Татьяна Литвинова - Квас – целитель от 100 болезней. Более 50 целебных рецептов

Два варианта рисового кваса

Квас из риса рекомендуется при диарее, дисбактериозе и нарушениях пищеварения в целом. Кроме того, он чистит печень и кишечник. См. рецепты «Рисовый квас с изюмом» и «Квас из отварного риса с медом» в главе третьей, в разделе «Очистка организма».

Третий вариант рисового кваса: квас рисово-медовый

Годится как прекрасное профилактическое и лечебное средство расстройств пищеварения. Важно: квас не рекомендуется пить людям с предрасположенностью к запорам.

• 150 г риса

• 2 л воды

• 10 г изюма

• 100 г сахара

• 50 г лугового меда

В стеклянную банку налить теплую кипяченую воду, всыпать рис, сахар, изюм, добавить мед, перемешать, накрыть емкость марлей и оставить в теплом и хорошо освещенном месте на 2–3 дня.

Перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в холодильнике не более 5 дней.

Рябиновый квас с гречишным медом

Квас из рябины необходимо пить при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, при повышенном газообразовании и процессах брожения в кишечнике. Рябиновый квас подавляет жизнедеятельность многих вредных микроорганизмов — грибков, стафилококков, сальмонелл и др. Кроме того, он обладает желчегонными свойствами.

• 500 г ягод рябины красной

• 200 г сахара

• 2 л воды

• 5 г дрожжей

• 30 г гречишного меда

Рябину бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Залить ягоды водой, довести до кипения и держать на огне 10 минут, затем процедить, в отвар всыпать сахар, перемешать, слегка остудить, добавить мед и дрожжи, разлить по бутылкам, закупорить и держать в прохладном месте 3 дня. Готовый квас еще раз процедить. Напиток хранить в холодильнике.

Еще один рецепт рябинового кваса см. в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Рябиновый квас».

Квас из клубники с медом

Клубничный квас полезен при заболеваниях желудка и желчно-каменной болезни. Также он подавляет жизнедеятельность болезнетворных бактерий в кишечнике.

См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Квас из клубники».

Два варианта пшенного кваса

Пшенный квас рекомендуется при болезнях печени, изжоге, повышенном газообразовании и связанных с ним болях в животе. Он очищает кишечник от токсинов, ускоряет пищеварительные процессы, а также чистит печень, поджелудочную железу и кишечник.

См. рецепты «Пшено и черный хлеб» и «Пшено, мята, мед» в главе третьей, в разделе «Очистка организма».

Квас из отрубей с апельсиновой цедрой и медом

Такой квас рекомендуется при вялом пищеварении, полезен при нарушении работы печени, хроническом гастрите, энтероколите, гастродуодените.

Важно: пить этот квас при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, протекающих в острой форме, нельзя.

• 250 г пшеничных отрубей

• 100 г сахара

• 30 г цветочного меда

• 1,5 л воды

• 10 г дрожжей

• 50 г апельсиновой цедры

• 10 г изюма

Отруби выложить в эмалированную емкость, залить крутым кипятком, затем поместить на плиту и довести до кипения на маленьком огне. Отвар с отрубями остудить, добавить в него апельсиновую цедру, сахар, мед, дрожжи и оставить в теплом месте на сутки для брожения. Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, предварительно поместив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и хранить в холодильнике.

Квас из слив с медом

Сливовый квас полезен при склонности к запорам, а также при атонии кишечника. Он усиливает желчевыделение и секрецию желудочного сока, повышает аппетит.

• 1 кг сливы сорта «ренклод»

• 5 л воды

• 100 г сахара

• 100 г цветочного меда

• 2–3 сухаря из ржаного хлеба

• 20 г изюма

Из слив удалить косточки, мякоть мелко нарезать, залить водой и довести до кипения, после чего настаивать в течение 2–3 часов. Затем отвар процедить, добавить сахар, мед, сухари, изюм и оставить в теплом месте на 2–3 дня. Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в холодном месте.

Квас из вишни с медом

Вишневый квас убивает стафилококки и стрептококки, которые вызывают различные расстройства пищеварения, обладает мягким слабительным эффектом, а потому полезен при склонности к запорам. Кроме того, он повышает аппетит, усиливает перистальтику кишечника и выделение желчи и желудочного сока.

• 500 г ягод вишни

• 200 г меда из белой акации

• 50 г сахара

• 5 л воды

• 2–3 сухаря из ржаного хлеба

• 10 г дрожжей

• 3 звездочки гвоздики

• 10 г изюма

Ягоды вишни размять, залить горячей водой и держать в теплом месте в течение 1 дня. Полученный настой процедить, добавить сахар, мед, гвоздику, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, сухари и оставить для брожения в теплом месте. Когда на поверхности кваса появится пена, процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и охладить. Через сутки квас готов. Хранить в холодильнике не более 3–4 недель.

Еще один рецепт вишневого кваса см. в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Вишневый квас».

Квас из брусники и клюквы с медом

Бруснично-клюквенный квас показан при гастрите с пониженной кислотностью, энтерите, холецистите, дизентерии. Он уничтожает патогенную микрофлору в кишечнике и способствует выведению из него шлаков.

• 100 г ягод брусники

• 100 г ягод клюквы

• 1,5 л воды

• 100 г сахара

• 30 г меда

• 30 г пшеничной муки

• 10 г дрожжей

• 10 г изюма

Ягоды клюквы и брусники размять и выжать из них сок. Жмых залить холодной кипяченой водой, довести до кипения и варить 2–3 минуты, после чего процедить, добавить сахар, ягодный сок, перемешать, охладить, всыпать муку, дрожжи, изюм, положить мед, снова перемешать и оставить в теплом месте, плотно закрыв крышкой, на 2–3 дня. Как только на поверхности кваса появится пена, процедить его, разлить по бутылкам и держать в холодильнике еще несколько дней. После этого квас можно пить.

Клюквенные квасы показаны при болезнях печени и ожирении, а также при гипертонии, болезнях кроветворения, анемии.

См. рецепт кваса в главе четвертой, в разделе «Для укрепления сердечно-сосудистой системы»: «Клюквенный квас с абрикосовым соком и медом», а также в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Клюквенный квас».

Квас из побегов крапивы и листьев малины

Квас из побегов крапивы и листьев малины хорошо стимулирует вялое пищеварение, к тому же обладает желчегонным действием, поэтому рекомендуется при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.