Галина Сергеева - Энциклопедия целебных свойств продуктов питания

Этот элемент участвует в обмене белков, жиров и углеводов, входит в состав некоторых аминокислот, инсулина и витамина В1, способствует обезвреживанию различных ядовитых веществ в печени.

При недостатке ее в организме нарушается обмен веществ и деятельность поджелудочной железы, в организме накапливаются различные токсичные вещества.

Сера входит в состав различных продуктов питания.

Все эти элементы необходимы для нормального обмена веществ. При недостатке их в организме развиваются нарушения со стороны различных органов, возникает катаракта.

Марганец регулирует деятельность клеток, литий – антистрессовый элемент, кобальт обеспечивает синтез витамина В12, при недостатке которого возникает белокровие, селен считается элементом «молодости», так как, являясь антиоксидантом, замедляет процессы старения. Селен в продуктах питания встречается довольно редко (куриная печень, свинина, говядина, рыба, яйца, грибы, лук, жимолость, хлеб с отрубями и некоторые другие продукты питания).

Из всего выше изложенного видно, что для сохранения своего здоровья нужно, прежде всего, правильно организовать свое питание. В наш рацион обязательно должны входить продукты, как животного, так и растительного происхождения. Чем разнообразнее он будет, тем полнее вы обеспечите свой организм всеми необходимыми веществами. Обязательно нужно включать растительную пищу, которая не только оздоравливает наш организм, но и влияет на продолжительность нашей жизни. Академиком А. М. Кирхенштейном было проведено много опытов по изучению влияния растительной пищи на продолжительность жизни животных. При добавлении в их рацион овощей и фруктов продолжительность жизни увеличивалась в 1,5 раза. Конечно, это не значит, что если вы будете употреблять много овощей и фруктов, то проживете до 150 лет, но достоверно известно, что недостаток витаминов в пище, которые мы получаем преимущественно при употреблении растительной пищи, сокращает жизнь человека на несколько лет. Большое значение для здоровья и продолжительности жизни имеют вещества растений, которые предотвращают различные заболевания.

Для того, чтобы вы могли правильно подобрать набор продуктов для вашего рациона, с учетом вашего здоровья и возраста, мы рассмотрим питательные и целебные свойства различных фруктов, овощей, ягод, пряно – ароматических трав и злаков, а также грибов, орехов, специй и продуктов пчеловодства. Мы дадим вам рекомендации по использованию этих продуктов для профилактики и лечения различных заболеваний и приготовлению различных лекарственных форм из этого сырья (спиртовые настойки, лечебные вина, мази и др.), дадим вам много рецептов на основе этих продуктов. Вам не нужно использовать сразу все рецепты, а нужно подобрать два или три из них, с учетом ваших индивидуальных особенностей и сопутствующих заболеваний, и пользоваться, чередуя их.

Это довольно распространенная плодовая культура, имеющая вкусные плоды, которые также обладают ценными целебными свойствами.

Плоды абрикоса имеют сложный химический состав и содержат различные органические и неорганические вещества. В них содержатся сахара (до 20%, в основном сахароза), органические кислоты (до 2,6%, в основном яблочная и лимонная, немного салициловой и винной), витамины С, Р, В1, В2 и каротин, количество которых сильно варьирует в зависимости от сорта. Количество витаминов в абрикосах невелико и с медицинской точки зрения интереса они не представляют (только у некоторых сортов с ярко окрашенными плодами, довольно высокое количество каротина), но он заслуживает внимания, благодаря высокому содержанию минеральных солей.

В плодах абрикоса много калия, магния и железа, есть также серебро, марганец, кобальт и медь. Особенно ценно совместное содержание калия и магния. Благодаря высокому содержанию калия, магния и каротина, плоды абрикоса стимулируют работу сердечной мышцы, очень полезны при различных заболеваниях сердца и сосудов (дистрофия миокарда, стенокардия, гипертония, инфаркт миокарда и другие), а также для их профилактики.

Кроме того, в плодах содержатся пектиновые вещества, катехины, дубильные вещества и флавоноиды.

Абрикосы очень полезны для поддержания кислотно-щелочного баланса организма, после тяжелых болезней, восстанавливают и поддерживают уровень гемоглобина в крови, следовательно, полезны при анемиях. Они убирают сердечные отеки.

Благодаря наличию пектиновых веществ абрикосы препятствуют усвоению организмом радиоактивных элементов (цезий, стронций и др.), поэтому очень полезны после облучений.

Сок абрикоса угнетает жизнедеятельность гнилостных бактерий в желудке и кишечнике.

Чаще всего для лечения используют сушеные абрикосы (курагу), которую назначают при различных заболеваниях сердечно – сосудистой системы, общем ослаблении организма, после перенесенных тяжелых заболеваний, после рентгеновских облучений. Ее используют в, так называемых, «магниевых» диетах при гипертонии. В качестве общеукрепляющего средства курагу чаще всего применяют вместе с изюмом, черносливом и орехами, а в смеси с черносливом, инжиром, медом и травой сенны – при запорах, Из ядер косточек абрикоса делают лечебное масло, а также абрикосовое «молоко», с помощью которого лечат бронхиты, трахеиты, заболевания горла и почек.

В коре найдены дубильные вещества и она используется для лечения поносов, в древесине – флавоноиды. Листья богаты флавоноидами, фенолкарбоновыми кислотами, есть также витамин С и углеводы.

Курага применяется по-отдельности или входит в состав смесей для лечения различных заболеваний. Приводим вам несколько рецептов для лечения различных заболеваний.

Рецепт 1.Очень эффективное общеукрепляющее средство.

Взять по 200 г кураги, изюма, чернослива без косточек и ядер грецких орехов.

Курагу, изюм, чернослив хорошо промыть и вместе с орехами пропустить через мясорубку, затем тщательно перемешать, добавить 200 г меда (засахаренный мед можно слегка подогреть) и еще раз хорошо перемешать. Можно добавить лимонный сок.

Принимать по 1 столовой ложке этой смеси 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 1 месяца, после чего сделать перерыв на 10 дней и снова принимать. Такие курсы проводить в течение 1 года после тяжелых заболеваний, облучений и при общей слабости организма.

Это средство также очень полезно при всех сердечно – сосудистых заболеваниях. Оно снимает сердечные спазмы и спазмы сосудов головного мозга, питает сердечную мышцу.