Ирина Михайлова - Сыроедение
- Название:Сыроедение
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Эксмо
- Год:2013
- Город:Москва
- ISBN:978-5-699-64793-4
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Ирина Михайлова - Сыроедение краткое содержание
Наша книга помогает перевернуть привычные представления о «полезном» и «вредном» в питании. Она открывает новые возможности для всех людей, заботящихся о своем здоровье. Кроме того, собранные в ней рецепты опровергают представление о сыроедении как о скучной и примитивной диете. На самом деле это целый кулинарный мир со множеством разных блюд, от супов и салатов до изысканных десертов, продукты для которых можно не только найти в магазине, но и вырастить на собственном участке.
В тему здорового питания авторы «погружены» с начала 1990-х. Сотрудничали с такими знаменитыми натуропатами, как Андреев, Мазнев, Маловичко. В тексте книги учтены все необходимые показания/противопоказания, плюсы/минусы, польза/вред сыроедения. Главное преимущество этой книги для широкой аудитории — постепенность и последовательность (пробное сыроедение, полусыроедение).
Авторы надеются, что с ее помощью слова Гиппократа: «Пусть пища станет вашим лекарством, а лекарство — пищей» воплотятся в реальность.
Сыроедение - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)
Интервал:
Закладка:
✓ способ приготовления
Все ягоды вымыть, обсушить и смешать. Часть из них слегка помять вилкой, добавить мед и поставить в холодильник на 1 час.
Ягодный салат «Ассорти»
✓ ингредиенты
100 г ежевики, по 50 г малины и красной смородины, 30 г меда, 50 г сметаны.
✓ способ приготовления
Ягоды залить медом и оставить на 1 час в холодильник. Затем полить взбитой сметаной.
Ягоды ежевики культурных сортов содержат сухие вещества, в том числе сахара, органические кислоты. Витамина С в ягодах ежевики мало. Фенольные соединения в них представлены преимущественно антоцианами; найден каротин, витамин Д, а также минеральные вещества — натрий, кальций, калий, магний, фосфор и железо.
Салаты из дикорастущих съедобных растений
Съесть можно все кроме луны и ее отражения в воде.
Китайская пословицаМногие дикорастущие растения нередко являются не только съедобными, но и полезными. К концу зимы овощи, в результате длительного хранения, теряют значительную часть витаминов, столь необходимых нашему организму.
Свежие зеленые растения появляются, как только сойдет снег, поэтому, чем шире мы будем их применять, тем разнообразнее, вкуснее и полезнее станет пища. Дикорастущая зелень богата витаминами (в частности аскорбиновой кислотой), каротином, а также железом.
Например, доказано, что ранней весной крапива содержит аскорбиновой кислоты в два раза больше, чем апельсины или лимоны, каротина в ней столько же, сколько в моркови, есть витамин К, фитонциды.
Салат с календулой, огурцами и луком
✓ ингредиенты
400 г свежих огурцов, 150 г зеленого лука, 200 г цветочных корзинок календулы, 200 г сметаны, укроп, черный молотый перец, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и календулу измельчить, смешать с огурцами.
2. Выложить на тарелку, в центр салата положить сметану. Посолить, поперчить, посыпать измельченным укропом.
Салат из иван-чая
✓ ингредиенты
400 г молодых побегов иван-чая с листьями, 200 г зеленого лука, 50 г тертого хрена, 80 г сметаны, 1 лимон, черный молотый перец, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Побеги и листья растения замочить на 20 минут в воде, обсушить и мелко нарезать.
2. Затем добавить измельченный лук и хрен, посолить, перемешать и заправить сметаной с лимонным соком.
Салат из корневищ иван-чая
✓ ингредиенты
100 г корневища иван-чая, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки майонеза, черный молотый перец, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Корневища вымыть, очистить от кожицы, мелко нарезать.
2. Морковь натереть на терке, все смешать, посолить и поперчить.
Салат из подорожника и крапивы с луком
✓ ингредиенты
250 г молодых листьев подорожника, 200 г молодых листьев крапивы, 250 г репчатого лука, 100 г тертого хрена, 80 г сметаны, уксус, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Подорожник и крапиву промыть, обсушить и нарезать. Добавить измельченный лук и тертый хрен.
2. Приправить солью и укропом, полить сметаной.
Салат из заячьей капусты
✓ ингредиенты
200 г заячьей капусты, 400 г зеленого лука, 200 г сметаны, укроп, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
Лук и заячью капусту мелко нарезать, посолить, заправить сметаной и посыпать укропом.
Салат из лопуха
✓ ингредиенты
600 г листьев лопуха, 200 г зеленого лука, 100 г хрена, 80 г сметаны, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Листья лопуха промыть, обсушить и измельчить.
2. Затем перемешать с измельченным луком, тертым хреном, посолить и заправить сметаной.
Салат из медуницы с луком
✓ ингредиенты
600 г медуницы, 200 г зеленого лука, 80 г сметаны, соль.
✓ способ приготовления
Медуницу и лук измельчить, посолить, перемешать и заправить сметаной.
Салат из медуницы с хреном
✓ ингредиенты
800 г медуницы, 100 г тертого хрена, 100 г сметаны, укроп, соль.
✓ способ приготовления
Подготовленную медуницу измельчить, посолить, перемешать, сверху положить тертый хрен и полить сметаной.
Салат из медуницы с редькой
✓ ингредиенты
600 г медуницы, 400 г редьки, 120 г сметаны, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
Медуницу мелко нарезать, соединить с тертой редькой, посолить, перемешать и заправить сметаной.
Салат из одуванчиков
✓ ингредиенты
400 г листьев одуванчиков, 200 г зеленого лука, 100 г зелени петрушки, 60 мл растительного масла, уксус, укроп, соль.
✓ способ приготовления
Листья одуванчиков выдержать в холодной воде 30 минут и нарезать. Добавить измельченные зелень петрушки и лук, заправить маслом, солью, уксусом, перемешать и посыпать укропом.
Салат из одуванчиков с квашеной капустой
✓ ингредиенты
400 г листьев одуванчика, 100 г зеленого лука, 200 г квашеной капусты, 80 г сметаны, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Подготовленные листья одуванчика и зеленый лук измельчить, добавить квашеную капусту.
2. Посолить по вкусу и перемешать. Заправить сметаной.
Салат из спорыша
✓ ингредиенты
200 г молодых листьев спорыша, 200 г зеленого лука, 80 г сметаны, укроп, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Спорыш и зеленый лук нарезать, посолить и перемешать с мелко нарезанным луком.
2. Заправить салат сметаной и посыпать укропом.
Салат из стеблей и черешков борщевика
✓ ингредиенты
800 г стеблей и черешков борщевика, 100 г зеленого (или репчатого) лука, 80 г сметаны, соль, уксус по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Молодые стебли и черешки листьев очистить от кожицы, измельчить. Добавить нарезанный лук и тертый хрен, посолить и перемешать.
2. Заправить салат специями и сметаной.
Салат из крапивы
✓ ингредиенты
800 г молодой крапивы, 120 г зеленого лука, 80 г петрушки, 100 г толченых грецких орехов, зелень, соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Промытые и ошпаренные листья крапивы мелко нарезать, положить в салатник. Добавить измельченный лук. Толченые грецкие орехи развести в 1/4 стакана воды, добавить уксус, перемешать.
2. Полученной смесью заправить крапиву с луком. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат с донником и огурцами
✓ ингредиенты
400 г молодых листьев донника, 120 г свежих огурцов, 100 г зеленого лука, 80 г сметаны (или майонеза), соль по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованным луком и донником.
2. Перед подачей заправить сметаной или майонезом.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
