Николас Тзениос - Кетодиета Ника

В этот момент я тоже начал беспокоиться, но мой мозг, ориентированный на научный подход, подсказал мне: ведь для образования тромба, который закупорит сосуды, нужно, чтобы в месте его образования было воспаление. Если бы у меня в организме было воспаление, уровень С-реактивного белка был бы высокий, а он у меня сейчас очень низкий. Что-то не сходится. В Бельгии жил мой друг из Ливана, превосходный кардиолог. Я договорился с ним о встрече, надеясь, что он назначит мне 3D- эхокардиографию. Я не сказал ему о результатах анализа на образование бляшек, потому что не хотел повлиять на его мнение при обследовании. Он провел эхокардиографию с допплером и заявил:

«Твое сердце прекрасно работает. Зачем тебе этот тест?» И я рассказал ему. Он немедленно приказал мне лечь на кушетку и начал повторное обследование. Тем не менее скоплений бляшек в сосудах он найти не смог, после чего назначил мне более подробное обследование, ради чего, собственно, я к нему и приехал.

На этом этапе моя жена отчаянно пыталась заставить доктора убедить меня отказаться от моей диеты. «Скажи ему, что питание жирами – это нездорово, – умоляла она его. – Скажи ему!» Он повернулся ко мне и сказал: «Никогда раньше не слышал, что человек может придерживаться питания с высоким содержанием жиров и оставаться здоровым». «Когда ты в последний раз читал книги о питании?» – спросил я его. Он не смог ответить на этот вопрос. Он просто посоветовал мне снизить интенсивность тренировок и назначил дополнительное обследование.

На тот момент пульс на ежедневных тренировках у меня уже доходил до 190 и выше. Я был уверен, что, если бы у меня были серьезные проблемы с сердцем, они бы уже к этому времени проявились. Но я не был уверен на 100% и у меня нет суицидальных наклонностей, поэтому я несколько дней следовал совету врача. Я также проверил, действует ли еще моя страховка.

В Бельгии мне сказали, что результатов 3D- эхокардиографии придется ждать 3 недели. Я не хотел откладывать это дело так надолго и позвонил другу в Германию. «Приезжай, мы проведем обследование в тот же день», – ответил он. И я отправился в Аахен. Лаборант, проводивший тест, отметил: «Я не врач, но всё выглядит очень хорошо».

Они обращали внимание на два момента. Во- первых, на уровень кальция. Результаты показали нулевой уровень кальцификации – превосходно. Во-вторых, на визуальные доказательства блокировки или повреждения вен или артерий. Их они тоже не смогли найти. Иными словами, анализ на образование бляшек оказался просто бесполезной бумажкой. Мой друг отметил, что у меня сердце здорового 18-летнего парня.

У меня до сих пор нет внятного ответа на загадку недостоверного анализа на образование бляшек. Видимо, в моем кровотоке в результате кетодиеты появились какие-то вещества, которые аппарат принял за бляшки. Я попросил своего врача в Великобритании написать коллегам, чтобы они не придавали серьезного значения анализу на образование бляшек у людей на кетодиете.

Несомненно, я почувствовал большое облегчение, выяснив, что не нахожусь на смертном одре, но меня радовало и кое-что еще. Я вскоре понял, что полученные результаты наносят удар по признанным медицинским научным знаниям. «Друг, – сказал я себе, – сегодня умерла старая диетология. И старая система питания». Мне сразу стало ясно, что я должен выступить публично и рассказать миру, что можно жить и по-другому.

И это «по-другому» не имеет ничего общего с безвкусными, обезжиренными, углеводистыми продуктами, наводнившими полки супермаркетов и даже магазин в вашем спортзале. Много лет маркетологи вкупе с диетологами старой школы пытаются продать вам шоколадные плитки с высоким содержанием углеводов, добавив туда немного орехов и позиционируя их как протеиновые батончики. Нет. Хватит. Ешьте жиры и наслаждайтесь этим. Блаженствуйте, поедая двойные сливки с полным содержанием жиров. Но ешьте их без сахара – как явного, так и скрытого. Нет такой вещи, как «полезный сахар». Эти два слова просто не сочетаются друг с другом.

Как и результаты моей 3D-эхокардиограммы на анализ образования бляшек, кетодиета бросает вызов самым базовым постулатам диетологии. Но, как я и намереваюсь доказать вам, многие из этих постулатов неверны. И не только неверны, но даже вредны. Потому что они лежат в основе питания, причиняющего вред здоровью миллиардов людей.

Я не жду, что вы легко примете эту идею. Это было бы странно, потому что нам очень глубоко внушили принципы современной диетологии. «Жир вреден».

«Если вы не будете есть много фруктов, вы умрете».

«Если вы не будете есть в течение 20 часов, вы тоже умрете или в лучшем случае будете чувствовать слабость или истощение». Мы все полагаемся на эти установки. В конце концов, за ними в течение десятков лет стояла официальная, государственная наука. Они также стали основными для нашей экономики и культуры питания, а люди не любят перемен. Но люди также не любят быть полными или болеть диабетом. А расходы на здравоохранение, благодаря нашим «старым» представлениям о питании, слишком велики, чтобы их игнорировать.

Не волнуйтесь, я не буду пытаться запудрить вам мозги научными терминами (хотя и попытаюсь подкрепить свои утверждения ссылками на серьезные исследования). Этим можно будет заняться позже, если кто-то заинтересуется этим вопросом или ощутит потребность в дополнительной информации. Моя книга предназначена для неспециалистов, в частности, для тех, кто принимает стратегические решения в области здравоохранения, которые влияют на всех нас.

Меня зовут Николас. Мне 47 лет, и я очень большое внимание уделяю образованию, много лет я сотрудничал с университетами и больницами. Я довольно необычный человек. Самое вкусное лакомство для меня – это кусочек сливочного масла. 18 месяцев назад я был очень толстым. Сейчас я стройный, спортивный и счастливый человек.

Я родился в Бейруте в 1971, у меня трое братьев и сестер. Семья моего отца родом из Греции, но в 1900-е годы они бежали из страны, которую когда-то называли Османская империя. Моя мать из Ливана. Когда я был маленьким, я всё плакал и плакал, пока не получал дополнительную порцию еды. Я чуть ли не с рождения съедал за столом двойную порцию.

Моя мама всегда была против еды с какими- то добавками, включая сахар. Она готовила дома, чтобы избежать вреда от массово производимых конфет и сладостей. Но я всё равно был довольно упитанный. В подростковом возрасте я сбросил вес, но это произошло из-за гормональной перестройки. Вскоре после этого я снова начал набирать его.

Большинство родственников со стороны отца полные. Кажется, я унаследовал эту предрасположенность.