Жаклин Уайтхарт - Диета 5:2. Бикини-диета

Разогрейте оставшееся оливковое масло, добавьте зеленый лук и чеснок и слегка обжарьте их в течение минуты, затем добавьте креветки и жарьте еще минуту. Добавьте шерри и кориандр (кинзу), приправьте солью и перцем по вкусу и верните яйца. Готовьте еще минуту и подавайте на стол.

263 ккал

Выход: две порции

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Быстрое и вкусное тайское карри.

Чайная ложка подсолнечного масла (27 ккал)

Столовая ложка зеленой пасты карри (30 ккал)

150 мл (2/3 стакана) овощного бульона, натурального или из четверти бульонного кубика (9 ккал)

200 мл консервированного кокосового молока, взболтать (146 ккал)

Один красный болгарский перец, удалить семена и нарезать соломкой (51 ккал)

75 граммов замороженного зеленого горошка (50 ккал)

Перо зеленого лука, нарезать (5 ккал)

160 граммов китайской капусты пак-чой [22]  Можно заменить на пекинскую молодую капусту. , грубо нарезать (30 ккал)

225 свежих королевских креветок (171 ккал)

Сок одного лайма (4 ккал)

Свежий лист базилика, измельчить

Небольшая горсть крупно нарезанных свежих листьев кинзы (3 ккал)

Разогрейте масло в широкой кастрюле, добавьте пасту карри и жарьте, помешивая, минуту, после чего добавьте бульон и кокосовое молоко.

Варите на медленном огне две минуты, затем добавьте болгарский перец, горошек и зеленый лук и варите на медленном огне еще пять минут или пока горох не размягчится.

Добавьте капусту пак-чой и креветки и готовьте еще пару минут, пока креветки не порозовеют.

Наконец, добавьте лимонный сок, базилик и кориандр (кинза) и подавайте на стол.

289 ккал

Выход: одна порция

Подготовка: 5 минут

Время приготовления: порядка 8 минут

Простое и быстрое в приготовлении блюдо на одного.

Ползубчика чеснока, почистить и раздавить (2 ккал)

Столовая ложка темного соевого соуса (4 ккал)

150 граммов вареных королевских креветок (148 ккал)

Пол чайной ложки масла из грецких орехов (22 ккал)

Половина желтого болгарского перца, удалить семена и нарезать соломкой (21 ккал)

Половина красного болгарского перца, удалить семена и нарезать соломкой (51 ккал)

Один красный перчик чили, удалить семена и нарезать тонкими кольцами (3 ккал)

50 граммов пророщенной сои (16 ккал)

50 граммов стручкового гороха (16 ккал)

В миске смешайте чеснок, пасту из тамаринда и соевый соус. Добавьте креветки и хорошенько перемешайте их с получившейся темной густой смесью.

Оставьте на пару минут, пока готовите остальные ингредиенты для поджарки.

В воке или большой сковороде разогрейте масло грецких орехов на сильном огне, добавьте болгарский перец и перец чили и жарьте, помешивая, в течение трех минут. Добавьте ростки сои и стручковый горох и жарьте, помешивая, еще пару минут.

Уменьшите пламя, добавьте креветки с маринадом и жарьте, помешивая, еще пару минут, чтобы креветки полностью прогрелись. Подавать горячим.

41 ккал

Выход: одна порция

Время приготовления: 3 минуты

Четыре кубика льда

200 мл (неполный стакан) томатного сока (28 ккал)

Щепотка сельдерейной соли

Щепотка свежемолотого черного перца

Капелька соуса Табаско

Капелька Вустерского соуса (1 ккал)

Чайная ложка сухого шерри (6 ккал)

Немного лимонного сока (1 ккал)

Короткий черешок сельдерея без листьев для украшения (5 ккал)

Поместите кубики льда в высокий бокал и залейте их томатным соком. Добавьте сельдерейную соль и перец, затем Табаско и Вустерский соус. Сбрызните шерри и лимонным соком. Украсьте стебельком сельдерея и пейте на здоровье.

25 ккал

Выход: четыре порции

Время приготовления: 10 минут плюс дать постоять часок

Эта домашняя сальса в миллион раз вкуснее и полезнее, чем то, что вы можете купить в магазине.

Четверть головки красного лука, почистить (11 ккал)

Один зеленый перчик чили, удалить семена (1 ккал)

Одно перышко зеленого лука (5 ккал)

Зубчик чеснока, почистить (3 ккал)

Четыре средних помидора или 20 помидоров черри, разрезать пополам (45 ккал)

Чайная ложка оливкового масла первого отжима (27 ккал)

Щепотка соли

Сок одного лимона (4 ккал)

Чайная ложка томатной пасты (5 ккал)

В кухонном комбайне хорошенько размельчите красный лук, перец чили, зеленый лук и чеснок. Добавьте помидоры, оливковое масло, соль, лимонный сок, томатную пасту и столовую ложку воды. Взбейте все еще раз, но следите за тем, чтобы помидоры не превратились в пюре.

Переместите в миску, проверьте на соль и добавьте немного при необходимости. Дайте постоять как минимум час, чтобы дать соусу насытиться вкусом. Такую домашнюю сальсу можно хранить в холодильнике до трех дней.

94 ккал

Выход: шесть порций

Время приготовления: 5 минут

Эту занятную вариацию на тему традиционного хумуса проще всего приготовить с помощью кухонного комбайна. Если хотите, то можете раздавить фасоль вилкой — тогда у вас получится хумус скорее с комочками, чем в виде пюре. Рецепт рассчитан на шесть порций, а хранить в холодильнике этот хумус можно до двух дней.

Одна 400-граммовая банка консервированной белой фасоли, слить лишнюю жидкость и промыть водой (259 ккал)

Два зубчика чеснока, почистить (6 ккал)

Пол чайной ложки молотого тмина

Четверть чайной ложки паприки (2 ккал)

Столовая ложка тахини (кунжутная паста) (182 ккал)

Щепотка соли

Сок одного лимона (4 ккал)

Столовая ложка оливкового масла высшего качества (99 ккал)

Поместите фасоль, тмин, чеснок, паприку, тахини (кунжутная паста), соль и лимонный сок в кухонный комбайн и начните взбивать. Добавьте оливковое масло. Если смесь все равно кажется вам слишком густой, добавляйте понемногу воду, пока хумус не достигнет желаемой консистенции.

Проверьте на соль и специи и, при необходимости, посолите. Переместите готовый хумус в большую миску или разложите по индивидуальным тарелочкам.

Подавайте вместе со свежими овощами — соломкой из моркови, болгарского перца, сельдерея или огурца, не забывая учесть эти дополнительные калории, или с домашними кукурузными чипсами (см. стр. 192)

61 ккал

Выход: одна порция

Подготовка: пять минут, плюс дать постоять 1–8 часов