Оксана Шатрова - Наука красоты. Из чего на самом деле состоит косметика

Оказалось, что масла в семенах подсолнуха содержится много, вкус его понравился односельчанам Бокарева, и вскоре в деревне создали небольшой маслозавод. Кроме того, поскольку подсолнечное масло не фигурировало в списке продуктов, запрещенных во время поста, оно быстро стало популярным. Отсюда и название: постное масло. Через несколько десятков лет масло из семечек подсолнуха стали производить повсюду в России, добралось оно до Европы и других стран Запада, а затем и за океан.

На сегодняшний день самым крупным производителем подсолнечного масла в мире является Украина, за ней следуют Россия и Аргентина. Существует более 50 видов подсолнухов, но для производства масла чаще всего используют один, который называется масличным.

Подсолнечное масло состоит из жирных кислот, среди которых преобладают ненасыщенные, оказывающие антиоксидантное действие и хорошо смягчающие и питающие кожу. В масле преобладают ненасыщенные кислоты: олеиновая (омега-9), содержание которой составляет около 30 %, и линолевая (омега-6), которой в масле вдвое больше – до 60 %. Оставшиеся 10 % приходятся на насыщенные жирные кислоты: 5 % на пальмитиновую и столько же на стеариновую.

Однако соотношение жирных кислот в семечках подсолнуха может варьироваться в зависимости от климата, генетики растения и многих других факторов. Например, недавно в Испании создали «стеариновое» подсолнечное масло, в котором увеличено количество насыщенной стеариновой кислоты – в результате масло стало плотным и его можно использовать для замены гидрогенизированного растительного масла. Существует масло из высокоолеиновых, среднеолеиновых и высоколинолевых сортов подсолнуха – в этих продуктах разное количество жирных кислот.

В косметологии применяется только высокоолеиновое масло, так как другие окисляются и теряют свои свойства гораздо быстрее, что не позволяет создавать на их базе косметические средства, хранящиеся дольше нескольких месяцев. Ненасыщенные жирные кислоты всегда полезны для кожи, им свойственна высокая биологическая доступность благодаря сходству с теми же омега-6 и омега-9 кислотами, содержащимися в верхних слоях эпидермиса.

Одной из главных особенностей подсолнечного масла является высокое содержание в нем токоферола – витамина E, известного также как «витамин молодости». Надо сказать, что по содержанию токоферола подсолнечное масло превосходит, например, оливковое в 12 раз! В 100 мл масла содержится около 250 % дневной потребности человека в витамине E.

Токоферол – один из мощнейших антиоксидантов, усиливающих регенеративные способности клеток и способствующих быстрому заживлению любых повреждений. Эти свойства позволяют рекомендовать подсолнечное масло для лечения ожогов и включать его в составы восстанавливающих и заживляющих косметических средств. Витамин E помогает защитить кожу от солнца и восстановить ее после загара, в том числе и при употреблении внутрь, так что салат с заправкой из подсолнечного масла – самая подходящая еда для лета. Надо сказать, что современная аюрведическая медицина считает подсолнечное масло «охлаждающим» и рекомендует использовать его для ухода за кожей во время жаркого индийского лета.

Необычной особенностью масла является то, как оно воздействует на жирную и проблемную кожу. Благодаря заметному преобладанию ненасыщенных жирных кислот над насыщенными подсолнечное масло не является комедоногенным в отличие от большинства растительных масел. Витамины A, C и D и E, которые содержатся в масле, способствуют образованию защитной пленки из омега-6 и омега-9 жирных кислот, и она предотвращает проникновение бактерий в глубокие слои кожи и в поры. Сами по себе кислоты оказывают противобактериальное действие и могут защищать кожу от инфекций. Эти свойства позволяют включать подсолнечное масло в рецептуры средств, предназначенных для ухода за детской кожей, а также кожей подростков и молодых людей, склонной к воспалениям и акне.

В общем, можно сказать, что подсолнечное масло универсально: однако не стоит забывать, что в чистом виде оно создает окклюзивную пленку, которая при постоянном использовании масла может привести к развитию сухости кожи.

Служит сырьемдля производства ингредиента:

• Sunflower Seed Oil (подсолнечное масло).

INCI:Helianthus Annuus (Sunflower) Seed Oil.

Другие названия: Sunflower Oil Helianthi Annui Oleum, Helianthus annuus, Huile de graines de tournesol, Huile de tournesol, Marigold of Peru.

Используется в средствах для ухода за стареющей кожей лица, за жирной и проблемной кожей, сухой и чувствительной кожей; в средствах для снятия макияжа; в средствах для ухода за кожей вокруг глаз; средствах для волос; в кремах для рук; в бальзамах для губ; в средствах для ухода за детской кожей; в средствах для ухода за телом; в антицеллюлитных и укрепляющих кремах и эмульсиях; в средствах для восстановления после загара и повреждения кожи.

Рекомендуемая концентрация:

• до 20 %, в том числе и в массажных средствах.

Помидоры – один из ярких примеров того, какие недоразумения способна породить «ботаническая путаница». Долгое время люди считали помидор не только несъедобным, но и ядовитым растением и использовали его в основном для декорирования стола и помещений. После того как миф о ядовитых помидорах был развенчан, их отнесли к разряду овощей, ведь они не обладают выраженным сладким вкусом и в мировой кухне используются в основном для приготовления основных блюд и салатов, а не десертов. Однако на самом деле помидор – это фрукт: он содержит семена и вызревает после отцветания растения. Даже слово «помидор», пришедшее в русский язык из итальянского, означает «золотое яблоко» (pomo d’oro). Интересно, что научное название помидора, lycopersicum («волчий персик»), связано с немецкими мифами о волках-оборотнях, вервольфах, или lycanthrop на латыни. В общем, мы до сих пор называем помидоры «золотыми яблоками» и «персиками-оборотнями».

Более распространенное в Европе слово «томаты» произошло от ацтекского jitomates – именно под таким названием их узнали конкистадоры Кортеса, благодаря которым помидоры попали в Европу. Здесь это растение поначалу вызывало недоверие, разноцветные блестящие плоды выглядели слишком яркими и нарядными по сравнению с привычными европейцам овощами. Значительную лепту в это внес опубликованный в конце XVI в. справочник о травах Gerard’s Herbal, написанный английским цирюльником Джоном Джерардом. В этой книге утверждалось, что помидоры опасны для еды, поскольку содержат сильный растительный яд. Надо сказать, что пасленовые, к которым принадлежат помидоры, действительно называют «смертельными пасленовыми» из-за того, что большинство из них ядовито. Но у помидоров слабой токсичностью обладают листья и зеленые плоды – зрелые же помидоры, конечно, совершенно безопасны. Травник Джерарда читали не только в Англии, но и на континенте, в результате чего помидоры стали широко употребляться в пищу не ранее чем в середине XVIII в.