Юрий Петров - Жизнь без проблем?! 10 заповедей здоровья и долголетия

Пищевые волокна (клетчатка), хотя не усваиваются организмом, но стимулируют перистальтику кишечника, способствуют сохранению микрофлоры, адсорбируют холестерин, выводят из организма токсичные продукты и вредные химические вещества. Поэтому необходимо регулярно употреблять пищевые волокна. Наиболее высокое содержание клетчатки имеют хлеб грубого помола, сухофрукты (чернослив, курага, урюк), свекла, морковь, крупы (ячневая, гречневая, перловая, пшенная, овсяная).

Пищевой рацион должен содержать около 500г углеводов в сутки. Из них крахмал и нерафинированные углеводы должны составлять до 75%, рафинированные углеводы (сахар) – не более 15%, клетчатка – до 10%.

Недостаток клетчатки в пище ведет к запорам, провоцирует возникновение рака толстой кишки.

Избыток клетчатки может привести к брожению в толстой кишке, ухудшить усвояемость белков, жиров и минеральных веществ.

Недостаток сахара в крови (гипогликемия) вызывает расстройство деятельности нервной системы, снижение работоспособности, головокружение и слабость.

Избыточное потребление углеводов способствует развитию ожирения, сахарного диабета, атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний.

Главные продуты питания, употребляемые подавляющим числом людей ежедневно, еженедельно, ежемесячно и ежегодно представлены в таблице 2. Здесь не указан творог, так как он практически взаимозаменяем с сыром по белку и жиру в пропорции 2 – 1 (творог – сыр).

Приведенный базовый набор продуктов по основным компонентам удовлетворяет среднесуточную потребность среднестатистического мужчины (вес 70 кг) при малых физических нагрузках.Более полный перечень основных продуктов питания приведен в Приложении 1.

Основой питания большинства развитых народов составляют животные продукты питания, которые разделяются на мясо (мясные продукты и птица), рыба (морепродукты), яйца, молоко (молочные продукты). Наиболее важным из этой группы и наиболее спорным продуктом является мясо. Большинство людей не представляет питание без мяса. Но часть представителей обоего пола из гуманных или иных соображений мясо в пищу не употребляют.

Мама очень любила дочку и желала ей всего наилучшего. Сама она была простой, немножко полной, но симпатичной женщиной, хорошей работницей. Жила в законном браке с таким же простым тружеником тихо и спокойно, без ссор, скандалов и …без любви. Удовлетворения от своей работы и личной жизни она не получала. Радостью для нее было сытно и вкусно поесть. Однако считала это своей слабостью, которая мешала ей в карьере и личной жизни, и от которой она хотела, но не могла избавиться.

Дочке она решила уготовить иную судьбу. Наслушавшись «добрых советов» с некоторых пор она стала энергично приобщать ее к вегетарианству. Внушив ребенку мысль о вреде мяса и мясных продуктов, исключив его из детского рациона, резко ограничив прием жирной молочной продукции она посчитала, что сделала для дочери доброе дело. Однако через некоторое время пухленькое приятное создание, которое представляла ее дочурка, начало резко худеть. Появились слабость, отдышка, головокружение, бледность. Ребенок стал часто болеть. Он стал вялым и грустным. Мама сильно забеспокоилась и повела дочку к врачу.

Маме и дочке сильно повезло с врачом. Он не стал девочку ложить в больницу на обследование и «пичкать» лекарствами. Разобравшись в истинных причинах регулярных болезней ребенка он настоятельно посоветовал «любящей» без ума маме вернуть дочке обычный рацион питания и не забивать голову себе и ей всевозможными «теориями», а использовать многовековую практику обычного полноценного питания. Довольно быстро ребенок восстановил силы, стал веселым и жизнерадостным.

Встречается и другая крайность.

Гера Маркович был весьма оригинальным человеком. Он употреблял много мяса и мясных продуктов, но не употреблял супов и других первых блюд. Обычной его едой был солидный кусок колбасы твердого копчения и крепкий чай. Остальные продукты он ел редко и в небольших количествах. Ничем другим он не отличался от большинства людей. Работал как все. Отдыхал как все. И жил не хуже других.

Но однажды, прямо с работы увезли его с почечным приступом в больницу. Без операции не обошлось. Случай был запущенный. А причина простая – избыток животных белков в результате неумеренного и неумелого поедания мяса. С детских лет родители не научили его правильно питаться или студенческая привычка питаться на скорую руку стала нормой жизни, но негативный результат оказался закономерным. Питание всухомятку таких тяжелых к усвоению продуктов, как мясо, бесследно не проходит. Отсутствие мясного бульона, который сравнительно легко усваивается организмом, тоже играет вредную роль.

На первый раз обошлось. Гера Маркович после операции благополучно выписался из больницы. Сейчас уже он на пенсии. Живет без проблем. Питается нормально и на здоровье не жалуется. Есть надежда, что второго раза не будет.

Без мяса жить конечно можно, но сложно и для здоровья не нужно. Надо только знать и соблюдать меру.

Мясо – основной источник полноценных белков животного происхождения. Содержание белков в мясе достигает 24 %. В мясе есть все незаменимые аминокислоты, большое количество железа, фосфора, витаминов А и В. Мясо возбуждает нервную систему, усиливает тонус кровеносных сосудов. Однако излишнее потребление мясав некоторых случаях может вызвать развитие подагры. Употребление излишков жирного мяса содействует ожирению. Чрезмерное потребление мяса,в виду его повышенной кислотности, способствует раннему старению организма. Поэтому целесообразно употреблять мясо с зелеными овощами, нормализующими кислотность и улучшающими его переваривание в кишечнике.

Народы и народности, употребляющие рыбу, имеют низкий процент седечнососудистых заболеваний. Это замечательное качество морепродуктов обусловлено уникальным действием особых жирных кислот, которых нет ни в каких других животных продуктах.

Рыба так же содержит полноценные белки (до 20 %), имеет пониженное содержание холестерина, снижающего риск заболевания атеросклерозом. Жиры рыб богаты витаминами А и D, легко усваиваются, однако они легко окисляются. Поэтому употреблять следует свежую или свежемороженую рыбу.