Марла Хеллер - Диета DASH. Правильное питание и своевременная профилактика гипертонии и сердечных заболеваний

Вы можете и не догадываться о том, что у вас гипертония, пока врач не скажет вам об этом на обычном профилактическом осмотре. При отсутствии симптомов гипертонию можно обнаружить только регулярным измерением артериального давления. Если вы чувствуете себя в целом неплохо, то, вероятно, вы не будете педантично соблюдать все рекомендации врача. Именно по этой причине гипертонию называют «тихим убийцей».

Диета – это не просто какой-то план питания для похудения. Диетой называется то, что мы едим. Любой рацион питания – это диета.

Артериальное давление состоит из двух показателей: систолического (верхнего) и диастолического (нижнего). Если ваше давление – 120/80, то 120 – это систолическое давление, а 80 – диастолическое. Давление считается повышенным, если систолическое давление превышает показатель 140, а диастолическое – 90. (Врач может сказать, что у вас гипертония и при более низких показателях, если у вас есть другие проблемы со здоровьем.) Диагноз «предгипертония» или «пороговый уровень» ставится при систолическом давлении 120–139 и диастолическом – 80–89.

Гипертония заставляет сердце биться быстрее и усиленно качать кровь, что приводит к преждевременной потере артериями эластичности и другим повреждениям.

Риск заболевания гипертонией у мужчин и женщин неодинаков. У мужчин опасность возникновения осложнений выше, чем у женщин с таким же давлением. По данным исследований, в возрасте до сорока лет мужчины от гипертонии страдают намного чаще, чем женщины, далее соотношение изменяется в другую сторону. Афроамериканцы и пожилые люди также находятся в группе повышенного риска. По этим причинам следить за артериальным давлением крайне важно.

Показатели артериального давления

Нормальное: Систолическое 9 0– 119 и диастолическое 6 0– 79

Предгипертония, или «пороговый уровень»: Систолическое 120–139 и/или диастолическое 80–89

Гипертония 1-й степени: Систолическое 140–159 и/или диастолическое 90–99

Гипертония 2-й степени: Систолическое 160 и выше и/или диастолическое 100 и выше

Гипертония 3-й степени: Систолическое 180 и выше и/или диастолическое 110 и выше. При гипертонии 3-й степени давление стабильно держится в районе патологических показателей [2]   Примечание редактора. .

Давление может быть повышенным по неизвестной причине, тогда ставится диагноз эссенциальная гипертония. Гипертония также может быть вызвана другими нарушениями в организме, например, чрезмерной выработкой определенных гормонов или болезнью почек. В этом случае заболевание носит название вторичной гипертонии.

Исследование, спонсированное Национальными институтами здоровья США (NIH), доказало, что DASH снижает артериальное давление не хуже лекарств. Результат становится заметен достаточно быстро: большинство людей наблюдают снижение давления всего за 14 дней следования диете. Помимо DASH нормализации артериального давления также способствует снижение веса (при необходимости), а также занятия спортом и здоровый образ жизни в целом. Почему DASH настолько эффективна? И чем она отличается от нашего привычного рациона питания?

Продукты, богатые минералами и клетчаткой и содержащие минимум насыщенных жиров, способствуют снижению давления.

К этой категории можно отнести фрукты, овощи и нежирные молочные продукты – все то, что в организм поступает в недостаточном количестве.

Согласно пирамиде питания (разработанной Министерством сельского хозяйства США и Министерством здравоохранения и социальных служб США) человек должен потреблять от двух до четырех фруктов и от трех до пяти овощей ежедневно. Создатели DASH рекомендуют съедать 4– 5 порций фруктов и 4– 5 порций овощей каждый день.

Оптимальная порция фруктов составляет две чашки, а овощей – две с половиной чашки.

Звучит пугающе, ведь только половина из нас потребляет хотя бы полчашки фруктов или фруктового сока в день. Более того, частое питание вне дома снижает эту цифру еще сильнее. Подходит ли DASH для обычного человека, часто посещающего кафе или рестораны быстрого питания и не успевающего заниматься спортом?

Эта книга поможет вам повысить коэффициент здоровья вашей повседневной жизни, даже если у вас очень интенсивный график.

DASH научит вас выбирать полезные продукты, контролировать артериальное давление и общее состояние здоровья. Поможет ли она отказаться от лекарств от гипертонии или сократить их потребление? Только врач может ответить на этот вопрос. Поможет ли она вам стать здоровее? Да, поможет. Известно, что люди, чей рацион богат овощами, фруктами, бобовыми и другими продуктами с высоким содержанием растительного белка и низким содержанием насыщенных жиров, реже страдают раком и заболеваниями сердца. Дополнительное положительное воздействие на здоровье окажут физические нагрузки, отказ от курения и чрезмерного потребления алкоголя. Выбирая DASH, вы заметно улучшите самочувствие.

Почему бы просто не принимать пищевые добавки?Ведь это было бы гораздо проще. К сожалению, большинство исследований, предметом которых было влияние пищевых добавок на артериальное давление, оказались провальными. Выяснилось, что именно сочетание продуктов в DASH делает ее такой эффективной в предотвращении множества заболеваний. Особое внимание этому вопросу уделено в главе о влиянии натрия и других минералов на артериальное давление.

Главное место в книге занимает образец плана питания, который покажет вам, как сделать DASH наиболее эффективной. Вы увидите конкретные примеры того, как можно обогатить ваш рацион овощами и фруктами, даже если вы часто питаетесь вне дома или на ходу.

Представленный в этой книге план питания, состоящий из великолепных блюд, развеет ваше представление о том, что все вкусное вредно.

Вы узнаете о способах, с помощью которых вы сможете включить в свой рацион продукты, которые обычно не считаются здоровыми. Дело в том, что, если здоровая диета не включает ваши любимые продукты, вы, скорее всего, не сможете ее придерживаться на протяжении долгого времени.

Избавление от лишнего веса считается одним из ключевых условий нормализации артериального давления и снижения риска возникновения ряда других заболеваний. Следуя DASH, вы с легкостью похудеете, благодаря тому, что сократите потребление продуктов с большим содержанием «пустых» калорий. Кроме того, вы научитесь определять свой здоровый вес и адаптировать DASH под вашу норму калорий.