Генрих Ужегов - Лечебное питание при различных заболеваниях

Сдержанность в питании всегда приводит к нормальному весу, к хорошему самочувствию – без изнурительных курсов голодания. Людям полным и склонным к полноте надо постоянно ограничивать себя в питании, больше заниматься физическим трудом, обязательно делать утреннюю физзарядку, бегать на коньках, кататься на лыжах, совершать дальние пешеходные прогулки.

Кроме общей активности, активного физического труда до самой старости, долгожители Юга и Севера постоянно употребляют продукты малосольные и в основном уже в возрасте свыше 60 лет в меню включают молочные продукты(у долгожителей Кавказа – сыр сулугуни и у якутов, долгожителей Севера, – кислый продукт из молока).

И. И. Мечников отмечал, что кислые продукты из молока (простокваша, кефир) способствуют улучшению обмена веществ, очищению кишечника и ферментизируют кишечные железы; таким же свойством обладает кумыс (кобылье проквашенное молоко), который употребляется как у жителей Севера, так и у жителей Юга.

Кумыс из кобыльего, коровьего и верблюжьего молока приготовляют и пьют с незапамятных времен. Еще в пятом веке до новой эры греческий историк Геродот, описывая быт скифов, сообщал, что они умеют делать из молока кобылиц вкусный напиток. Напитком бодрости, веселья и долголетия называют кумыс киргизы, башкиры, казахи, якуты, буряты, русские и др. Издавна считалось, что кумыс укрепляет здоровье и особенно полезен для ослабленных и истощенных людей.

В 1858 г. вблизи Самары была основана первая в России кумысная лечебница. С этого времени лечение кумысом развивалось в России, а затем в Советском Союзе как один из методов санаторно-курортного лечения. Опыт врачей подтвердил высокие целебные свойства этого напитка при ряде заболеваний – и особенно при туберкулезе. Кумыс содержит ценные и легкоусвояемые белки. С одного литра кобыльего кумыса организм получает около 220 г белка, то есть примерно столько же, сколько его содержится в 100 г говядины. Так же, как молоко, кумыс содержит большое количество солей кальция, способствующих улучшению функций центральной нервной системы.

У больных туберкулезом соли кальция обеспечивают заживление туберкулезных очагов. В кумысе содержатся важнейшие витамины комплекса В (В 1, В 2, биотин, РР, парааминобензойная кислота и др.). Все эти витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Бактерицидные свойства кумыса давно доказаны, и он очень эффективен при колитах и хронических гастритах. Если для повышения кислотности желудочного сока рекомендуют принимать кумыс за 30 минут до еды, в холодном виде, то для уменьшения секреции надо пить его за 1,5–2 часа до еды в теплом виде.

При нарушениях обмена веществ и для устранения вредного влияния антибиотиков и химиопрепаратов кумыс незаменим. Задача медработников и целителей – научить население рационально использовать продукты питания для улучшения общего обмена веществ и предотвращения многих болезней.

Ведущий патофизиолог И. Р. Петров так охарактеризовал болезнь: « Болезнь – нарушение нормальной жизнедеятельности организма под влиянием различных повреждающих воздействий, характеризующееся ограничением приспособления его к внешней среде и снижением трудоспособности».

Старение уже само является нарушением нормальной жизни организма, а отсюда и последствия – болезни. Академик А. А. Богомолец говорит, что процесс старения можно затормозить «разумным управлением своей жизнью», т. е. соблюдением правильного образа жизни: это и посильная трудовая деятельность, режим труда и отдыха, и достаточная физическая активность, и отказ от вредных привычек.

Непременным условием долголетия, сохранения здоровья, трудоспособности, бодрости является правильное питание. Питание – один из основных постоянно действующих факторов внешней среды, оказывающих весьма существенное влияние на здоровье человека. По словам академика Д. Ф. Чеботарева, « питание – практически единственное средство, пролонгирующее видовую продолжительность жизни на 25–40 %».

С глубокой древности люди уделяли большое внимание особенностям пищи, ее полезным и вредным свойствам.

Первые представления о диетике встречаются уже у врачей Греции и Рима. В частности, Гиппократу принадлежат слова: «Когда пища вводится слишком обильно против природы, это вызывает болезнь».

Асклепиад считал, что сама природа лечит и правильной здоровой пищей можно больше помочь больному, чем лекарствами. Знаменитый Авиценна в своей книге «Канон врачебной науки» лицам, «продвинутым в годах», т. е. пожилым, советует уменьшить количество пищи.

Англичане говорят: «Чем уже талия, тем длиннее жизнь».

Питание должно быть полноценным для каждого возраста: в период роста, гормональной активности, в период старения. Оно зависит от времени года, профессии, общего состояния человека.

Особенно внимательно надо относиться к своему питанию в период болезни. Этот период требует полного очищения от шлаков, чтобы улучшить нарушенный обмен веществ. Однако этого в наших больницах не делается. Формально назначается диета 1, 15, 9, 7 и т. д.

И вы думаете, что все больные придерживаются этой диеты? Конечно, нет! Пищу им приносят друзья, родственники, знакомые, коллеги по работе. «Передачки» обычно бывают нафаршированы различными сверхкалорийными продуктами. Конечно, это приятно, когда о тебе думают, тебя посещают, приносят лакомства (черная икра, копченая колбаса, жареные куры и т. д.). Но никто не учитывает, что больной находится на диете, а подчас и на голоде. А если он еще имеет лишний вес и обмен у него нарушен, «посылки с вкусностями» – это уже катастрофа. Обильное питание способствует развитию дополнительных нарушений в организме. Если, допустим, гипертония была у больного нейроэмоционального характера, то теперь – с развитием атеросклероза на фоне повышенного содержания жира в организме – она становится атеросклеротической с ишемическими наслоениями. Так может быть и при любом другом заболевании, например повышенное потребление сульфаниламидных препаратов приводит к мочекаменной болезни.

В больницах применяется множество различных медикаментов, но почти нет препаратов, выводящих «шлаки», которые, задерживаясь в организме, ухудшают течение любой болезни, сводят на нет результаты лечения, а зачастую после излечения одного заболевания готовят почву для другого. Здесь надо уменьшить калорийность пищи, повысить физическую активность и применять лекарственные травы, оказывающие благоприятное воздействие на обмен веществ и не наносящие вреда.

В народной медицине для улучшения обмена веществ целители рекомендуют применять такие травы, как цикорий, терн, одуванчик, лопух, спорыш, череда и др. Достоинство лекарственных трав в том, что они в высушенном виде почти не дают аллергических реакций. В последнее время некоторые ученые отмечают, что использование «целых» лекарственных трав имеет преимущество перед применением их отдельных компонентов, экстрактов и вытяжек.