Роза Волкова - Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней

• Кофе негативно влияет на кальциевый обмен, в результате чего увеличивает риск заболевания остеопорозом и другими болезнями, связанными с недостатком кальция в организме.

Во многом чрезмерное употребление кофе связано с тем, что он является стимулятором центральной нервной системы, что приводит к зависимости. То есть, он является наркотиком.

Если вы хотите получать пользу от кофе и при этом не «подсесть» на него — четко дозируйте его потребление. Польза от кофе фиксируется при потреблении 200–300 граммов напитка в день. Так что вы смело можете пить 1–1,5 больших или 2–3 маленьких чашечек кофе в день. Но не превышайте норму ни при каких обстоятельствах.

Дерево какао недаром называют «шоколадным», ведь на нем растут какао-бобы — семена плодов этого дерева, из которых изготавливают шоколад. Шоколадное дерево — избирательное, крайне прихотливое растение. Оно растет исключительно в тропических лесах близи экватора (в Гане, Малайзии, Бразилии, Мексике).

Антиоксидантов в шоколаде много. Правда, количество их зависит от вида шоколада. Так, сухой какао-порошок имеет 55653 ORAC, в кондитерском шоколаде (тоже какао-порошке) — 40200, в обычном молочном шоколаде меньше — 13120. В детском какао-порошке (с сахаром и сухим молоком) показатель составляет всего 485 ORAC, так что деткам лучше вместе с какао давать фрукты.

Чайная ложка сухого натурального какао-порошка обеспечит вас дневной нормой антиоксидантов. Но есть его так невкусно, так что гораздо проще съесть 30 г (треть плитки) обычного шоколада, а тем, кто заботится о своем весе и калориях — маленький кусочек черного несладкого шоколада (2–3 квадратика).

Разновидностей дерева шоколада всего три: криолло, форастеро, тринитарио. Форастеро — самый распространенный из видов, криолло — редкий, его бобы самые дорогие. Тринитарио — гибрид первых двух.

Считается, что в хорошем шоколаде должно быть много какао-масла. А вот то, что у нас называют шоколадные батончики, где часть какао-масла заменена растительными жирами, даже рядом не стоявшими с какао-маслом, и вообще-то имеют совсем другое название — « веджелат ». Но, как вы понимаете, название не прижилось, и теперь все эти суррогатные произведения тоже носят гордое имя «шоколад».

Черный шоколад— всем шоколадам шоколад, и, безусловно, более полезен для организма чем молочный. На это есть несколько причин. Прежде всего, черный шоколад — мощный антиоксидант. Считается, что добавление молока в шоколад в большей мере снижает возможность защиты сердца и сосудов от свободных радикалов. Этот аргумент способствовал выработке нового взгляда на шоколад как на лекарственное средство. Спорить не могу, ученым виднее.

В черном шоколаде меньше сахара, а значит — и негативного влияния быстрых углеводов на организм. Это важно не только для больных диабетом, но и для тех, у кого сахар в норме, но он хочет сохранить стройную фигуру и здоровые зубы. Черный шоколад содержит очень важную составляющую — какао-масло, в котором присутствуют обладающие высокой антиоксидантной способностью три-глицериды олеиновой и стеариновой жирных кислот.

В шоколаде есть много полезных, иногда просто ничем незаменимых веществ, например, есть в нем триптофан , который является основой для образования гормонов фенилэтиламина и серотонина, которые дают нам ощущение счастья. Мы наслаждаемся вкусом, ароматом шоколада и увеличивающимся чувством беззаботности и радости.

В шоколаде есть кофеин , который оказывает тонизирующее действие на организм. Однако не увлекайтесь шоколадом и помните, что в 125 г этого продукта кофеина больше, чем в средней чашке растворимого кофе. Поэтому, чрезмерное поедание шоколада может привести к перевозбуждению и бессоннице.

Шоколад, несмотря на его высокую калорийность (540 ккал в 100 г) применяют в диетах для снижения веса во время разгрузочных дней. Порция на день 150 г черного 70–80 % шоколада. В течение дня рассасывать, взяв в рот дольку от плитки. Воды выпивать 2 литра без газа.

Больше ничего не есть и не пить, чтобы не получилось как в анекдоте: доктор прописал больному есть по 1 помидору 5 раз в день, а больной спрашивает: до еды или после?

Шоколадная диета продолжается минимум 2 дня, но не более 1 недели.

Противопоказанием является диабет, заболевания желудочно-кишечного тракта, индивидуальная непереносимость продукта, но эта диета, как и любая, даже не столь экстремальная, требует консультации врача, причем такого, который знает ваш организм не один день.

Вообще, низкокалорийные диеты (в нашем случае 825 ккал в день) — не лучшее, что вы можете порекомендовать своему организму. Так что прежде чем ставить эксперимент над собой — крепко подумайте.

Содержащийся в шоколаде теобромин благотворно влияет на нервную систему. Ученые наделяют шоколад антидепрессантными свойствами, мотивируя тем, что в шоколаде есть уже известный нам фенилэтиламин , который действует положительно на улучшение настроения.

В наши дни шоколад, подвергаясь более детальному и глубокому изучению, благодаря новым возможностям науки и техники, открывает человеку свои тайны. Так, было установлено, что шоколад снижает повышенное артериальное давление, улучшает приток крови к мозгу, стабилизирует уровень сахара в крови. Имеются даже специальные методики использования шоколада для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

В рекомендациях по его использованию есть такое уточнение. Готовя из шоколада напиток, не добавлять в него ни грамма сахара. Даже приводится норма: использование для приготовления двух чашек шоколада всего 45 г сахара, сводит на нет положительное влияние антиоксидантов, содержащихся в продукте. Опытные изыскания ученых установили, что шоколад предохраняет от остеопороза и снижает риск образования тромбов. Шоколад лечит расстройства зрения, гипертонию, астму, простуду (обладает отхаркивающим свойством). Известны его мочегонные свойства.

Какой шоколад нужен на данный момент вашему организму — порекомендует диетолог. Могу сказать одно — шоколад хороший, питательный продукт, обладающий высокими антиоксидантными показателями. Недаром есть пословица: «Девять человек из десяти любят шоколад. Десятый лжет».

В настоящее время рецептов шоколадных коктейлей видимо-невидимо. Самая простая основа для горячего шоколада — молоко, какао и тертый шоколад, к которым можно добавить различные специи.

Чтобы приготовить чашку горячего шоколада, возьмите 150 г молока или сливок (жирность должна быть не менее 6 %), 50 г шоколада, бутончик гвоздики и одну горошину черного перца. Молоко со специями вскипятите, натертый шоколад всыпьте в молоко, взбейте и пейте на здоровье. Тот, кто любит кефир — добавьте шоколад в кефир. А вегетарианцы и сыроеды вместо коровьего молока могут использовать кокосовое или миндальное молоко, сдобрив его натертым шоколадом.