Николай Даников - Целебный шиповник

Яблоки – 150 г, шиповник сушеный – 20 г, сахар – 25 г, корица – 0,1 г, хлеб белый – 50 г, вода – 500 г. Шиповник залить кипятком, закрыть крышкой и кипятить 5 минут, после чего настаивать 3–5 часов. Процедить, добавить сахар и корицу, вскипятить, добавить мелко нашинкованные или натертые яблоки и охладить. Нарезать хлеб мелкими кубиками, подсушить в духовом шкафу и подавать к супу.

1 кг свежих плодов шиповника, 400 г клюквы, 1,6 кг сахара. Свежие плоды шиповника освободить от семян, промыть, довести до кипения в небольшом количестве воды, воду слить. Подготовленный шиповник залить горячим 70 %-ным сахарным сиропом, добавить клюкву и варить до готовности.

1 стакан сиропа из лепестков шиповника, 5 ст. л. манной крупы, 1 стакан воды. Манную крупу разварить в воде и постепенно влить в кипящий сироп при постоянном помешивании. Снять с огня, взбить венчиком до состояния густой пены и охладить в вазочках.

Отобрать крупный твердый шиповник, очистить от семян через маленькое отверстие и сварить в соке красной смородины (или клюквы). Дать соку закипеть 2–3 раза. Затем выложить плоды на решето и сложить их в банки. Залить белым уксусом, как для слив (1 стакан уксуса, 2 стакана сахарного песка и 4 штуки очищенного кардамона). Закупорить в банки.

1 кг свежих плодов шиповника, 1 стакан воды, 700 г сахара. Зрелые плоды шиповника промыть, освободить от семян, еще раз промыть и кипятить в воде 10 минут, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, добавить сахарный песок, довести до кипения. Добавить сироп из лепестков шиповника, разложить в стеклянные банки и пастеризовать 10 минут. Банки плотно закрыть или закатать металлическими крышками.

1 кг свежих плодов, 2 стакана меда, 2 литра воды. Плоды шиповника освободить от семян, промыть на сите, разварить до полного размягчения, протереть через сито. Добавить мед, влить воду. Прокипятить 2–3 минуты, перелить в чистые простерилизованные бутылки. Поставить на хранение в прохладное место. Пить по 1–2 стакана в день при авитаминозах, упадке сил, анацидных гастритах, заболеваниях сердца, желчных путей, а также как профилактическое средство при гриппе.

0,5 л водки, 1 стакан сиропа из лепестков шиповника, 1 стакан воды. В водку влить воду, нагреть смесь до 80 °C, добавить сироп из лепестков шиповника, настаивать 2–3 дня.

100 г семян из плодов шиповника, 200 г порошка из сухих корней лопуха. Семена шиповника тщательно промыть, чтобы избавиться от волосков, высушить, поджарить, истолочь в ступке и смешать с порошком из корней лопуха. Корни лопуха предварительно промыть, нарезать полосками вдоль корня, высушить, поджарить, измельчить в ступке, просеять через сито и использовать для приготовления кофе.

1 кг повидла из корней лопуха (репейника), 1 стакан сиропа из лепестков шиповника, 1 стакан пюре из плодов шиповника. Все компоненты смешать, довести до кипения. Расфасовать в чистые стеклянные банки, пастеризовать в течение 10 минут. Подавать с оладьями и блинами.

2 стакана настоя шиповника, 1–2 яблока, 1 ст. л. варенья.

В настой шиповника опустить очищенные, нарезанные кусочками или натертые на крупной терке яблоки, готовое варенье, довести до кипения. Подать с сухариками.

1 стакан отвара, 1 ст. л. малинового варенья, 1 яблоко, лимонная кислота по вкусу.

В отвар положить малиновое варенье, добавить нарезанное кубиками яблоко, лимонную кислоту, долить водой до объема одной тарелки, сварить до готовности.

250—300 г риса, 40 г сушеного шиповника, 80 г ядер орехов, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, 4 стакана простокваши, 1 ч. л. сахара.

Сушеный шиповник промыть холодной водой, залить 3 стаканами кипятка, поварить 5 минут, дать настояться. Через 8–10 часов отвар слить, сварить в нем рис, когда загустеет, добавить измельченные орехи (грецкие, миндаль, фундук), масло или маргарин, перемешать, поставить в закрытой посуде в духовку и довести до готовности. Подать с простоквашей или кефиром с сахаром.

100 г шиповника, 3–4 яблока, 1 л воды, сахар, лимонный сок по вкусу.

Шиповник очистить от семян и волосков, промыть под краном на сите, залить водой, добавить дольки яблок, сахар, лимонный сок, сварить до готовности.

Слоями по 3 см положить в стеклянную банку лепестки шиповника, пересыпая сахаром. Через два дня банку дополнить, а еще через два дня ароматный розовый сахар подать к чаю.

1 кг шиповника, 800 г сахара, 1 белок.

Шиповник без семян и волосков пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром и белком, взбить до образования пены, вылить в формы, выложенные промасленной бумагой, подсушить в духовке.

1 кг шиповника. Для сиропа: 450 г сахара, 1 л воды.

Зрелые плоды промыть, очистить от семян и волосков, ополоснуть холодной водой и поместить в горячий сахарный сироп. Через 8–10 часов плоды вынуть, переложить в горячие стеклянные банки. Сироп нагреть до кипения и, выдержав кипящим 2–3 минуты, залить плоды в банках. Пастеризовать полулитровые банки 10–12, литровые – 15–20 минут. Банки сразу же закатать, перевернуть до полного остывания.

1 кг шиповника, 1 стакан воды, 700 г сахара.

Шиповник очистить от семян, промыть, немного поварить, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, еще поварить до получения пюре, добавить сахар, довести до готовности. Расфасовать в банки, пропастеризовать в горячей воде в течение 20 минут.

1 кг шиповника, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды.

Шиповник очистить от семян и волосков, хорошо промыть, обсушить. Из сахара и воды сварить сироп, залить шиповник, поварить на слабом огне в течение 20 минут. Снять с огня, оставить на 2–3 часа, затем сварить до готовности.

Шиповник можно варить с яблоками, малиной и смородиной.

1 кг шиповника, 400 г клюквы, 1,5 кг сахара.

Варить так же, как варенье из шиповника.

1 кг шиповника, 800 г сахара.

Шиповник очистить от семян и волосков, пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром, переложить в банки и хранить на холоде. Можно прогреть смесь на слабом огне, помешивая, в течение 1 часа.