Николай Даников - Целебные арбуз и дыня

Мякоть дыни нарезать маленькими кусочками, добавить их в охлажденный сироп и разлить сироп по креманкам. (Кусочки дыни можно класть и непосредственно в креманки.).

Кисель из яблок и дыни

На 100 г яблок – 120 г дыни, 100 г сахара, 7 г крахмала.

Яблоки и дыню вымыть (у дыни срезать корку), нарезать тонкими ломтиками, сложить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой и варить до готовности.

Отвар процедить, яблоки и дыню размять, снова смешать с отваром, всыпать сахар и нагреть до кипения. Соединить приготовленный сироп с крахмалом и охладить кисель. Для улучшения вкуса можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа.

Дынно-клубничный смузи

Небольшая сладкая дыня, 300 г клубники, 5—10 листьев свежей мяты, 2 стакана газированной воды.

Поясним: смузи (англ. «smoothie») – разнообразные коктейли из смеси ягод и фруктов.

Дыню очистить и нарезать небольшими кубиками. Смешать в блендере до однородного состояния кусочки дыни, клубнику и газировку. Вылить в бокалы для коктейля и подавать.

Коктейль из банана, ананаса и дыни

Ананас, четверть дыни и банан.

Мякоть ананаса и дыни нарезать на кусочки и пропустить их через соковыжималку – сначала ананас, затем дыню; смешать соки в блендере. Нарезать банан на кусочки и добавить в блендер. Взбивать до образования однородной массы. Перелить в бокал.

Мед из дыни

Дыни с нежной мякотью тщательно вымыть, разрезать пополам, удалить семена, выбрать мякоть и измельчить ее ножом или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Из полученной массы отжать через марлю сок, слить его в эмалированную кастрюлю, нагреть до кипения, снимая образующуюся пену, и профильтровать через 3–4 слоя марли.

Профильтрованный сок поставить на огонь и уваривать до уменьшения первоначального объема в 5–6 раз. Уваренный до готовности горячий дынный мед еще раз профильтровать через 2–3 слоя марли.

Готовность меда определяется по капле на холодной тарелке: после охлаждения капля меда не должна расплываться. Можно определить готовность меда и по температуре кипения: в конце уваривания она должна быть 104–105 °C.

Готовый кипящий дынный мед расфасовать в сухие нагретые банки, которые по мере наполнения накрыть прокипяченными крышками. Герметически закупорив банки, охладить их, не переворачивая.

Сушеная дыняСладкую, сочную, спелую дыню очистить от кожуры, удалить семена, нарезать соломкой и разложить на фанерную доску; периодически переворачивая, высушить. После этого заплести в косички и подвесить в сухом месте. Хранить можно долгое время.

Варенье из дыни и клубники

Дыню очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать кубиками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, разрезать каждую ягоду пополам. В кастрюле смешать сахар и воду, поставить на средний огонь и варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Добавить мед и довести до кипения на большом огне. Положить в кипящий сироп фрукты, еще раз довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить, снимая пенку, 30 минут.

Разлить варенье по простерилизованным банкам, закрыть и поставить на хранение.

Кубики дыни в кисло-сладком соусе

Две дыни (около 2,5 кг), 75 мл 25 %-ной уксусной эссенции, 1 л воды, 1 кг сахара, 2 палочки корицы, 1 корень имбиря, 4–6 бутонов гвоздики.

Дыни разрезать на 4 части, удалить сердцевины, почистить и нарезать не слишком большими кубиками. Уксусную эссенцию с водой, сахаром и приправами довести до кипения. Горячим маринадом залить куски дыни и оставить накрытыми на 3 дня.

Затем маринад слить, вынуть гвоздику и имбирь. Переложить куски дыни в две небольшие банки, в каждую положить палочку корицы.

Маринад снова разогреть (до кипения) и варить 10 минут. Немного остудить и разлить в банки с дыней. Закупорить увлажненным целлофаном и зафиксировать резинкой или шнурком.

Арбуз во сне 191

Арбуз в косметологии 144

кремы для лица 161, 163, 165-169

лосьоны для лица 164-169

маски для лица 146-163

средства для ухода за волосами169-170

Арбузный мед 80-138

в гематологии 130

в геронтологии 132

в дерматологии 126

в лечении полиартрита 133

в неврологии 116

в онкологии 135

в период реабилитации больных 80

в терапии глазных болезней 125

в терапии женских заболеваний 114

в терапии мочевыводящей системы 110

и фитотерапия в стоматологии 132

как общеукрепляющее средство 138

при болезнях горла, носа 119

при болезнях органов дыхания 97

при болезнях печени и желчного пузыря 92

при болезнях щитовидной железы 135

при детских болезнях 137

при желудочно-кишечных заболеваниях 82

при мужских болезнях 116

при хирургических заболеваниях 95

Вторые блюда

арбузы, засоленные в арбузной мякоти 186

арбузы, засоленные в капусте 186

рис с фруктами и овощами в дыне 211

солено-сладкие арбузы 185

соленые арбузы 185

шашлычки с дыней 215

Десерты

арбуз консервированный 188

арбуз по-китайски 183

арбуз с клубничным соусом 181

варенье из арбузных корок 187

варенье из дыни и клубники 218

гранита из арбуза 178

джем из арбуза и красной смородины 188

дынно-арбузная амброзия 183

дынный десерт213

дыня или арбуз с сахарной пудрой 179

дыня с вишней по-индийски 213

дыня с малиной и портвейном 213

жареный арбуз 180

желе в арбузе 188

желе из арбузов 182

из арбуза «Лакомка» 179

из арбуза и яблока 178

из дыни с клубникой 212

из дынного сока 212

мед из дыни 217

мусс из арбузов 182

пирожные из арбуза с кремом 181

сорбет с тремя дынями 214

сушеная дыня 218

цукаты из арбузных корок 187

шашлыки из дыни с имбирем, медом и йогуртом 214

шербет из арбуза 178

Заболевания

гипертония 78

желудка 83

кишечника 87

сердечно-сосудистые 73

Лечение полости рта и горла 121

Лечение слизистой носа и придаточных полостей 119

Напитки

арбузно-абрикосовый 39

арбузно-айвовый 39

арбузно-актинидиевый 40

арбузно-апельсиновый 41

арбузно-брусничный 44

арбузно-виноградный 45

арбузно-вишневый 46

арбузно-голубиковый 46

арбузно-гранатовый 47

арбузно-грейпфрутовый 47

арбузно-грушевый 48

арбузно-ежевичный 49

арбузно-земляничный 50

арбузно-ирговый 50

арбузно-калиновый 51

арбузно-капустный 52

арбузно-картофельный 53

арбузно-кизиловый 54

арбузно-кленовый 55

арбузно-клубничный 55

арбузно-клюквенныи 56

арбузно-крапивной 57

арбузно-крыжовниковый 57

арбузно-лимонный 58

арбузно-малиновый 60

арбузно-мандариновый 60

арбузно-морковный 61

арбузно-облепиховый 63

Читать дальше