Татьяна Литвинова - Квас – целитель от 100 болезней. Более 50 целебных рецептов

Топ из 5 лучших квасов домашнего приготовления: квас медовый

1. Удивительный квас из помидоров и меда

• 500 г помидоров

• 500 г лугового меда

• 5 л воды

• 20 г дрожжей

• горсть изюма

Помидоры нужно обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мякоть протереть через дуршлаг, залить ее водой, довести до кипения и варить 5 минут, после чего процедить и охладить. В полученный отвар добавить мед, разведенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи, изюм и держать в теплом месте в течение 2–3 дней. Затем процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в холодильнике. Этот «странный» квас усиливает перистальтику кишечника и образование желудочного сока. Он возбуждает аппетит, уничтожает болезнетворные микроорганизмы (сальмонеллы и дизентерийные палочки) в кишечнике, способствует его очищению от шлаков.

2. Медовый квас с пряностями

• 600 г цветочного меда

• 5 л воды

• 50 мл лимонного сока

• 50 мл апельсинового сока

• 10 г дрожжей

• 50 г изюма

• 10 г апельсиновой цедры

• 3 звездочки гвоздики

• 1 г кардамона

• имбирь по вкусу

Воду довести до кипения, всыпать в нее гвоздику, апельсиновую цедру, кардамон, имбирь и держать на огне 3–5 минут. Полученный отвар процедить через сложенную в несколько слоев марлю, затем слегка остудить, добавить соки апельсина и лимона, мед, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, 30 г изюма и оставить все в теплом месте на 2–3 дня.

Перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, положить в них оставшийся изюм и держать в прохладном месте еще 3–5 дней. После этого квас можно использовать по назначению. Готовый напиток хранить в холодильнике не более 2–3 недель.

3. Квас лимонно-медовый

Этот квас был самым любимым напитком российских царей.

• 3 л воды

• 2–3 лимона

• 8 ст. л. меда

• 10 ч. л. сахара

• Горсть изюма

Вскипятить 3 л воды, немного охладить и добавить лимонный сок, мед и сахар. Размешать, накрыть марлей и настаивать в течение суток. После этого квас процедить, разлить в бутылки, добавить в каждую несколько изюминок, закупорить, вынести бутылки на холод на 1–2 недели. Затем поместить в холодильник.

4. Медово-ягодный квас

• 12 л воды

• 3 кг меда

• 8 л сока красной смородины (или черники, или малины)

• 25–30 г дрожжей

• 200 г изюма

• 500 г хмеля

В кипящей воде развести мед, удалить шумовкой пену, охладить до комнатной температуры и влить процеженный сок. Если сок свежеотжатый, дрожжи вносить не надо, а в покупные дрожжи необходимо добавить. Добавляем еще изюм и ставим квас бродить при комнатной температуре. Когда бурное брожение закончится и квас несколько осветлится (осадок выпадет на дно), его надо процедить и разлить в бутылки, закупорить и перенести в прохладное помещение на 20–40 дней.

В медовый квас хорошо добавить хмель: воду с хмелем кипятить 20–30 мин, после чего хмелевые шишки удалить шумовкой и в охмеленной воде развести мед.

5. Медовый квас с хмелем, кефиром и изюмом

Такой квас в деревне у бабушки в Смоленской области называют медовухой.

• 3 л воды

• 30–40 ст. л. меда

• 50 г хмеля

• 1 стакан воды

• 1 стакан сахара

• 1 ст. л. кефира

• Горсть изюма

В теплую воду добавить мед, размешать, налить отвар шишек хмеля (непроцеженный), добавить сахар, кефир, изюм. Когда изюм всплывёт, настой надо процедить и оставить на сутки в теплом месте. Спустя сутки квас готов.

Топ из 5 лучших квасов домашнего приготовления: «необычные» квасы

1. Квас овсяный

• 3 л воды

• 1 кг овсяной муки (непросеянной)

• 20 г дрожжей

Овсяную муку нужно залить кипятком и оставить на 10–12 часов в теплом месте. Затем квас процедить и добавить дрожжи. Оставить при комнатной температуре на сутки. Спустя сутки квас готов.

2. Гайдамацкий квас с пивом

• 400 г сахара

• 3 л воды

• 2–3 лимона

• 200 г пива

• 5 г дрожжей

К кипятку добавить сахар и лимоны, предварительно нарезанные на 4 части, без семян. Охладить до комнатной температуры, долить пива и добавить дрожжи. Напиток оставить бродить на 10–15 часов, затем процедить и разлить в бутылки.

3. Квас из крапивы и листьев малины

• 200 г молодых побегов крапивы

• 100 г молодых листьев малины

• 3 л воды

• 50 г сахара

• 5 г дрожжей.

Листья малины и побеги крапивы положить в трехлитровую банку, залить слегка подогретой кипяченой водой, добавить сахар, дрожжи и оставить в теплом месте на 3 дня. По истечении указанного времени перебродивший квас процедить, перелить в бутылки, хорошо закупорить и хранить в холодильнике.

4. Квас из отварного риса с медом

• 100 г риса

• 100 г цветочного меда

• 2,5 л воды

• 10 г дрожжей

• 1,5 л воды

Рис нужно помыть, залить водой и отварить. Затем остудить и оставить в теплом месте на 8–10 часов. Затем процедить, добавить мед и дрожжи, разведенные в 100 мл воды. Поставить сусло в теплое место. Когда на поверхности сусла образуется пена, жидкость нужно слить и процедить еще раз. Квас перелить в бутылки и хранить в холодильнике.

5. Квас из морской капусты с элеутерококком и каркаде

• 3 л воды

• 1 ст. л. сухого каркаде

• 300 г консервированной морской капусты

• 150 г сахара

• 1 лимон

• 4 ст. л. спиртовой настойки элеутерококка

• Соль на кончике ножа

В воду комнатной температуры добавить каркаде (сухое) и настаивать, периодически встряхивая, 2 часа. Добавить морскую капусту и сахар. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 2 суток. Процедить. Разлить по бутылкам. В каждую добавить 1 дольку лимона и 2 столовые ложки настойки элеутерококка, а также щепотку соли (желательно морской). Поместить в холодильник на сутки. Можно пить! Вкус вас приятно удивит!

Морская капуста очень полезна благодаря наличию в ней йода. Так что квас из нее — чрезвычайно целебен.

Топ из 5 лучших квасов домашнего приготовления: травяной квас

1. Мятный квас

• 50 г пpомытых листьев и молодых pостков пеpечной мяты

• 5 л воды

• 0,5 кг сахаpа

• 15 г дpожжей

• 1/4 ч. л. лимонной кислоты

Мяту залить кипятком, добавить сахар, лимонную кислоту, накpыть и оставить на 12 часов настаиваться. Пpоцедить, добавить дpожжи и поставить в теплое место до появления пены. Залить в бутылки и хpанить на холоде не более двух недель.

2. Квас с чабрецом

• 1,1 л готового хлебного кваса

• 20 г сухих листьев чабреца

• 50 г сахара

Отварить в 1 стакане готового кваса чабрец в течение 5 минут, влить еще 0,9 л кваса, добавить сахар, перемешать и оставить на 10–12 часов при комнатной температуре. Процедить, разлить в бутылки и поместить в холодильник.

Тимьян (чабрец) способен снимать спазмы головного мозга и — успокаивать.