Алексей Ковальков - Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни
- Название:Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Эксмо
- Год:2014
- Город:Москва
- ISBN:978-5-699-68204-1
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Алексей Ковальков - Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни краткое содержание
В этой книге доктор Ковальков собрал наиболее простые в приготовлении рецепты, которые под силу даже начинающему кулинару. С помощью его советов вы сможете без труда превратить ежедневные завтраки, обеды и ужины в настоящий праздник. Оказывается, сбрасывать вес можно, не прекращая вкусно есть. Задача, которую преследовал Алексей Владимирович, — научить вас получать удовольствие от полезных продуктов!
Худеем интересно. Рецепты вкусной и здоровой жизни - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
● творог нежирный — 50 г.
● обезжиренный натуральный йогурт — 4 ст. л.
● яблоки (средние) — 2 шт.
● ванилин и/или корица по вкусу
Порезать яблоки на тонкие дольки и выложить в антипригарную форму (маслом не мазать!). Смешать творог, йогурт и белок в блендере. Полученную смесь выложить на яблоки. Сверху слегка посыпать ванилью и/или корицей. Запекать в духовке при 180 °C минут 20–30 (зависит от толщины слоя). Выключить духовку, оставить запеканку доходить в духовке минут 10.
Итого в блюде: белка — 51,62 г; жиров — 3,17 г; углеводов — 42,3 г.
Запеканка из творога и изолят протеина в микроволновке
Из расчета на 2–3 порции
● обезжиренный мягкий творог — 400–500 г.
● яичные белки — 2 шт.
● сахарозаменитель — 8–14 таблеток
● изолят протеина (протеин Dymatize ISO-100) — Ѕ–1 порция
● яблоки — 1–3 шт.
● соль и корица по вкусу
Два белка взбить венчиком (блендером) со щепоткой соли и добавить сахарозаменитель, растворенный в 1 ст. л. теплой воды. Добавить изолят протеина и еще раз взбить до однородной массы без комков. Добавить творог и корицу, размешать до получения однородной массы. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко порезать и смешать с готовой творожной массой. Выложить в стеклянную посуду для микроволновки и накрыть крышкой. Готовить в три этапа: 5 минут под крышкой на мощности ~ 800 Вт, 5 минут под крышкой, убавив мощность на ~ 600 Вт, 5 минут со снятой крышкой на этой же мощности.
Итого в блюде: белка — 81,58 г; жиров — 1,77 г; углеводов — 41,34 г.
Творожный чизкейк «Ванильный воздушный творожок»
● яичный белок — 2 шт.
● желатин — 9 г
● лимонный сок — 75 мл
● творог нежирный — 200 г.
● обезжиренный натуральный йогурт — 125 мл
● ягоды или фрукты (мелко порезанные) по вкусу
● сахарозаменитель, ваниль или корица по вкусу
Смешать лимонный сок с 75 мл воды, добавить желатин и замочить на 5 минут. Потом эту смесь нагреть на медленном огне, пока желатин не растворится, охладить. В миске взбить творог, йогурт и сахарозаменитель. Влить смесь лимона с желатином. Яичные белки взбить в пену, затем осторожно ввести в творожную смесь.
На дно формы выложить порезанные на кусочки фрукты или ягоды, сверху вылить творожную смесь и поставить в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
Итого в блюде: белка — 52,54 г; жиров — 2,9 г; углеводов — 15,46 г.
Диетические сырники
● творог мягкий обезжиренный — 500 г.
● яйцо — 1 шт.
● сухофрукты (чернослив, курага) — 6 шт.
● натуральный йогурт 0 % — 125 мл
● стевия по вкусу
Все ингредиенты, кроме йогурта, выложить в чашу блендера и перемешать. Если нет блендера, то очень мелко нарезать сухофрукты. Нагреть духовку до 180 °C. Выложить массу в силиконовые или бумажные формочки (вставленные в стеклянные или металлические формы). Выпекать 20–25 минут. Потом достать сырники, выложить на тарелку и перед подачей на стол полить натуральным йогуртом.
Итого в блюде: белка — 90,71 г; жиров — 6 г; углеводов — 41,38 г.
Сырники с корицей и яблоком
На 2 порции
● творог (1,8 %) — 360 г.
● яблоко (большое сладкое) — 1 шт.
● отруби — 1/2 ст.
● яичные белки — 2 шт.
● соль по вкусу.
Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Белок взбить с щепоткой соли венчиком. Шарики отрубей разбить в пакете кухонным молоточком. Все смешать. Можно добавить щепотку корицы или ванилина. Насыпать в мисочку измельченные отруби или клетчатку (дополнительно к тем 20 г). Творожную массу брать столовой ложкой, выкладывая в отруби, слегка обвалять, чтобы не липли к рукам. Выложить в смоченное водой блюдо и запекать в микроволновке 5 минут при 100 % мощности. Готовым сырникам дать постоять 5–10 минут. Или запечь в духовке при 180 °C в течение 20 минут.
Дополнение: в этот день съесть на 1 яблоко меньше.
Итого в блюде: белка — 68,91 г; жиров — 1,78 г; углеводов — 34,09 г.
Маффины из овсяных отрубей с апельсиновой цедрой
● овсяные отруби — 250 г.
● разрыхлитель — 1Ѕ ч. л.
● ванилин — 20 г.
● корица — 1 ч. л.
● кефир нежирный — 150 мл
● соль — 1/4 ч. л.
● яичный белок — 2 шт.
● яблоко — 2 шт.
● апельсиновая цедра — 1 ст. л.
● сахарозаменитель по вкусу
Измельчить отруби в блендере. В отдельной емкости смешать отруби, разрыхлитель, ванилин и корицу. Затем в емкость добавить кефир и сахарозаменитель. Взбить белки. Порезать кусочками яблоки, добавить их и апельсиновую цедру в тесто. Тщательно размешать, затем ввести белки. Выпекать в форме для кексов в течение 30–40 минут при 220 °C.
Итого в блюде: белка — 31,41 г; жиров — 5 г; углеводов — 73,83 г.
Маффины из тыквы
● тыква — 250 г.
● яичный белок — 3 шт.
● яйцо — 1 шт.
● разрыхлитель — 1 ст. л.
● сахарозаменитель (сорбит) — 1 ч. л.
● молотое льняное семя — 6 ст. л.
● изолят протеина — 1–2 мерные ложки
● корица — 2 ст. л.
Тыкву натереть на мелкой терке. Яйцо взбить миксером с сахарозаменителем. Все соединить. Разложить по формочкам и выпекать в духовке при 180 °C 40 минут.
Итого в блюде: белка — 46,44 г; жиров — 7,15 г; углеводов — 71,08 г.
Творожное мороженое
● творог обезжиренный — 200 г.
● замороженные ягоды (вишня, смородина и т. д.) — 100 г.
● натуральный йогурт — 3 ст. л.
● заменитель сахара по вкусу.
Все смешать блендером и убрать в морозилку. Замораживать до состояния мороженого.
Итого в блюде: белка — 36,58 г; жиров — 1,8 г; углеводов — 14,72 г.
Шоколадный кекс
● яичный белок — 4 шт.
● яичный желток — 1 шт.
● сорбит — 1/2 ст.
● стакан молотых отрубей (ржаных и пшеничных) — 1Ѕ ст.
● молоко (0,5 %) — 1/2 ст.
● какао — 2 ч. л.
● сливочное масло — 5 г
● яблоки — 1 шт.
● корица, ванилин по вкусу
Белки размешать с сорбитом, добавить желток и отруби. Как следует размешать, добавить молоко и какао. Можно добавить соду, гашенную лимонным соком или кипятком. Все как следует размешать. По густоте должно быть не сильно жидкое, но и не густое. Форму смазать маслом, вылить часть теста, выложить яблоки, посыпать их корицей и ванилином, залить оставшимся тестом и для украшения оставить еще пару кусочков яблок. Поставить в раскаленную духовку на 35–40 минут.
Итого в блюде: белка — 62,83 г; жиров — 24,88 г; углеводов — 181,68 г.
Зефир яблочный
● яблоки — 6–7 шт.
● сахорозаменитель — 1/2 ст.
● яичный белок — 7 шт.
● лимонный сок — 2 ч. л.
● желатин — 1 ст. л.
Промытые яблоки испечь целиком или разрезав на части. Затем протереть их через сито. В получившееся яблочное пюре добавить сахарозаменитель и варить до загустения, непрерывно помешивая. Яйца охладить, хорошо взбить белки и соединить с яблочным пюре. В смесь ввести предварительно растворенный желатин, добавить лимонный сок, все тщательно перемешать и разложить в порционную посуду. Охладить в холодильнике.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: