Роза Волкова - Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней

Около 50 лет назад из гриба была выделена аминокислота эритаденин, регулирующий обмен жиров и холестерина на уровне печени. Причем, шиитаке никогда не снижает уровня холестерина до опасного для организма.

Если обратимся к вопросу об артериальном давлении, то и здесь он влияет только на гипертоников, а те, у кого гипотония или давление в норме, не ощущает его воздействия. Этот гриб позволяет понизить свертываемость крови, а значит предотвратить образование тромбов и улучшить кровообращение. Гриб шиитаке, в отличие от многих других растений, положительно влияющих на организм, но имеющих противопоказания, не вызывает обострения аутоиммунных заболеваний, в частности, болезней щитовидной железы.

А еще есть такой сумчатый гриб микроскопического размера — склеротиния. Одна из разновидностей его — sclerotina sclerotiorum — буквально убийственная. Знаменита она тем, что наповал уничтожает урожай подсолнухов. Но не все растения его боятся, потому что способны синтезировать кислоту, которая полностью подавляет размножение микроорганизмов, в частности, останавливает их продуцирование при СПИДе. Если удастся добиться от подсолнухов производства этой кислоты в промышленном масштабе, то это позволит, как считают ученые, создать дешевое и эффективное лекарство.

Конечно, грибы — не диетический продукт. В них много грубых пищевых волокон, что затрудняет расщепление белков в желудке и кишечнике, а значит и утилизацию. Так что ешьте грибы на здоровье, но и меру знайте — не стоит питаться одними грибами.

Одна моя хорошая знакомая, зная, что я большая почитательница зеленого чая и кошек, спросила: «Можно ли давать кошке зеленый чай? Говорят, он рекомендуется даже при раковых заболеваниях?». Что тут ответить? Своих кошек я балую зеленым чаем очень слабой концентрации и пою, кроме того, обычной водой. Что касается злокачественных новообразований, то кошки и собаки болеют ими значительно чаще, чем люди.

К зеленому чаю котенка следует приучать как можно раньше. Вначале дайте ему понюхать содержимое вашей чашки с чаем. Котенок любопытен и с удовольствием улавливает все новое, в том числе и запахи. Не разбавляйте чай, приготовленный для котенка, молоком. От молока катехины, находящиеся в зеленом чае, безнадежно утрачиваются. Можно добавить в чай уже полюбившийся продукт: кашу рыбу, мясо. Но не усердствуйте. Уважайте предпочтения котенка и не навязывайте ему свои вкусы.

В заваренном зеленом чае показатель ORAC составляет 520 единиц, в красном — 481, в черном — 313, а в белом — 264.

Впрочем, ни число ORAC, ни обилие витаминов не могут определять наше отношение к чаю, как вкусному, полезному напитку. Поэтому выбирайте чай по душе. Любимого чая вы выпьете больше, чем того, который «нужно» пить, так что дозу антиоксидантов вы получите, может, и большую, выпив 2 чашки черного чая вместо 1 чашки зеленого. К тому же любимый чай дает вам хорошее настроение, а значит, и здоровья прибавит.

Впрочем, названия эти довольно условны. Например, тот чай, который мы называем черным, китайцы называют красным. А тот, что мы считаем красным, китайцы называют бирюзовым.

О зеленом чае, говорят: «сильный антиоксидант и мягкий стимулятор».

Растворимая часть зеленого чайного листа составляет 40–50 %. Она-то нас интересует больше всего с точки зрения пользы для человеческого организма. Кроме того, хотелось бы знать и об его антиоксидантах.

Последние исследования витаминного состава чая указывают на то, что в чае есть все витамины. Разница заключается только в их количестве. Витамина C в свежем зеленом листе чая в 4 раза больше, чем в соке лимона. Конечно, в результате переработки и заваривания чайного листа содержание витамина C значительно уменьшается, но ровно на столько, сколько надо, чтобы назвать его продуктом с высокой антиоксидантной составляющей.

Чай — концентратор катехинов — мощнейших антиоксидантов. По своим способностям противостоять свободным радикалам, они в десятки раз эффективнее витамина E и в сотни раз — витамина C.

Содержащиеся в чае каротиноиды представлены каротином — провитамином A. Вот почему, чтобы хорошо видеть, надо пить зеленый чай и его заваркой промывать глаза и делать на них 5-минутный теплый компресс. Глаза связаны со всеми органами, поэтому заболевания слизистых оболочек носа, гортани, бронхов, мочеполовых органов, желудка, а также нервной и сердечно сосудистой системы обязательно скажется на состоянии зрения. В свою очередь, витамин A помогает справиться со многими проблемами, возникающими в этих органах.

Витамины группы B мягко регулируют функционирование нервной системы, желез внутренней секреции (надпочечников, щитовидной и половых желез). Незаменимы они и для нормализации работы желудка и уровня сахара в крови. Витамин B 15— пантотеновая кислота, вообще является катализатором всех процессов усвоения веществ, поступающих в организм.

Никотиновая кислота (витамин PP) — противоаллергенное средство, содержится в чае в очень большом количестве. Для организма современного человека, употребляющего рафинированные продукты (рис, масло) и растения класса кукурузы, в которых вообще нет никотиновой кислоты — чай — настоящая палочка-выручалочка. В чае есть витамин K, который способствует выработке протромбина, играющего роль поддерживающего начала для нормальной свертываемости крови.

Дубильные вещества составляют до 25 % чая и представлены очень сложными соединениями, основными из которых являются танин и катехины. Танин позволяет полностью усваивать находящийся в чае витамин P. Кроме того, танин обладает бактерицидными свойствами. Поэтому настой зеленого чая показан даже при дизентерии.

Бытующее в народе мнение, что чай вызывает запор, неверно. Танин чая не дает таких осложнений. Поверья в данном случае вызваны старой медициной, когда считалось, что танин — закрепляющее средство. Дело в том, что танин улучшает пищеварение и его положительное влияние на неустойчивый стул ошибочно относилось к закрепляющему, а не лечащему средству.

Чай богат белками и аминокислотами (их в чае 17). Потому-то чай — это самое настоящее питание. По содержанию белков чай приближается к бобовым. Ферменты (белки) являются антиоксидантами, поэтому чай так благотворно действует на организм человека и восстанавливает наши «нервы».

Минеральных веществ в чае содержится до 7 %. Причем магния, цинка, железа, никеля, относящихся к физиологически активным веществам, в чае столько, что фармакология считает, что чай содержит терапевтическую суточную дозу этих минералов.

Чайный лист — сверхконцентратор меди. При возникновении воспалительных процессов в организме возникает повышенная потребность в меди, которая успешно восполняется чаем. Вот почему при простудах так хорошо выпить чая, и вы, вероятно, ощутили это на себе.