Юрий Новиков - Лес – место силы

Если же хрен не выкапывать, он с помощью подземных корневых отпрысков даёт жизнь новым растениям, захватывая при этом новые территории, подчас довольно обширные. При благоприятных условиях разрастается в довольно высокий пышный куст. Особенно хорош хрен в пору цветения. Тут уж он больше похож не на северянина-завсегдатая, а на экзотического пришельца из знойных тропиков. Стоит полутораметровый зелёный гигант в перистораздельных стеблевых листьях, из пазух которых тянутся к солнцу белые кистевидные соцветия. Так и хочется приблизиться к благоухающему хрену, прикоснуться к нему. И это неспроста.

Растение это известно в народе не только как приправа к самым разным блюдам, в приготовлении консервов, пищевых концентратов, но и как лечебное, исцеляющее от многих хворей. Уж чего только в нём не узрели учёные-специалисты. Тут тебе азотистые вещества, углеводы, минеральные соли, алкалоиды, горчичное масло и многое другое. Да и витамина С побольше, чем в иной огородной зелени. Одним словом – полезное растение. Давным-давно, ещё в незапамятные времена хрен признала народная медицина. Не угас к нему интерес

Дал о себе знать пояснично-крестцовый радикулит или иные боли одолели – натрите костномышечные ткани кашицей свежего хрена– легче станет. В пору моего пребывания в российских глубинках, где отсутствуют всякие медицинские службы, я избавлялся от простудных хворей с помощью придуманных мною «горчичников-пластырей». Оторву несколько лоскутов от старой рубашки, намажу их свеженатёртым хреном и приложу к груди, спине, голеням и ступням ног. Настой корней, кашица натёртого хрена исцеляюще воздействуют на гноящиеся раны, язвы, воспаление ушей и другие хворобы.

Бывает и такое: душа захандрит, аппетит пропадёт, глаза ни на что не смотрят – беру чайную ложку натёртого хрена, сдабриваю его мёдом или сахаром – и в рот. Можно съесть эту смесь и с чёрным хлебом. На аппетит после того не жаловался, тянул ложку ко всему, что попадало на глаза.

Пользуюсь хреном и при заболевании горла. Отожму сок, разбавлю водой – вот и готово снадобье. Полоскание полезно тем, что в нём содержится лизоцим – белковое вещество с бактерицидными свойствами. Это противомикробное средство гоже и для компресса, примочек, промывания ран.

Сок хрена в чистом виде или разбавленный водой способствует выделению соляной кислоты в желудке, что ведёт к исцелению гастритов с пониженной кислотностью. Однако следует помнить, что при других воспалениях желудка, кишечника, печени, почек злоупотреблять соком не следует. Ибо хрен – далеко не мёд…

Применяют это растение и как мочегонное средство при водянке, подагре, ревматизме, камнях в мочевом пузыре. Сгодится хрен и в народной косметике . Его водные настои и настойки на водке или разбавленном спирте – хороши, как отбеливающие средства от веснушек и пигментных пятен.

А вот и рецепт из народа: 50 г натёртого хрена кладут в бутылку, добавляют 0,25 л столового уксуса, закупоривают и ставят в тёмное прохладное место. Через две недели содержимое процеживают, смешивают с 1,5 л холодной воды. Будете протирать лицо утром и вечером – станете красивее.

Сгодятся для солений и сухие корни. А если их измельчить в ступе, затем сдобрить кипячёной водой, столовым уксусом, растительным маслом, солью, сахарным песком или какими-либо иными добавками – получится целебная приправа к первым, вторым и всяким иным блюдам.

Вот уж поистине – доброе растение. Хоть и говорят в народе, что хрен редьки не слаще, однако польза от него немалая.

Каких только растительных специй и пряностей не произрастает на сельских подворьях и садовых участках, однако первенство принадлежит укропу. Во что не добавь – всюду хорош. И вкус придаст, и здоровье поправит.

Помимо добавок к салатам, винегретам, первым, вторым и прочим блюдам, я с удовольствием ем укроп вприкуску с чёрным хлебом, сдобренным постным маслом. Не упущу случая, если вдруг подвернётся под руку зелёный росток укропа. Сорву с грядки – и в рот. В любом случае, никакого вреда – одна польза от пахучей травки.

Заготавливаю укроп и впрок. Нарву охапку – другую, размельчу ножом или ножницами, посолю покрепче – и в стеклянную банку закрою. Делаю и ассорти, смешиваю свежие побеги с помидорами, перцем, морковью, петрушкой и всякой иной зеленью. Не забываю и посушить духовитой травки. Ох, как кстати она придётся к скудному на витамины зимнему столу.

А плоды укропа, разве они менее хороши? Однако иной раз диву даюсь: снег уже лёг, а на деревенских усадьбах и дачных садах-огородах то тут, то там всё ещё красуются заиндевелые зонтики укропа. То ли от незнания оставили их хозяева зимовать, то ли руки не дошли до семян. А ведь они по своему химическому составу, вкусовым качествам, целебным свойствам выше зелёной части растения.

Взять хотя бы эфирное масло. В семенах его содержится в 2–3 раза больше, чем в самом укропе. Есть в них и сахар, клетчатка, провитамин, азотистые, безазотистые и другие полезные вещества.

Плоды укропа способствуют обильному выделению мочи, снижению артериального давления, улучшению пищеварения, оказывают и спазмолитическое и ветрогонное действие. Рекомендуются они народной медициной и для усиления секреции молока у кормящих женщин, как успокаивающее средство при бессоннице, всевозможных коликах и других недугах. Целебными свойствами обладают как настой, так и порошки из семян.

Для приготовления настояберут ½ ст. л. раздавленных бутылкой или другим твердым предметом семян и заливают стаканом кипящей воды (дневная норма). По мере остывания процеживают. Принимают перед едой по 2–3 ст. л. При бессоннице, повышенной нервной возбудимости можно на ночь выпить и полный стакан настоя.

Сгодятся и измельчённые в порошок семена. Норма: по 1–2 г три раза в день за 30 мин. до приёма пищи. Болгарская народная медицина рекомендует принимать три раза в день по 10–15 капель эфирного масла на куске сахара.

Растение это каждому знакомо. Как его не знать? Ведь это, пожалуй, самый распространённый и желанный обитатель огородных грядок. Вместе с тем на стол, особенно горожан, чаще попадают лишь небольшие его стебельки. А ведь петрушка, если её не выдёргивать с корнем, на следующий год вытянется до полуметра и выше, летом над листьями взметнутся к солнцу зеленовато-жёлтые зонтики цветов.