Николай Даников - Целебный фенхель

Этот сироп «угашает лихорадку и пылание желудка: отрывает слизь и очищает от нее, подавляет желчь, открывает закупорки печени и селезенки, гонит мочу», стимулирует половую активность.

Принимают сироп по 2–3 ст. ложки, разводя его в слабом вине или в воде.

Уксусно-медовый сироп (по Галену)

Берут 1 часть винного уксуса, 2 части меда, 0,5 части плодов фенхеля и 4 части воды, хорошо перемешивают и кипятят на слабом огне до тех пор, пока от первоначального объема смеси не останется только 1/4 часть, процеживают.

Этот сироп употребляют «как вино, разбавляя водой». Его следует пить не ежедневно, а через день. «Он углубляется в суставы, спускает химусы в нижние кишки и рассасывает влагу в теле». Сироп поднимает общий тонус организма.

Сироп, «увеличивающий мужскую силу»

(Авиценна)

Джулепы — это ароматные освежающие напитки с мятой. Мята или мятный сироп являются обязательным компонентом этого напитка. При приготовлении джулепов используется только свежая мята. Можно использовать и сушеную мяту, но предварительно из нее надо приготовить сироп на сахаре; концентрированный отвар мяты варят с сахаром.

При приготовлении джулепа или используется измельченный лед, или входящие в его состав компоненты предварительно охлаждаются.

Вишнево-апельсиновый джулеп

Апельсиновый сок — 80 мл, вишневый сок — 80 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 20 мл, пчелиный мед — 10 г.

Соки, сироп и мед смешивают и охлаждают в холодильнике или добавляют 30 г мелко истолченного льда. Пьют через соломинку.

Черносмородинный джулеп

Сок черной смородины — 80 мл, сок малины — 50 мл, сок клубней фенхеля — 40 мл, мятный сироп — 30 мл, мед — 20 г, вино виноградное красное — 30 мл, лед измельченный — 30 г.

Все компоненты смешивают, настаивают 10–15 мин и пьют через соломинку.

Клубничный джулеп

Клубничный сок — 50 мл, лимонный сок — 20 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 20 мл, вино сухое белое — 30 мл мед пчелиный — 10 г, малиновый морс — 50 мл, лед — 30 г.

Все компоненты тщательно перемешивают, настаивают 10–15 мин и пьют через соломинку.

Виноградный джулеп (1-й вариант)

Виноградный сок — 70 мл, лимонный сок — 20 мл, сок клубней фенхеля — 30 мл, мятный сироп — 20 мл, вишневый сок — 30 мл.

Смесь соков и сиропа тщательно перемешивают, охлаждают и пьют через соломинку.

Виноградный джулеп (2-й вариант)

Виноградный сок — 50 мл, вино виноградное белое — 40 мл, сок клубней фенхеля — 30 мл, мятный сироп — 30 мл, сок лимонный — 15 мл, малиновый сироп. Вино, соки и сиропы перемешивают, охлаждают, добавляют 15–20 г льда, еще раз тщательно перемешивают и пьют через соломинку.

Абрикосовый джулеп

Сок абрикосовый — 70 мл, сок апельсиновый — 30 мл, сок лимонный — 10 мл, сок клубней фенхеля — 30 мл, мятный сироп — 30 мл, ликер малиновый — 20 мл. Соки, сироп и ликер смешивают и охлаждают. При желании в напиток можно добавить лед и еще раз хорошо смешать. Пить через соломинку.

Яблочно-чайный джулеп

Сок яблочный — 100 мл, любимый чай крепкой заварки — 50 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, сироп мятный — 20 мл, мед пчелиный — 10 г. Чай остудить, смешать с яблочным и фенхельным соками и мятным сиропом, добавить 20 г мелкого льда, еще раз хорошо перемешать и пить через соломинку.

Апельсиновый джулеп

Апельсиновый сок — 100 мл, лимонный сок — 20 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мед — 10 г, мятный сироп — 30 мл.

Компоненты тщательно перемешивают, охлаждают и пьют через соломинку.

Яблочный джулеп

Яблочный сок — 100 мл, лимонный сок — 30 г, сок клубней фенхеля — 50 мл, мед — 20 г, мятный сироп — 30 мл, сидр — 30 мл.

Все компоненты тщательно перемешивают и охлаждают.

Освежающий джулеп

Вишневый сок — 30 мл, сок клубней фенхеля — 20 мл, молоко — 50 мл, мятный сироп — 30 мл, мороженое — 50 г. Все компоненты помещают в миксер, взбивают и пьют через соломинку.

Сливовый джулеп

Сливовый сок — 100 мл, лимонный сок — 20 мл, сок клубней фенхеля — 30 мл, мятный сироп — 30 мл, яблочный сок — 40 мл.

Соки и сироп хорошенько перемешивают, охлаждают и пьют.

Морковный джулеп

Морковный сок — 70 мл, свекольный сок — 30 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 30 мл, мед — 15 г.

Все компоненты смешивают, охлаждают и пьют. Особенно полезен этот джулеп людям, страдающим вялым пищеварением и повышенным кровяным давлением.

Редечный джулеп

Сок редьки — 50 мл, морковный сок — 30 мл, свекольный сок — 20 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 30 мл, мед — 20 г.

Все компоненты охлаждают, хорошо размешивают и пьют. Этот напиток обладает целебными свойствами, в частности при заболеваниях поджелудочной железы и при слабой перистальтике кишечника.

Огуречный джулеп

Огуречный сок — 70 мл, морковный сок — 30 мл, лимонный сок — 10 мл, сок клубней фенхеля — 30 мл, мятный сироп — 30 мл.

Все компоненты перемешивают, охлаждают и пьют. Огуречный джулеп полезен при повышенном кровяном давлении.

Капустный джулеп

Капустный сок — 70 мл, морковный сок — 40 мл, лимонный сок — 10 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 20 мл.

Все компоненты смешивают, охлаждают и пьют. Капустный джулеп считается высокоэффективным очищающим и сбавляющим массу тела средством.

Томатный джулеп

Томатный сок — 70 мл, яблочный сок — 30 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 20 мл, сок кислой капусты — 30 мл.

Все компоненты тщательно перемешивают и перед употреблением охлаждают. Томатный джулеп — это отличный витаминный напиток, богатый к тому же ценными солями железа, калия, фосфора, кальция, натрия и др.

Джулеп из сока сельдерея

Сок сельдерея — 50 мл, морковный сок — 30 мл, лимонный сок — 10 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 20 мл.

Все компоненты перемешивают и перед употреблением охлаждают. Особенно полезен этот налиток при потере физических сил и для курильщиков, так как он обладает антиникотиновыми свойствами.

Творожный джулеп

Творог — 50 г, молоко — 100 мл, порошок семян фенхеля — 1 ст. ложка, сахарный песок — 1 ст. ложка, сироп мятный — 20 мл, яичный желток — 1 шт.

В смесь из охлажденного молока и творога добавляют порошок семян фенхеля, тщательно растертый с сахаром желток и все хорошо взбивают на миксере (шейкере), добавляя при этом мятный сироп. Пьют через соломинку.

Молочный джулеп