Сергей Гордеев - Здорово есть – здорово жить

Современная наука считает, что никотиновая кислота, скорее, гормоноподобное вещество, нежели витамин. Однако витамин РР эффективен лишь в сочетании с полноценной диетой и отсутствием других дефицитов питательных веществ. Никотиновая кислота нестойкая к нагреванию, поэтому следует употреблять продукты в натуральном виде без термической обработки. Последователь этой идеи – Франк Батлер – вводил алкоголикам через зонд питательную смесь из комплекса витаминов и питательных веществ. Пациенты либо снижали объем спиртных напитков, либо полностью отказывались от алкоголя.

Все эти исследования привели к простому выводу: потребление большого количества алкоголя снижает поступление витаминов и минералов, поскольку спиртные напитки содержат пустые калории. Организм, получив нужное количество калорий, не стремится к пищевому разнообразию. Сладости и чересчур сладкие газированные напитки могут так же негативно влиять на организм. Они тоже содержат много пустых калорий и вызывают резкие скачки сахара и инсулина. Поэтому следует ограничить их употребление. Необходимо включать в рацион натуральные и полезные продукты, которые не прошли термическую обработку: свежие овощи, чеснок, лук, квашеную капусту, цитрусовые, фрукты (яблоки местного урожая), свежую или сушёную зелень, ягоды (бруснику, чернику, смородину), различные виды орехов, морскую капусту. В зимний период организм остро нуждается в аскорбиновой кислоте, никотиновой кислоте, витамине В6 (пиридоксине). Поэтому в это время можно дополнить рацион витаминными комплексами.

Рациональное и сбалансированное питание, богатое витаминами и минералами, содержащимися в «живых» продуктах – путь к долгой здоровой жизни. А вовремя привитая в семье культура питания надёжно защитит человека от пагубных пристрастий в будущем.

С чего начинается жизнь ребёнка? Без лишних предисловий – с природы. С матери и её груди. Так мы получаем самое важное – необходимые питательные элементы для роста и опыт безусловной любви. А что же происходит дальше? Кормим юного человечка тем, что предлагает реклама, общество? Я категорически против! Почему? Вопрос слишком объёмный. Думаю, сегодня большинство уже грамотные: не раз слышали про «Е-шки», заменители, загустители, консерванты, красители, усилители вкуса… Даже лень продолжать. Задумайтесь о другом: почему так важно правильное питание? Фастфуды, полуфабрикаты, еда из супермаркетов постепенно заменяет нормальную еду, которой мы питались раньше. А ведь ежедневный рацион человека должен содержать определённый баланс белков, жиров и углеводов, ещё аминокислоты и прочие элементы, без которых здоровое, нормальное функционирование организма невозможно! Особенно это важно для детей. Сегодня практически все родители жалуются, кто на невнимательность и рассеянность своего любимого чада, кто на гиперактивность и нервозность. Снижаются интерес к учёбе и умственные показатели ребёнка. И это не преувеличение – это реальность.

Скажу честно, сам вырос на чистом, домашнем, деревенском. Тогда, в детстве, было и вправду всё вкусно. И, наверное, мне повезло – мои родители, бабушки, дедушки на всю жизнь привили вкус к здоровой еде. Домашняя картошка, свёкла, огурчики… А что мы едим сегодня? Посмотрите вокруг, друзья! Подозрительные продукты, обработанные кучей химикатов – что фрукты, что овощи. Но и это не всё! Подумайте, насколько изменился наш способ питания! Мы все плавно перешли на полуфабрикаты. У нас действительно нет времени готовить – работа. Надо зарабатывать деньги – на образование тех же наших ненаглядных. А дети растут и перенимают образ жизни семьи. Получается, научить самому полезному – здоровому образу жизни – некогда. Грустно это.

Была такая книга в моём, пусть недолгом, советском детстве – «О вкусной и здоровой пище». Помню, какие красочные там картинки! Вкусно, полезно и красиво! Сейчас этого нет. Всё скатилось до примитива, уровень сознания упал. А может, и нас в своё время не научили родители? Может, у нас не сформированы правильные привычки? И мы передаём эту эстафету дальше – детям и внукам? Вредим всем, начиная с себя и заканчивая будущими поколениями. Вредим не специально. А иногда даже считаем, что действуем во благо. Готовить, разогревать некогда – ничего, перекусишь бургером и побежишь на английский, ведь язык в наше время надо знать обязательно!

Мне печально. Мне плохо. Я очень хочу что-то изменить.

Дорогие люди, дорогие родители, остановитесь! Не надо кормить ребёнка фаст-фудом и полуфабрикатами! Еда ведь не только должна приятно пахнуть и быть вкусной. Как вы думаете, что содержится в каждом замороженном куске мяса из супермаркета? Как минимум, консервант. Об остальном мне даже не хочется думать. А дома? Пока мы готовим пищу, мы улыбаемся, думаем о сыне, о дочери, об их настоящих и будущих успехах – это же настоящая магия!

Если времени совсем нет, может выручить плов на скорую руку.

Рецепт от меня

Филе куры нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сильном огне на сковородке с растительным маслом. Далее лук и морковь мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности лука. В кастрюлю выкладываем обжаренное мясо, лук с морковью и засыпаем поверх хорошо промытый рис.

Засыпаем специи и соль, столовую ложку томатной пасты на ваш вкус и заливаем кипятком из чайника. Воды должно быть выше риса примерно на два пальца. Варим на среднем огне до тех пор, пока рис не окажется на поверхности. Затем, не закрывая кастрюлю крышкой, держим на маленьком огне до готовности риса. Двадцать минут – и плов готов! Приятного аппетита!

Я точно знаю: дети очень сильно зависят от хорошего питания, так же, как и от нашего внимания и улыбок. Они расцветают, когда мы обнимаем их, улыбаемся и кормим вкусным, домашним, полезным ужином. Особенно, если за ужином собралась вся семья. Особенно, если приём пищи сопровождается шутками, обсуждением дня, обменом впечатлениями, радостью и поощрением. Еда вместе и в тёплой атмосфере. Эти моменты, поверьте, запомнятся на всю жизнь! Ведь счастье ребёнка заключается в маленьких, пусть в этот суетный век незаметных, но столь важных для человека вещах! Так формируются успешные личности. Не верите – почитайте воспоминания состоявшихся людей, которые, вовремя развив свой талант, получают за него достойный гонорар.

Думаю, если спросить родителей, хотят ли они вырастить ребёнка успешным, уважаемым, с возможностью приобрести яхту или личный самолет, счастливым, как многие реализованные талантливые люди, ответ будет очевиден. А если при этом дети будут ценить вас, ваши старания? Если в будущем станут прислушиваться к вашим советам и смогут финансово помогать вам при необходимости? Скорее всего, любой человек ответит, что хочет видеть своих детей успешными, счастливыми, с высоким уровнем жизни и доходов.