Роберт Аткинс - Новая революционная диета доктора Аткинса

Я упомянул только два из множества утверждений, лишенных какой-либо правдивости. Обвинители и их последователи даже не стали утруждать себя чтением научной медицинской литературы.

Эта книга поможет вам преодолеть последствия многолетней дезинформации, из-за которой резко возросла заболеваемость ожирением и диабетом. Масштабы распространения этих заболеваний, принявшие характер эпидемии, вынудили меня пересмотреть основную цель моей книги. Я хочу, чтобы миллионы людей, изменив свое питание, одержали победу над ожирением, диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией и другими болезнями, причиной которых стал избыток углеводов в рационе. Тогда ведущие специалисты в области медицины наконец признают, что ограничение содержания углеводов в рационе — это основной метод достижения оптимального состояния здоровья.

Наверное, никогда больше я не напишу книгу, столь же вызывающую и противоречивую по своему содержанию, как первое издание «Новой революционной диеты». Вы держите в руках тщательно переработанную и дополненную версию книги, в свое время вызвавшей множество споров. Внимательно выслушав многочисленные сообщения людей, выполнявших мои рекомендации по борьбе с лишним весом, я существенно расширил и дополнил разделы книги, посвященные практическим рекомендациям. Помимо этого, в новом издании книги появились новые истории выздоровления моих пациентов (их имена изменены с целью сохранения конфиденциальности), а также множество новых и улучшенных рецептов разнообразных блюд с контролируемым содержанием углеводов. И, наконец, в новое издание книги вошли материалы научных исследований, полученные за последние годы. Десять лет назад, когда создавалось первое издание книги, мы уже располагали немалым количество научных данных, подтверждающих истинность нашего диетологического подхода, но теперь этих данных минимум в два раза больше.

Итак, вы хотите похудеть? Теперь это неизбежно произойдет. Ведь вы уже купили эту книгу, верно? Вы хотите укрепить здоровье? Не забудьте, что ограничение употребления углеводов является одной из основ комплементарной медицины, главная цель которой — восстановление идеального состояния здоровья, в чем бы ни заключалась причина болезней.

1

Что обещает вам эта книга

Вы хотите избавиться от лишнего веса? Стать энергичнее? Великолепно выглядеть? Секреты достижения этих целей — в этой книге.

Но это еще не все. Эта книга поможет вам изменить свою жизнь — отныне и навсегда!

Вы держите в руках книгу, общий тираж которой, начиная с 1992 года, составил свыше десяти миллионов экземпляров. Учитывая, что каждый экземпляр книги прочитал не один человек, а несколько, можно предположить, что рекомендациям, изложенным в книге, последовало в два-три раза больше людей. Почти каждый из вас наверняка слышал от кого-нибудь из родных и знакомых, что диета Аткинса — самый эффективный способ борьбы с лишним весом из всех существующих. Так оно и есть на самом деле!

Возможно, вам, как и миллионам наших современников, пришлось вести многолетнюю битву с лишними килограммами. Может быть, вы уже перепробовали всевозможные диеты: и низкожировую диету, и раздельное питание, и жидкий пост, и грейпфрутовую диету, и прочие модные диеты. Вы мастерски научились считать калории, но на вашей талии это, увы, никак не отразилось. Даже если вы худели, вас мучило постоянное чувство голода, вы чувствовали себя обделенными. Но стоило вам отказаться от диеты и вернуться к прежнему рациону, как с таким трудом уничтоженные килограммы тут же возвращались, и даже с избытком.

Знакомо, правда? Для тех, кто грустно кивает головой, у меня есть хорошая новость. Я знаю, как раз и навсегда положить конец вашему сидению на модных и радикальных диетах, от которых вы то худеете, то вновь набираете вес. Я помогу вам перейти на новый стиль питания, благодаря которому вы:

сможете избавиться от лишнего жира, не считая калории;

будете лучше чувствовать себя и лучше выглядеть;

станете энергичнее;

останетесь стройными навсегда, хотя всю жизнь на вашем столе будут разнообразные и очень вкусные блюда.

Однако избавление от лишнего веса — это далеко не все. Гораздо важнее, что благодаря разработанной мной революционной системе питания вы проживете долгую и здоровую жизнь. Я мечтаю, что мои читатели скажут: «Я знал (а), что похудею, но я даже не мог(ла) и подозревать, насколько станет крепче мое здоровье!»

Вы набрали лишний вес из-за своего питания, типичного для среднестатистического американца. Это не питание, это настоящий «сахарный кошмар»! Избыток рафинированных углеводов в рационе — верный путь к быстрой утомляемости, раздражительности и нарушениям сна, а в долгосрочном плане «сахарная дорога» неизбежно ведет к сердечно-сосудистым заболеваниям, гипертонии, диабету и многим другим опасным болезням.

Я хочу убедить читателя, что ему требуется не краткосрочная диета для похудания, а изменение всей системы питания. Питаясь по-новому до конца своих дней, вы всегда будете оставаться стройным и здоровым. Для подавляющего большинства людей слово «диета» означает кратковременное изменение питания: два месяца на диете, десять месяцев без диеты. Это игра в кошки-мышки с собственным весом, продолжающаяся не один год. Но эта книга вовсе не о такой диете! Слово «диета» в данной книге возвращается к первоначальному значению этого слова и означает «система питания». Поэтому правильнее говорить не о «диете Аткинса», а о «диетологическом методе Аткинса». Я употребляю словосочетание «питаться по Аткинсу» и абсолютно не возражаю, если и вы будете говорить так же.

Диетологический метод Аткинса принципиальным образом отличается от системы питания типичного американца, благодаря чему вы сможете избежать негативных последствий избытка углеводов в рационе, в первую очередь повышения уровня инсулина1. Это значит, что вы станете намного здоровее.

Вам хочется узнать, что именно я имею в виду? Говорят, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. А как насчет того, чтобы два раза увидеть? Чтобы не тратить лишних слов, предлагаю вашему вниманию сразу две картинки.

Две картинки

На первой картинке вы видите меня. Я сижу за огромным столом, уставленным разнообразными блюдами. На моем лице — и гордость, и предвкушение великолепного пиршества. Еще бы — вы только посмотрите на этот стол! На нем горы орехов, всевозможные блюда из рыбы, омары в масле, румяная индейка, сочный бифштекс и омлет, которым с удовольствием позавтракал бы любой король. А какие овощи на этом столе! Вот свежий зеленый салат, щедро политый оливковым маслом, вот всевозможные разновидности капусты, вот редис и огурцы. А ягоды со взбитыми сливками! А сыр — каких только сортов сыра здесь нет!