Юлия Габриэль - Мое кето преображение: Программа комплексного оздоровления и похудения при помощи кето-диеты

– Усиленная защита от нейро-дегенеративных заболеваний

– Снижение риска смертности от хронических заболеваний обмена веществ (сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение, некоторые виды рака и т. д.)

– Улучшение кожи: меньше высыпаний, покраснений, морщин и дряблости

– Улучшенная продолжительность и качество сна.

Наши предки были по своей природе сжигателями жира. Они нуждались именно в этом свойстве обмена веществ, чтобы выжить в течение длительного периода времени, в течение которого углеводы им были недоступны. Когда наши предки добывали пищу животного происхождения, питательные вещества накапливались в их организме в виде жира. Когда наступало время, когда еда иссякала, этот жировой запас мог быть использован.

Этот процесс позволил человеческому роду не просто выживать, но и развиваться на протяжении тысячелетий. Наши предки могли прожить длительное время без еды, потому что их тела были адаптированы к употреблению жиров. Им все еще нужно было поддерживать определенные уровни глюкозы (как и нам), но их обмен веществ был достаточно эффективен, чтобы поддерживать равномерный уровня сахара в крови без постоянного приема пищи. Некоторым органам, например, мозгу, требуется немного глюкозы, но даже когда люди не имели к ней доступа, организм быстро вырабатывал глюкозу в процессе, называемом глюконеогенез. По сей день, если ваше тело нуждается в глюкозе, но она отсутствует в вашем рационе, ваше тело будет производить глюкозу ровно в тех количествах, сколько нужно. Ваше тело работает как часы, настроенные сотни тысяч лет назад, чтобы поддерживать равновесие и защищать ваше здоровье.

Ваша способность использовать жир для выработки энергии встроена прямо в вашу ДНК.

Давайте воспользуемся примером вашего мозга: мозг – это тот орган, который использует наибольшее количество энергии. Это примерно около 20 % вашего потребления энергии, хотя сама масса мозга составляет всего около 2 % вашего тела. Поэтому в древние времени, когда люди переживали голодные времена, мозг должен был работать на кетонах.

Кетоны, также известные как кетоновые тела, являются побочными продуктами расщепления жиро для получения энергии. Этот процесс происходит, когда потребление углеводов падает до крайне низкого уровня. При метаболизме кетоновых тел также стимулируется выработка антиоксидантов и включаются противовоспалительные гены, которые могут улучшить состояние вашего здоровья и общее самочувствие, в том числе сон, психическое состояние и настроение.

Ваши гены уже обладают информацией, которая нужна, чтобы запустить этот процесс – мы просто должны создать правильные условия.

С увеличением количества углеводов и непосредственно сахара в нашей пище, большинство людей утратило способность использовать кетоны и вместо этого сжигают глюкозу.

Можете ли вы провести несколько часов без желания перекусить, перепадов настроения, неспособности сосредоточиться, сонливости или сердцебиения из-за недостатка пищи? Если вам нужно перекусывать, желательно “сладеньким”, каждые два-три часа, это признак того, что вы любитель сахара. Таким образом, вам есть чем заняться в течение этих двух недель!

Глюкоза является легкодоступным источником энергии, но она становится единственной “батарейкой”, появляется множество проблем. Глюкоза образуется при распаде углеводов. Когда вы потребляете углеводы, они конвертируются в молекулы глюкозы, которые клетки затем используют для получения энергии. Сама глюкоза может повредить клетки, если ее концентрация становится слишком высокой. Поэтому организм либо использует углеводы немедленно, либо накапливает их как дополнительное топливо на потом.

Инсулин – это гормон, который связывает ваши клетки с глюкозой и хранит избыток ее в виде жира или, в меньших количествах, в виде гликогена в печени и мышцах. После приема пищи, богатой углеводами, ваш организм испытывает резкий скачок уровня сахара в крови, после чего быстро повышается уровень инсулина. То, что вы ощущаете как прилив энергии – это просто большое количество глюкозы, затопляющей ваши клетки. Тем не менее, это не настоящая энергия, изначально производимая в ваших клетках.

Этот ярко горящий и быстро сгорающий всплеск энергии от глюкозы недолговечен.

Инсулин высвобождается в количествах, сопоставимых с количеством сахара, циркулирующего в кровотоке, удаляет всю избыточную глюкозу в крови и консервирует ее в ваших клетках.

Когда избыток глюкозы нейтрализуется или сохраняется для дальнейшего использования, ваш уровень энергии падает. Вскоре вы снова проголодаетесь, потому что вашему телу требуются дополнительные источники топлива для функционирования. Когда это происходит, вы испытываете симптомы низкого уровня сахара в крови.

Это сигналы от вашего тела, которые говорят вам что-то срочно съесть, чтобы снова повысить уровень сахара в крови. Вы можете интерпретировать это как желание съесть что-то сладкое, например, “полезную” клубничку или “неполезное” печенье. Неважно, откуда придут углеводы – как только вы потребляете больше углеводов, цикл повторяется. Мы едим углеводы вновь и вновь.

Многие из нас измотаны этой ежедневной борьбой. Мы не выглядим так хорошо, как могли бы, наше здоровье тоже оставляет желать лучшего. К счастью, есть способ разорвать этот цикл зависимости от углеводов. В эти две недели вы будете осваивать способы, которые позволяют полностью преобразить ваш рацион и ваше тело.

Именно ваша зависимость от глюкозы не позволяет вам расщеплять жир вашего собственного тела, который является более эффективным источником энергии. Зачем бросать в камин бесчисленные охапки хвороста в режиме нон-стоп, если можно аккуратно положить несколько поленьев и наслаждаться ровным пламенем и затем романтичными углями до самого вечера?

Представьте, сколько бы времени и усилий вы бы сэкономили, если бы вы могли пропустить завтрак? И если бы вы могли преодолеть часы до обеда без приступов голода, головокружения и слабости, просто используя собственный жир в качестве устойчивого источника топлива? Чем больше сахара, да и вообще углеводов, вы потребляете, тем меньше вы можете использовать в качестве топлива накопления жира в организме.

Если вы хотите способность сжигать энергию, накопленную в избытке жира, вы должны убедиться, что ваш уровень инсулина низкий. Когда у вас высокий уровень инсулина, он «блокирует» ваш доступ к жиру для получения энергии. Чем дольше присутствуют повышенные уровни инсулина, тем более вероятно, что ваше тело станет устойчивым к нему. Так развивается резистентность к инсулину и в конечном итоге приводит к диабету 2 типа.