Татьяна Филатова - ПП: Похудеть Просто

Пожалуй, вторым по количеству Омега-3 выступает лосось, дальше – всеми любимая наша селедочка. Да, определенно, запеченная селедка не так вкусна, как скумбрия, но все же копчености кушать я не советую. Поэтому позволительно иногда баловаться соленой рыбкой (если у вас нет проблем с почками и солями в организме, хотя, перейдя на правильное питание и добавив больше движения в свою жизнь, вы можете забыть и про эти проблемы).

Подведем небольшой итог по теме жиров. Жиры мы кушаем, но избегаем тех, что могут вызвать проблемы со здоровьем, а именно: термически обработанное подсолнечное масло, шкуру птицы, жирное мясо свинины, мясо жареное1 до той самой золотистой корочки, копчености (даже если это куриная грудь или моя любимая скумбрия). Что мы едим: чередуем куриное филе с куриными ножками без шкуры отварными или запеченными, иногда позволяем себе нежирную часть свинины, кушаем телятину, налегаем на рыбку, особенно ту, что пожирнее, но готовим ее сами (или прибегаем к помощи специально обученных людей, но не употребляем копчености)! Кушаем орешки, сухофрукты, заморские растительные полезности. Обязательно включаем в рацион молочные продукты, на первом месте – творог, ни в коем случае не обезжиренный (однако чрезмерно жирной молочкой увлекаться не стоит), сметанку кушаем, но берем все же не максимальный процент жирности (сметану можно использовать при запекании продуктов), пьем кефир, ряженку, молоко, кушаем твердые сыры (внимательно выбирайте сыры в магазинах!), не брезгуем маслом сливочным 82% жирности. И будет вам красота и счастье!

Завтрак. Обед. Ужин. Перекусы

Вот мы и подошли к одной из самых важных тем моего повествования. Я уже рассказала вам, что вы должны кушать, теперь давайте уточним – когда это можно кушать. Выше я писала, что приемов пищи должно быть пять-шесть в день, чтобы ваш метаболизм сжигал как можно больше калорий, работая непрерывно. Теперь поговорим подробно обо всех шести приемах пищи. И начнем, как и полагается, с завтрака.

Все знают поговорку: «Завтракай, как король, ужинай, как нищий», или: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Еще тогда, когда эти пословицы были придуманы, наши предки понимали, что завтрак – это важнейший прием пищи за день. Но наша современная жизнь перевернула все с ног на голову. Обычно, современный человек так утром спешит, что завтрак его ограничивается чашкой кофе, редко – с каким-нибудь кексиком. А вот уже вечером, придя домой уставший, но довольный собой, он съедает все то, что его организм ожидал от него получить в первой половине дня. Так и живем, так и толстеем. Нет, дорогие мои, хотите стройную фигуру, хотите быть здоровым человеком – приучайте себя к завтраку! К полноценному приему пищи утром после пробуждения.

Теперь подробно о том, что нужно кушать утром и почему кофе натощак может закончиться язвой желудка. Вы пробуждаетесь, с вами пробуждается ваш метаболизм, и он готов работать. Самое время разжечь нашу внутреннюю печь. Натощак с утра стоит выпить стакан теплой воды: не горячей, а именно теплой, подогретой до температуры вашего тела. Пока вы будете умываться в ванной, эта вода поможет «взбодриться» вашей пищеварительной системе и привести ее в боеготовность. Далее завтрак: на завтрак мы употребляем порцию сложных углеводов, белок, стараемся сильно не нагружать желудок жирами. Пример завтрака: овсянка с сухофруктами, запаренная кипятком, 1-2 вареных яйца, кусочек сыра. И только тогда – кофе! Кофе – это кислота. Ваш желудок с утра пуст, он наполнен лишь своим родным желудочным соком, который также является кислотой. Кислота на кислоту дают изжогу, повышается кислотность, со временем эта кислотность разъедает стенки желудка изнутри, образуя язву. Поэтому кофе натощак пить нельзя! Им можно запить завтрак, но не делать завтрак из него самого. По той же причине не рекомендую в завтрак включать сок из цитрусов, да из других фруктов тоже. Если у вас проблем с желудком не было, к тому же вы занимаетесь спортом, на завтрак можно употреблять и творог, но не забывайте, что творог – это кисломолочный продукт, опять же – кислота на кислоту.

Вообще смысл завтрака – это придать организму сил на начало трудового дня, зарядить его энергией. Если вы любите яичницу или омлет – пожалуйста, только помним, что жарить на подсолнечном масле Филатова не разрешает – опасно для здоровья! Либо готовим на антипригарной сковороде, либо кладем немного масла сливочного и жарим на слабом огне, не доводя до распада белка (когда образуется та самая вкусная и хрустящая золотая корочка, она – зло!), либо – мой любимый вариант – омлет в духовке. Туда можно добавить молоко, сыр. Ммм… вкуснота! Крайне редко я разрешаю тем, кому индивидуально расписываю питание, на завтрак побаловать себя кусочком черного хлеба со сливочным маслом, творожным сыром или плавленым сырком, но я всех уже приучила читать состав, выбирать правильные продукты, искать меньшее из предложенных производителями нам зол, потому, покупая плавленый сырок на завтрак, убедитесь, что он изготовлен из плавленых твердых сыров, что в него не добавлены консерванты и ароматизаторы, усилители вкуса и опасные красители. «Они могут написать что угодно», – скажите вы. Да, – отвечу я, – но, согласитесь, сейчас надзор за качеством стал строже, к тому же было проведено немало независимых экспертиз, результаты которых можно легко найти в интернете. Не всегда производитель будет обманывать. Недобросовестные производители и так без зазрения совести пишут свой «черный» состав, рассчитывая на равнодушных потребителей, которые бездумно берут с полки магазинов все, что красиво завернуто. И вы знаете, что таких клиентов подавляющее большинство. Увы.

Но вернемся к завтраку. Это должна быть простая еда, богатая сложными углеводами и белком. Но самое важное – это должна быть ЕДА! Не будете завтракать – ничего не получится.

После завтрака вы на работе работаете свою работу, зарабатываете себе на кусочек филе и котику на корм, а желудок начинает сигнализировать, мол, пора бы уже чего-то мне и подбросить… и тут настает время первого перекуса! Как правило, это происходит через 2-3 часа после завтрака. Перекус не должен приравниваться по объему и по калоражу к завтраку и обеду, это небольшая «подачка» желудку, чтобы он перетерпел до следующего приема пищи. Чем же можно перекусить в это время? Так как это – первая половина дня, и ваш метаболизм сейчас «в ударе», можно забросить в него такие простые углеводы, как фрукты: банан, яблоко, виноград, персик, ягоды. Можно перекусить и орешками, можно и яйцом (если на завтрак его не было, т.к. в день не желательно употреблять больше двух-трех желтков, белков же – неограниченное количество), можно съесть творог с медом, перекусить парой хлебцов с кусочками сыра, можно даже горький черный шоколад или натуральный зефир (на фруктозе, без содержания сахара). В ограниченной дозировке, разумеется, беря во внимание вашу потребность в БЖУ и не превышая ее.