Сергей Малозёмов - 50 полезных пищевых привычек

Сделает ли худоба здоровее?

Не всегда похудение равно и здоровью. Это связано как раз со скачками веса. Кратковременный сброс, возвращение к первоначальным цифрам, и так по кругу – подобные приключения могут нанести больший вред, чем первоначальный лишний вес. Доктора Линда Бэкон и Люси Афрамор в проведённом ими анализе рекомендуют менять образ жизни не за счёт похудения и физкультуры, а именно за счёт формирования правильных пищевых привычек. Они подробно это описывают в статье, опубликованной в The Nutrition Journal. Бэкон и Афрамор пишут так: «Как показали исследования, большинство показателей здоровья можно улучшить, изменив поведение, связанное со здоровьем, независимо от того, теряется ли вес». Поэтому давайте вместе порассуждаем о том, как в погоне за модой не растерять здоровье.

Учёных пугает статистика. Исследования показывают, что для подростков диеты становятся основным предшественником расстройства пищевого поведения, известного как нервная анорексия (это хроническое заболевание, где уже не обойтись без психиатра).

Вероятность развития анорексии при диетах в пять раз выше, чем без них!

Это удивительно, но далеко не всегда люди прекращают голодать, войдя в нормальный вес. Вот недавно наткнулся на историю юной девушки Дарьи, которая вообще решила худеть не потому, что у неё лишние килограммы, а просто потому, что «так надо». Не поверите, но пункт «посидеть на диете» у неё был в списке дел на ближайшее будущее – наравне с прыжком с парашютом и желанием сдать на права… А чтобы не было скучно, она подговорила составить ей компанию такую же стройную подругу. В итоге в рационе остались только сырая гречка, запаренная на ночь водой, обезжиренный кефир и зелёные овощи – так советовал Интернет. Еда, говорили потом девчонки, напоминала (цитирую) «кулинарный выкидыш», но диета есть диета.

Вскоре они начали искать лазейки. Первая: Даша с подругой поняли, что есть продукты, которых нет в списке разрешённых, но нет на них и запрета. Например, кофе. «Я поглощала его, как измучившийся в пустыне странник», – признаётся Дарья. А когда появились физическая вялость и тоска по колбасе, родилось правило: «Если съесть молча, быстро и пока никто не видит, то это вовсе не нарушение диеты». Но и это ещё не всё, говорит зачинщица: «Перед сном я откопала из недр кладовки шоколадку, положила её под подушку, выключила свет, легла и унюхала её в два счёта. Вот и созрело ещё одно правило: если съел закрыв глаза или в темноте, то это не считается!» Килограммы при этом всё равно таяли, но тело становилось тощим, и ни красоты, ни бодрости «диета» не приносила. Преодолев головокружение, Дарья пробралась к холодильнику, достала и приготовила мясо… Что было дальше? Цитирую: «Весь оставшийся день я ела, а правильнее сказать – жрала. Ибо, как выяснилось на практике, диета – отличное средство для улучшения аппетита!» Подруга в тот же день дорвалась до борща. В общем, кроме жуткой ненависти к гречке, девушки не получили ничего. И это к счастью.

Мало аргументов против диет? Как вам такой: иногда у людей развивается обезофобия – страшное слово, которое значит боязнь набрать лишний вес (человек начинает бояться сладкого, считает каждую калорию, постоянно борется с собой и своими желаниями – жизнь превращается в кошмар). Некоторые специалисты даже рекомендуют к просмотру британский сериал «Мой безумный дневник», чтобы на примере героини по имени Тикси узнать, до чего доводят диеты, и забыть про них!

Ну а про чаи для похудения и разные экзотические продукты типа ягод годжи я даже упоминать не хочу. Скажу только, что всё это очень грамотный маркетинг. Повторюсь, производителям добавок и суперфудов выгодно зарабатывать на неудачах. Один из директоров такой компании в телеинтервью недавно прямо заявил, что исследований, которые могли бы подтвердить эффективность их продукта, они не проводили. И его это совершенно не смущало. «Мы исследования не проводили, мы ссылались на источники, доступные в Интернете, но фактически такие данные существуют. Ну и те, кто был в Китае, видели, что китайцев с избыточной массой тела очень мало», – это сказал директор компании, продающей средство для похудения!

В общем, слепо веря всему, что пишут, в лучшем случае можно остаться с пустым кошельком и расстроенным желудком. Попробуем разобраться, как не купиться на все эти уловки.

Первый совет – перестать делить еду на «хорошую» или «плохую», не рассматривать её как награду или наказание за что-либо. В противном случае есть риск усилить любовь к одним продуктам и заработать отвращение к другим. Лучше фокусировать внимание на питательной ценности еды и пользе от регулярного её потребления.

Не стоит оставлять чувство голода неутолённым – это увеличивает перепады настроения и риск переедания. Ограничение приёма пищи, говорят специалисты, может также усугубить вредные привычки – многие во время диет начинают больше курить и употреблять алкоголь.

Вместо зацикливания на диетах лучше сосредоточиться на долгосрочных стратегиях, которые регулируют правильные пищевые привычки, без ненужных ограничений и запретов. Это сделает питание полноценным, и поддержание веса автоматически станет частью образа жизни.

Ещё один совет от специалистов – научиться интуитивно понимать своё тело. Мы едим тогда, когда оно подаёт нам такой внутренний сигнал, как голод, но вместе с тем оно обязательно сообщает и о сытости, только слышится это уже не так громко.

Переход на здоровый образ жизни – вовсе не жёсткие ограничения, которым вы должны начать следовать с того самого «понедельника». Специалисты подчёркивают: никаких продуктов из рациона совсем исключать не нужно. И я тоже так считаю. Мне часто пишут: «Сергей, вас послушать – так можно спокойно есть всё!» Да, и пирожное, и конфету, и кусок колбасы – без проблем. Главное, что основу рациона такие продукты, разумеется, составлять не должны, но иногда – на десерт, в праздник – почему нет? Без этого, согласитесь, жизнь стала бы уж слишком пресной. Вообще, здоровое питание – это умеренность и разнообразие, а ещё большое количество овощей в рационе.

Ну а если у вас есть лишние килограммы, то оптимальный вариант – худеть, а вместе с тем и здороветь ПО-СТЕ-ПЕН-НО.

Для этого, конечно, придётся сократить количество потребляемых калорий, но делать это нужно с умом.

Чтобы правильно подсчитать, сколько и чего нужно конкретно вам, лучше обратиться – хотя бы пару раз – к профессиональному диетологу. Потому что потребность в калориях и питательных веществах зависит и от пола, и от возраста, и от веса. Главное в переходе на правильное питание – перестройка сознания. Если сказать просто, надо увидеть, что и полезные продукты могут быть вкусными, и полюбить их! И никакие диеты для этого не нужны. Итак, если вы до сих пор воюете со своим телом, то продолжайте читать, и вы точно найдёте для себя много интересного.