Галина Сергеева - Лечим желудок и кишечник

Факторы, способствующие развитию этого заболевания: плохое питание, злоупотребление грубой и острой пищей, спиртными напитками, некоторыми медицинскими препаратами, стрессы, депрессии, курение, наследственная предрасположенность, но основную роль играет заражение бактерией Helicobacter pylori. Эта бактерия встречается более, чем у 80% населения нашей страны, но не все заболевают. Болезнь наступает в том случае, если на организм начинают действовать другие факторы.

Симптомы язвы желудка и 12-перстной кишки: через 0,5 – 1 час после еды, а также ночью и на голодный желудок (после приема пищи боль проходит) появляются сильные боли в подложечной области. Характерной особенностью этого заболевания является периодичность болей, то есть боли могут длиться от нескольких дней, до нескольких недель, после которых наступает улучшение (период ремиссии), длящееся неделями, месяцами и даже годами. Без соответствующего лечения периоды болей становятся все длиннее, а периоды ремиссии – все короче. При некоторых видах язвы желудка боли могут отсутствовать, а боль отмечается только при пальпации (в подложечной области и левом подреберье). Кроме того, больные часто жалуются на изжогу (появляется через 2 – 3 часа после еды), тошноту, рвоту, кислую отрыжку и запоры.

Осложнениями язвы желудка и 12-перстной кишки являются: прободение и внутреннее кровотечение. Симптомы желудочного кровотечения: слабость, бледность кожных покровов, головокружение, тахикардия, снижение артериального давления и коллапс, при обильном кровотечении появляется кровавая рвота и черный стул, развивается постгеморрагическая анемия. При появлении каких-либо из этих признаков у больного, страдающего язвой желудка, нужно немедленно обратиться к врачу.

При отсутствии лечения язва желудка может переродиться в раковую опухоль.

Ставит точный диагноз и назначает лечение лечащий врач. Он же вносит коррективы в диету больного, с учетом кислотности желудочного сока, тяжести заболевания и сопутствующих болезней.

Диета при гастритах.

При гастритах назначается щадящая диета (все в измельченном и протертом виде), которая соблюдается в течение 2 – 6 месяцев, в зависимости от состояния здоровья больного. Пищу принимать 5 – 6 раз в день, небольшими порциями. Она должна быть в протертом, отваренном или приготовленном на пару виде.

При обострении гастрита, в первые 10 дней, пища должна быть протертой, жидкой, пюреобразной. Можно употреблять: молоко, слизистые супы, сливочное масло, яйца всмятку, паровой омлет, кисель, фруктовое желе и отвар шиповника. Принимать пищу 5 – 6 раз в день. В последующие 10 дней можно добавить: около 100 г белых сухарей, мясные и рыбные фрикадельки, мясное и рыбное суфле, протертые каши и супы. В последующие дни пища готовится более густой, но отваривается или готовится на пару с небольшим добавлением соли.

При гастритах разрешаются: нежирное мясо, индейка и курица в отварном и измельченном виде, нежирная отваренная куском или в виде котлет рыба, яйца всмятку и паровой омлет, молоко и сливки, некислая сметана, свежий домашний творог (можно с медом и вареньем), творожные пудинги и запеканки, масло сливочное, нежирные бульоны и супы (слизистые протертые молочные, вегетарианские из круп и протертых овощей, без капусты), один раз в неделю можно давать ненаваристый куриный бульон с рисом, лапшой или сухариками, белый черствый хлеб, белые сухари и сухое печенье, каши с маслом и молоком, пудинги, котлеты или суфле из круп, сладкие сорта фруктов и ягод, запеченные некислые яблоки и груши, желе, муссы, кисели, апельсины, мандарины и другие цитрусовые, овощи (морковь, картофель, тыква, свекла, кабачки, цветная капуста в протертом виде, а также пудинги и суфле паровые из них), сахар, мед, некислое варенье, некрепкий чай с лимоном, молоком или сливками, настой шиповника. Помидоры и лиственный салат, а также минеральную воду можно давать только с разрешения врача.

При повышенной кислотности желудочного сока в меню нужно включать молочные супы, овощи, тушенные или приготовленные на пару, соки из сладких фруктов и ягод. Больным с пониженной кислотностью рекомендуются: рис, нежирное мясо, кисломолочные продукты, соки из кислых фруктов и ягод.

При гастритах исключаются: свежий хлеб, ржаной и грубый серый хлеб, блины, оладьи, пироги, копчености, консервы, жирная баранина и свинина, гусь, утка и рыба, жареные блюда, икра, яйца вкрутую, яичница жареная, кислые сметана и творог, острые сыры, мороженое, простокваша и кефир, растительное масло, наваристые мясные, рыбные, грибные и овощные супы, борщи, окрошки, солянки, острые соусы, приправы и пряности (лук, чеснок, горчица, перец и др.), блюда из гороха, фасоли, пшена, кислые фрукты и ягоды, квашеные, маринованные и соленые овощи, редис, редька, репа, крепкий чай и кофе, квас, пиво, спиртные напитки, газированная вода, варенья и соки из кислых плодов и ягод. Ограничивается потребление соли.

При хроническом гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока (вне периода обострения) исключаются: свежеиспеченный хлеб, изделия из сдобного теста, черный хлеб, пироги, оладьи, жирное и жилистое мясо, жирная рыба, жареные блюда, соленья, маринады, гусь, индейка, копчености, жирные и копченые колбасы, сырые и, сваренные вкрутую, яйца, сало свиное, очень жирные супы, борщи из не протертых овощей, мясные и рыбные консервы, репа, редька, брюква, острые приправы, соусы, спиртные напитки и холодные закуски.

Разрешается: хлеб белый вчерашний, белые сухари, сухое печенье, неострый сыр, сельдь, вымоченная в воде и рубленая, супы (мясные, рыбные, грибные, овощные и крупяные на мясном, рыбном или овощном бульонах без острых приправ), блюда из мяса (разнообразные, из нежирных сортов, можно жареные, но без панировки, телятина и курица отварные), блюда из рыбы (нежирная, жареная без панировки), блюда и гарниры из овощей (в отварном, тушеном или запеченном виде), блюда и гарниры из круп (как при язве желудка), яйца и блюда из яиц (всмятку и в виде омлета, 1 – 2 яйца в день), молоко только в блюдах, кефир, простокваша, сметана, творог, сливки, жиры (сливочное, подсолнечное рафинированное, только при хорошей переносимости), напитки (чай с сахаром и лимоном, кафе, какао, овощные и ягодные соки), кисели, компоты, варенья из ягод и фруктов, отвар шиповника, сырые фрукты и ягоды (апельсины, мандарины, земляника, клубника, малина – 100 г в день), мясные и рыбные нежирные соусы.

При пониженной кислотности желудочного сока нужно чаще включать в свой рацион питания следующие продукты: лук, сельдерей, фасоль, шпинат, клюкву, лимоны, персики, рябину, смородину, сливу и черешню, а при повышенной кислотности – картофель, абрикосы, виноград и грецкие орехи.