи, поэтому должны употребляться отдельно от любой другой еды, обязательно с интервалом 20–30 минут до или после нее.

Рекомендую выбирать листовой чай и натуральный молотый кофе и пить их без сахара. Если без сладкого вкуса ни чай, ни кофе не кажутся тебе привлекательными, можно попробовать съедать ложечку меда вприкуску. Но помни, пожалуйста, что большое количество меда организмом не приветствуется. Не обязательно совершать полноценный ритуал приготовления кофе или покупать кофеварку, достаточно залить обычный кофе «Жокей» кипятком. Молотый кофе имеет менее горький и резкий вкус, чем сублимированный (быстрорастворимый), поэтому его легче пить без добавок.

Растворимому кофе и чаю в пакетиках лучше сказать «нет» (хотя бы на время): к сожалению, во время обработки они теряют все свои полезные качества, а чай к тому же содержит некоторые вредные для здоровья примеси. Считается, что в измельченном виде чайные листья лучше настаиваются, пользуясь этим качеством, некоторые производители ухитряются добавлять в пакетики листья других деревьев и даже чайный мусор. В этом смысле особенно опасны дешевые сорта пакетированного чая. И, кстати, именно они чаще всего имеют отдушки и различные добавки (фруктовые, цветочные), призванные скрыть плохой вкус.

Крайне нежелательно разбавлять кофе молоком – эти продукты имеют противоречивые свойства и при соединении перестают усваиваться, некоторые компоненты этого продукта так и остаются непереработанными и могут накапливаться в организме годами, становясь одной из причин различных хронических заболеваний и снижения тонуса. Кофе с молоком или сливками также содержит довольно большое количество калорий и может способствовать увеличению веса. Наш организм очень не любит продуктовых интриг, поэтому, чем меньше сложных сочетаний, тем лучше.

После 18 часов солнце клонится к закату, а все живое готовится к фазе отдыха и расслабления. В нашем организме в это время снижается способность активно вырабатывать ферменты, и лучше исключить в это время употребление тяжелых белков: любое жареное и жирное мясо, макароны, растительные белки (фасоль, горох, чечевица). Не волнуйся, у тебя остается довольно большой выбор блюд для ужина: любые тушеные овощи, запеченные овощи и фрукты, тушеное или вареное мясо. Можно съесть на ужин винегрет (когда готовишь, не забудь предварительно ошпарить кипятком лук, чтобы легче усваивался). Орехи и сухофрукты вечером можно есть только в качестве индикаторов голода – по одной штуке раз в полтора часа.