Сергей Гордеев - Здорово есть – здорово жить

У меня есть и собственное обоснование пользы здорового питания. Представим, что организм подстраивается к поведенческим особенностям и условиям жизни. Так, у крота есть глаза, он должен был жить на земле. Но в ходе эволюции крот стал обитать под землёй, в кромешной тьме. Чтобы организму было комфортнее жить в этой среде, он атрофирует не работающие органы, а энергию перенаправляет – скажем, в сильные лапы. Такое бывает, например, со слепым человеком, у которого развивается чуткий слух. А теперь представь, что неправильно питающийся ребёнок постоянно недополучает витамин В6. Значит, его мозг не может правильно развиваться и эффективно работать. Что мы получим в результате? Правильно – всё, что не работает, атрофируется, как и произошло у крота со зрением.

Здоровое питание отражается на наших органах – на их функциях и на том, как мы выглядим. Думаю, все мы хотим быть привлекательными и здоровыми. Хотим, чтобы кожа была чистой и красивой, волосы – густыми и шелковистыми. А главное, хотим не болеть и развиваться. Что же происходит в действительности? В течение жизни человека изменяются клетки его организма. Чтобы было понятнее, поделю эти изменения на этапы.

Первый этап

У ребёнка очень сильный иммунитет. Межклеточное пространство пока не загрязнено. Вредные вещества ещё не поступили в молодой организм в опасном количестве. Иммунная система хорошо справляется с выводом токсичных веществ. Скажем ей: «Огромное спасибо!» – на первом этапе мы здоровы!

Второй этап

Под влиянием стрессовых ситуаций, нездорового питания, нерегулярного приёма пищи, вынужденного употребления лекарств иммунная система слабеет. Вывод вредных веществ, которые попадают в организм с пищей, водой, воздухом, осуществляется медленнее. В организме начинается процесс накопления токсинов. Человек чувствует себя хуже. Дети чаще утомляются, плохо усваивают информацию, становятся раздражительными и непослушными. Так иммунная система подаёт сигнал о помощи! Необходимо услышать её и понять: что-то идёт не так. Нужно срочно скорректировать уклад жизни и, в первую очередь, питание. Если мы не игнорируем естественные защитные реакции организма (как это часто происходит), меняем образ жизни, начинаем кормить детей правильной пищей, то неизбежно возвращаемся на первый этап. Внимательно слушая сигналы организма, можно жить долго в здоровом теле, радуясь жизни!

Если же мы не обращаем внимания на первые сигналы, то двигаемся дальше и переходим на следующий этап.

Третий этап

При большом скоплении токсинов они начинают проникать внутрь клеток. А ведь там хранится самое важное – наша ДНК, наш наследственный код. Эта информация (в том числе и сведения о хронических заболеваниях) передаётся из поколения в поколение. Неслучайно часто говорят: «Это у него в крови, это для него нормально». Токсины начинают воздействовать на внутриклеточное пространство.

Четвёртый этап

Из-за скопления токсичных веществ клетка уже не может работать эффективно, поэтому запускается процесс разрушения органа или системы, приходят неизлечимые болезни, затем наступает смерть. Мы все, вольно или невольно, сталкивается с этими этапами. Кто-то проходит их слишком быстро, а кто-то медленнее. На каком этапе сейчас находится человек – может определить только он сам.

Нам постоянно говорят, что выход из этапа болезни возможен с помощью разрекламированных лекарств. Проглотил пару таблеток – и вуаля! Ты здоров, боль ушла, и можно жить дальше… Вот только вопрос – как и сколько? Когда же человеку не помогают химические препараты, он понимает, что нужно просить помощи у природы. Люди начинают интересоваться народными способами лечения. И из-за переизбытка информации часто используют не эффективные и даже опасные методы.

Оказывается, на самом деле, всё внутри нас!

Благодаря современной генетике, сейчас уже можно составить рацион продуктов, необходимых конкретному человеку, основываясь на его генетических особенностях. Сегодня активно развивается молодая отрасль генетики – нутригенетика. Задача этой науки – расшифровать шифр генов. Внутри каждого человека есть некая подробно изложенная книга, которая содержит информацию о правильном для него питании, необходимых физических нагрузках для успехов в том или ином виде спорта, способах сохранения здоровья. Согласись, невозможно подобрать идеальное питание и физические нагрузки, не зная, как человек устроен, с какими особенностями и предрасположенностями он родился. Мы все очень разные. Для кого-то тарелка жирного бешбармака – замечательное и безвредное удовольствие, кто-то может спокойно съесть пару фруктов на голодный желудок. Проанализировав различные виды генов, сегодня уже можно подобрать для человека индивидуальное питание, идеальное по количеству витаминов и компонентов, необходимых его организму. Оказывается, некоторых микрокомпонентов может недоставать на генетическом уровне. Поэтому можно просчитать риск развития конкретных заболеваний.

Генетики способны расшифровать гены, полученные от рождения. А вот далее наш образ жизни влияет на генотип. Некоторые гены могут проснуться, а какие-то всю жизнь находиться в спящем режиме. Таким образом, человек способен с помощью образа жизни и питания управлять своим физическим состоянием. В идеале, как мне кажется, генетическая карта должна определяться при рождении. Думаю, так и будет! Это позволит избежать множества отклонений в нашем организме, так как пищевое поведение очень тесно переплетается со здоровьем. К примеру, если у ребенка рецепторы, не чувствительные к соли, то он всегда будет просить досолить еду. В результате появится риск гипертонии. Если бы родитель знал про особенность своего ребёнка, то был бы более осторожен. Как говорится, проинформирован – значит вооружён.

На рождение сына или дочки мы обычно дарим родителям коляску, пелёнки, кроватку… Надеюсь, что в ХХI веке появится новая мода – дарить ребёнку генетический тест. С его помощью можно будет узнать, какие проблемы со здоровьем наиболее вероятны, и вовремя уберечь нового человечка от болезней, в том числе откорректировав рацион.

Считаю генетический тест самым лучшим подарком на рождение – вы дарите возможность продлить жизнь!

Негативное влияние алкоголя на обменные процессы в организме известно давно. А в последнее время в ходе научных исследований выяснилось, что качественное здоровое питание снижает тягу к алкоголю.

Так, авторы книги «Психодиетика» (о которой шла речь в предыдущей главе) разбирают взаимосвязь полноценного питания, психического здоровья и устойчивости к алкоголизму. Пагубную привычку учёные объясняют недостатком в рационе аминокислот, минеральных солей и витаминов.