Лариса Мелик - Чудотворные дары природы для вашего здоровья. Ягоды и фрукты от старости и болезней

Сушеные абрикосы с косточкой называются урюк, без косточки – курага и кайса. Калорийность сушеных плодов очень высока – около 300 калорий.

Применение: абрикос называют плодом здоровья. Он имеет отменный вкус и очень питателен. И в свежем, и в сушеном (курага, урюк, кайса), и в маринованном виде это прекрасный диетический продукт. Для удовлетворения суточной потребности человека в аскорбиновой кислоте достаточно 3/ 4стакана абрикосового сока.

Очень полезен абрикосовый сок маленьким детям.

Благодаря большому содержанию солей калия абрикосы оказывают целебное воздействие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, помогают при анемии, повышая уровень гемоглобина в крови. И что интересно, если в свежих плодах содержится до 305 мг% солей калия, то в сушеных – в несколько раз больше (курага, например, содержит до 1717 мг% калия!). Поэтому при болезнях сердца очень полезно ежедневно есть курагу или урюк – примерно полстакана в день.

Ученые установили положительное воздействие абрикосов на сосуды мозга: входящие в их состав фосфор и магний активизируют его работу. И это вне зависимости от того, в каком виде мы их употребляем – в свежем, консервированном или сушеном.

Абрикосы прекрасно тонизируют весь организм. Постоянно включая их в свой рацион, вы станете более энергичными и забудете об усталости.

Курага и урюк являются также мягкими мочегонными средствами, а 100–150 г сухих фруктов в день улучшают работу кишечника.

Абрикосы включают в рацион питания при нарушении деятельности сердечно-сосудистой системы, повышенном артериальном давлении, снижении аппетита, малокровии, туберкулезе, заболеваниях печени, при хронических заболеваниях почек, сопровождающихся отеками, способствуют выведению радионуклидов из организма.

Особенно полезны абрикосы, курага и абрикосовый сок беременным женщинам.

200 г принимать 3 раза в день, разделив поровну.

Сушеные плоды предварительно вымыть, затем залить 1 стаканом теплой кипяченой воды и настаивать 1 час. Принимать 3 раза в день, разделив поровну.

• 1 кг абрикосов;

• 1 кг сахара.

Вымыть хорошенько абрикосы, потом поделить на две части, удалить косточки. Переложить плоды в эмалированную емкость, сюда же всыпать сахар. Отставить емкость с содержимым в сторону, пусть стоит всю ночь. Плоды должны пустить сок. Утром встряхнуть содержимое, поставить на огонь. Вскипятить абрикосовые половинки в собственном соку, варить 5 минут, постоянно помешивать. Используйте деревянную ложку или лопатку. Выключить огонь, пусть десерт стоит до вечера, потом снова проварить его еще 5 минут и оставить до утра. Утром варенье нужно опять проварить 10 минут.

• 50 г абрикосового сока;

• 50 г молока;

• 20 г мороженого;

• 10 г сливок.

Край бокала натереть лимоном или смочить лимонным соком и опустить в сахарную пудру. В миксере взбить сливочное мороженое, абрикосовый сок и холодное пастеризованное молоко. Смесь осторожно, чтобы не нарушить образовавшийся на бокале сахарный ободок, влить в бокал и сверху выложить взбитые сливки.

• 60 г абрикосового сока;

• 30 г яблочного сока;

• 30 г лимонного сиропа;

• 20 г газированной воды;

• 10 г пищевого льда.

На 1 порцию:

• 4 ст. л. абрикосового сока;

• 2 ст. л. малинового сиропа;

• 2 ст. л. виноградного сока;

• 20 г пищевого льда.

На 1 порцию:

• 2 ст. л. абрикосового сока;

• 2 ст. л. морковного сока;

• 2 ст. л. яблочного сока;

• 1 ч. л. лимонного сока;

• 1 ч. л. сахарного песка;

• 1 ч. л. газированной воды.

• 40 г абрикосового сока;

• 5–10 г сахарного песка;

• 65 г черничного или малинового морса;

• 40 г клубничной или яблочной воды;

• свежие абрикосы.

В абрикосовый сок добавить сахарный песок, размешать его до полного растворения. К смеси добавить черничный или малиновый морс, охладить в холодильнике, добавить охлажденную клубничную или яблочную воду, тщательно размешать, разлить в бокалы и положить в каждый из них по 1–2 свежих абрикоса, предварительно удалив из них косточки.

На 4 порции:

• 100 г абрикосового сока;

• 2 яйца;

• 75 г сахарного песка;

• 400 г молока;

• 100 г воды;

• 1–2 ч. л. мускатного ореха;

• щепотка соли.

Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить до получения густой массы, белки – до образования густой пены. Во взбитые желтки положить немного соли и, продолжая взбивать, добавить сахарный песок и абрикосовый сок. Затем, непрерывно помешивая, влить холодное пастеризованное молоко, холодную кипяченую воду и хорошо перемешать. Смесь влить во взбитые яичные белки и перед подачей посыпать тертым мускатным орехом.

Авокадо – вечнозеленое растение (дерево) семейства лавровых, высотой 6–15 метров. Плоды – крупные грушевидные костянки. Мякоть желтая, нежная и маслянистая.

Родина авокадо – Мексика и Центральная Америка. В 30-х годах на Черноморском побережье Кавказа были начаты посадки авокадо, которые существуют до настоящего времени.

По вкусу плоды напоминают грецкий орех. По калорийности значительно превышают все другие фрукты. В мякоти плодов содержится до 30 % жирного масла, 1,5 % белков, много минеральных веществ (соли калия, натрия, кальция, фосфора, магния). Кроме того, плоды богаты витаминами С, Е, D, группы В и каротином.

Авокадо отличается от других фруктов высоким содержанием жиров (15–16 %), богатых незаменимыми жирными кислотами, крайне малым содержанием усвояемых углеводов (отсутствие сладкого вкуса) и большой энергоценностью – около 160 ккал в 100 г мякоти. Для авокадо характерно высокое содержание калия и витамина Е. Мякоть авокадо, напоминающую по вкусу сливочное масло, едят с соком лимона, уксусом, перцем, солью, сахаром. После варки фрукт приобретает горьковатый вкус, поэтому используется в основном в сыром виде.

Применение: большое значение могут иметь плоды авокадо в питании при диабете, поскольку в них очень мало сахара (до 1,6 %). Авокадо рекомендуется употреблять больным малокровием и гастритом с пониженной кислотностью желудочного сока, больным гипертонической болезнью и при атеросклерозе.

Кожу плодов, листья и ветки используют в народной медицине как глистогонное средство и при желудочно-кишечных расстройствах. Во Франции на основе неомыляющего масла авокадо создан препарат для лечения склеродермии, пиорей, артрозов, болезни Педжета. В старческом возрасте этот препарат применяют при декальцификации, экземах, воспалениях кожи.