Леонид Вехов - Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса

Тертый имбирь можно выжать. Тогда у вас получится имбирный сок , который можно использовать в чистом виде как заправку для салатов и сладких блюд. Кроме того, его можно добавлять в лечебные и косметические крема, выполненные на нежировой основе, а также в сыворотки, лечебные компрессы. Разбавив такой сок водой, одеколоном или водкой, можно использовать получившуюся смесь как великолепное бактерицидное средство. В смеси с мускатным орехом он станет замечательным средством от диареи.

Домашнее приготовление сока и порошка имбиря

Получение сока

Натереть на мелкой терке свежий корень имбиря. Отжать через марлю или мелкое ситечко. Лучше сразу использовать этот сок, но если очень нужно, то можно перелить его в бутылочку и хранить его до 2-х недель в холодильнике.

Получение порошка

Оставшуюся после выжимания сока массу можно высушить на солнце и размолоть в кофемолке. Хранить в герметичной банке. Разбавив этот порошок водой, можно использовать его в качестве лечебной пасты имбиря.

Кубики имбиря

Если в рецепте требуются кусочки (кубики) имбиря, вам придется резать его вручную. В кухонном комбайне вы не сможете получить кубики нужного размера, так как жесткие волокна, которые проходят через зрелый имбирь, при перемалывании не разрежутся, и вместо аккуратных кусочков вы получите кашу с длинными волокнами.

Резать имбирь кубикамине сложно, если обладать определенной сноровкой:

• перед использованием очистите имбирь от кожуры;

• пользуясь стандартным острым кухонным ножом (лучше с твердым лезвием), постарайтесь резать имбирь одинаковой толщины тонкими ломтиками, насколько это возможно. Чем тоньше ломтики, тем мельче получатся кубики;

• сложите ломтики друг на друга, как колоду карт;

• нарежьте на тонкие полоски, а потом на кубики. В идеале у вас должны получиться кубики правильной формы (иногда дома вместо кубиков мы делаем «ромбики» — полосочки режутся не строго поперек, а под углом в 45°). Если же пока не хватает мастерства или терпения, можно продолжить измельчение хаотично до получения кусочков нужного размера.

Если вы, измельчая имбирь, используете блендер или мясорубку, в получившемся продукте обязательно останутся волокна. Для салатов и десертов такой имбирь непригоден — вы можете использовать его лишь для ароматизации или выдавив сок.

Чай из свежего имбиря

>- Ингредиенты:

>- Имбирь тертый — 0,5 ст. л.,

>- Вода — 250 мл,

>- Мед — 1 ч. л.

• Натрите имбирь на мелкой терке и положите в небольшую кастрюльку. Залейте имбирь кипятком и варите на слабом огне, плотно накрыв крышкой, в течение 5 минут.

• Готовый отвар снимите с огня и настаивайте 5 минут, затем добавьте мед и перемешивайте до его растворения. Готовый чай пейте горячим.

Чай из порошка имбиря

>- Порошок имбиря — 0,5 ч. л.,

>- Вода — 250 мл,

>- Мед — 1–2 ч. л.

• Залейте порошок имбиря кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение 5 минут.

• Добавьте в чай мед, тщательно размешайте до растворения.

Совет

Чай из порошка имбиря очень хорош для борьбы с простудными и другими воспалительными заболеваниями. Однако он не такой красивый, как чай из свежего имбиря. Поэтому если вы хотите поправить здоровье (например, придя с мороза), то лучше выпить чай из порошка имбиря, а если вам важна эстетика, то лучше заварить свежий имбирь.

Чай с пряностями и мятой

>- Имбирь тертый — 0,5 ч. л.,

>- Имбирь молотый — на кончике ножа,

>- Кардамон молотый — на кончике ножа,

>- Мускатный орех молотый — на кончике ножа, >- Корица немолотая — 1 шт.,

>- Мята свежая — 0,5 ст,

>- Гвоздика немолотая — 3 шт.,

>- Вода — 750 мл,

>- Молоко — 750 мл.

• Воду влейте в чайник, доведите ее до кипения и уменьшите огонь до минимума.

• Добавьте к воде в чайник мяту, специи и молоко. Варите чай на медленном огне в течение 5 минут.

• Готовый настой процедите, разлейте по чашкам и подавайте к столу.

Ароматный эликсир с зеленым чаем

>- Зеленый чай — 1–2 ч. л.,

>- Имбирь молотый — на кончике ножа.

• Залейте зеленый чай кипятком.

• Добавьте в заварник щепотку имбирного порошка.

Имбирный чай полезен практически для каждого, ведь он:

• улучшает пищеварение;

• позволяет лучше усваивать пищу;

• нейтрализует скопившиеся в желудке и кишечнике токсины;

• улучшает настроение;

• повышает тонус;

• укрепляет иммунитет;

• используется в качестве любовного напитка.

Имбирный чай не следует пить:

• во второй половине беременности;

• во время гипертонических кризов;

• при высокой температуре;

• во время обострения желудочно-кишечных заболеваний.

• Для детей от 3 до 15 лет количество имбиря нужно сократить, поскольку он повышает активность и легковозбудимых детей может довести до гиперактивности.

Имбирный чай с молоком и кардамоном

>- Вода — 750 мл,

>- Молоко — 250 мл,

>- Чай — 1,5 ч. л.,

>- Сахар — 2 ст. л.,

>- Кардамон молотый — 1 ч. л.,

>- Имбирь — 5–6 ломтиков.

• Чай, сахар и имбирь залейте холодной водой, доведите до кипения и оставьте на огне на 4 минуты.

• Добавьте молоко, кардамон и перемешайте.

Имбирный чай от простуды и депрессии

>- Чай зеленый листовой — 1–2 ч. л.,

>- Имбирь свежий — 3–4 см,

>- Мед — по вкусу,

>- Перец красный молотый.

• Заварите обычный зеленый чай. Настаивайте его пять минут.

• Залейте кусочек имбиря чаем в термосе или чайнике с толстыми стенками.

• Добавьте немного меда и щепотку красного перца.

Тибетский имбирный чай от болезней

>- Молоко — 500 мл,

>- Вода — 500 мл,

>- Гвоздика немолотая — 10 шт.,

>- Кардамон немолотый — 10 шт.,

>- Имбирный порошок — 0,5 ч. л.,

>- Мускатный орех — 0,5 ч. л.,

>- Чай зеленый — 2 ч. л.,

>- Чай черный — 1 ч. л.

• Налейте воду в кастрюльку и поставьте на огонь.

• Кардамон смолотите с гвоздикой и добавьте в воду, затем добавьте по очереди сухой имбирь, черный и зеленый чай. Доведите смесь до кипения и прокипятите в течение минуты и сразу добавьте мускатный орех. Дайте отвару немного покипеть, затем снимите с огня и дайте настояться.

• Через пять минут процедите отвар в керамическую посуду.

Имбирный чай для похудения

>- Имбирный корень — 4 см,

>- Чеснок — 2 зубчика.

• Имбирь очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.