Аркадий Эйзлер - Европейское исследование: БАДы, витамины, ГМО, биопродукты. Как сделать правильный шаг к здоровому долголетию

Таблица 10

Гликемический индекс основных продуктов

Продукты с низким ГИ (менее 55) медленно преобразуются в глюкозу и минимально влияют на инсулин, поэтому, подкрепившись такими продуктами, долго не наступает чувство голода. Долго сохраняются ощущения бодрости и полноты сил. Постепенно исчезают потребность в беспорядочных перекусах и пристрастие к мучному и сладкому.

Рекомендуется питаться не реже чем каждые три часа. Идеальное решение — три основных приема пищи и один-два перекуса по следующей схеме: сытный завтрак, обед в два раза легче завтрака и совсем легкий ужин. Помимо похудения, предлагаемая диета способствует ускорению обмена веществ, нормализации пищеварения и укрепляет иммунитет.

3. Низкоуглеводная/высокопротеиновая диета.

Низкоуглеводные диеты настоятельно рекомендуют строго ограничить потребление продуктов, содержащих в большом количестве углеводы, такие как хлеб, макароны, пицца, и заменить их продуктами, содержащими протеин. К ним относятся молочные продукты, постное мясо, рыба, растительные жиры, орехи и в первую очередь овощи, зерновые и бобовые. Допускается потребление специальных продуктов, таких как диетформулы, протеиновые шейки или протеиновые хлебцы. При данной диете похудеть можно очень быстро.

4. Экспресс-диета.

Такая диета подразумевает резкое сокращение принятия пищи и переход на малокалорийные продукты, что очень быстро приводит к потере веса. Примерами могут быть ананасовая, картофельная, рисовая диеты или даже голодание. Этот метод имеет свои негативные последствия: часто ведет к атакам голода и усталости. Выдержать эту диету долгое время невозможно. После окончания диеты человек возвращается к прежнему образу питания. Причем следует учитывать, что в дальнейшем после такой диеты худеть будет все труднее, поскольку организм уже научился сжигать меньше калорий.

Многие отчаявшиеся похудеть вынуждены идти на самые крайние меры. Например, 49-летняя Э. Рой-Нилине начала жить по-новому, после того как потеряла 20 кг. «Из-за страха набрать вес я отказалась от всего, что приносило мне удовольствие», — рассказывает женщина. Врачи посоветовали ей сделать операцию на желудке, поскольку ее ИМТ превышал показатель 40 (сильное ожирение). Рой-Нилине согласилась на эти крайние меры, и в ее желудок поместили аппарат величиной с кардиостимулятор, который блокирует блуждающий нерв, связывающий желудок с мозгом с помощью легких электрических импульсов.

По словам эксперта из мюнхенской клиники, чувство голода и сытости можно регулировать посредством непрерывного обмена сигналами между мозгом и желудком. Блокатор блуждающего нерва совсем недавно применили в США. Хирург помещает его в желудок через отверстие величиной с замочную скважину под брюшной стенкой. По признанию Рой-Нилине, у нее нормализовался аппетит, ушло постоянное чувство голода. Она носит этот аппарат уже больше полутора лет.

Благодаря блокатору блуждающего нерва Рой-Нилине прилично похудела, что нельзя сказать о других участниках, которые после 18 месяцев ношения аппарата потеряли только 9 % веса. Однако тут важен фактор времени: пациенты, которые носили этот аппарат три года или больше, достигли нормального веса и смогли его удержать. Их давление понизилось, показатели жира и сахара нормализовались.

Рис. 8. Установленный нейрорегулятор (аппарат, блокирующий блуждающий нерв, связывающий желудок с головным мозгом)

Еще одна новая методика, помогающая избавиться от всех стойких жировых отложений, не исчезающих, несмотря на занятия спортом и здоровое питание, впервые предложена доктором медицинского университета Вены Н. Рэдтенбахером (N. Redtenbaher). В основе этого метода лежит эффект разрушения жировых клеток с помощью низких температур. Поскольку жировые клетки разрушаются при определенных температурах быстрее, чем, например, клетки соединительных тканей, опасности повреждения других клеток не существует.

Процедура проводится амбулаторно, без наркоза и длится около часа. Разрушенные жировые клетки выводятся из организма с помощью самой иммунной системы организма. Этот метод исключает такие осложнения, как легочная эмболия, опасность которой существует при операции липосакции. Дополнительных мер, например, ношения корсета, не требуется. Процедура проводится в области талии, внутренней стороны бедер, на животе и спине. Разрушенные клетки бесследно исчезают из иммунной системы.

Еще одним направлением диетологии, позволяющим женщинам избавиться от лишних килограммов и сохранить вес длительное время, является применение пробиотиков. Как известно, состав микрофлоры нашего кишечника меняется в зависимости от рациона нашего питания, и поэтому микрофлора тучных людей отличается от микрофлоры более стройных. Ученые решили проверить, можно ли изменить состав кишечных бактерий при добавлении пробиотиков. С этой целью была создана группа из 125 тучных мужчин и женщин, которые в течение 12 недель следовали программе снижения веса. Следующие 12 недель были посвящены закреплению достигнутого веса.

В течение всего эксперимента 50 % добровольцев принимали по 2 таблетки пробиотиков каждый день. Остальные — плацебо. Через 12 недель женщины, принимавшие пробиотики, потеряли в среднем 4,4 кг. В группе плацебо снижение составило 2,6 кг. На вес мужчин пробиотики не влияли. После первых 12 недель принимавшие плацебо женщины держали вес, а вот принимавшие пробиотики продолжали терять килограммы.

И все же, сколько нужно есть, чтобы не потолстеть? Немецкое общество питания советует мужчинам в возрасте между 25-м и 51-м годом употреблять 2300 ккал в день в том случае, если человек, к примеру, работает весь день в офисе. Если мужчина ведет активный образ жизни (занимается спортом), он может «съедать» от 2700 до 3000 ккалорий. Строитель может себе позволить и больше.

У женщин этот показатель, в зависимости от активности, составляет от 1800 до 2400 ккалорий. Диетолог поможет определить индивидуальный лимит, который зависит от образа жизни. Еженедельная потеря 500 г веса — это уже успех. Вы должны быть готовы к тому, что со временем вес будет уходить медленнее.

Избавиться от полкило жира в неделю не так уж и сложно. Так, желающий похудеть должен в день получать на 500 ккалорий, а в неделю на 3500 ккалорий меньше. Альтернативой может быть легкий бег по часу в день, при этом будет дополнительно сжигаться 500 калорий. Если заниматься бегом ежедневно, то результат будет вполне ощутимым, причем свои пристрастия в еде можно не менять. Однако у немногих есть на это время и сила воли.