Ольга Страшко - 12 Законов стройности

2. Например, вы съели 30 г твёрдого сыра. Если в 100 г сыра содержится 23,4 г белка, то в 30 г − 7,02 (30 х 23,4 / 100). Коэффициент усвоения – 1,0. Следовательно, усвоится – 7,02 г.

3. Например, вы съели 200 г гречневой каши. Если в 100 г гречки содержится 12,6 г белка, то в 200 г – 25,2 г соответственно. Коэффициент усвоения – 0,59. Следовательно, усвоится – 14,08 г (25,2 х 0,59).

Данный расчёт, конечно же, приблизительный. Он не отражает многих показателей, влияющих на усвоение не только белков, но любой другой пищи (состояние желудочно-кишечного тракта человека, кулинарная обработка пищи, качество продукта и др.). И всё же он поможет сориентироваться в качестве и количестве съеденного белка.

Подытоживая изложенное, хотелось бы дать совет: постарайтесь составить свой дневной рацион таким образом, чтобы получить и усвоить необходимое именно вам количество белковой пищи, учитывая, конечно, и её качество. Если вам будет сложно самостоятельно высчитать свою норму или понять сколько чего необходимо скушать, приходите на занятия Школы Питания или на обратитесь за помощью к диетологу или велнес-консультанту.

Во-первых, мы уже обсуждали, что переесть белков практически невозможно – срабатывает защитный механизм – выделяется гормон холецистокенин, который вызывает чувство тошноты и не позволяет человеку съесть больше, чем это возможно.

Во-вторых, кушайте белок небольшими порциями. Для того чтобы выяснить, что означает «небольшая порция» можно использовать очень простой и образный метод, который называют «метод тарелки». О нем вы прочитаете в главе 5 .

В-третьих, успокою тех, кто переживает за свои почки – не зафиксировано ни одного случая развития у здоровых людей болезней почек вследствие употребления той дозы белков, которая рекомендована для их возраста и веса. Однако организму людей, уже страдающих заболеваниями почек в тяжёлой форме , действительно трудно справляться с продуктами расщепления белков. Таким людям необходимо наблюдаться у врача и обсуждать с ним своё питание.

Достаточное количество качественного и легкоусвояемого белка вы можете получить, используя специализированные белковые коктейли. Они уже прочно вошли в нашу жизнь и помогают сбалансировано питаться и поддерживать прекрасное самочувствие. Упоминание о белковых коктейлях я нашла практически у всех современных диетологов. Особенно актуальны такие коктейли для жителей мегаполисов, которым достаточно трудно заботиться о своём здоровом питании в силу постоянной занятости и нехватки времени. Утром перед выходом на работу или в разгар рабочего дня приготовить свежую диетическую курочку просто невозможно, а вот взбить питательный коктейль − без проблем. И времени уходит немного, и организм всем необходимым обеспечен, а значит, всегда в форме.

В компании ВИТАМАКС есть такой коктейль, он называется очень ёмко и отражает суть: Еда в стакане . Этот продукт включает в себя все необходимые элементы, чтобы быть полноценной альтернативой одного из приемов пищи в течение дня, причем более сбалансированной альтернативой.

Вот отзыв одной из учениц нашей школы:

Еда в стаканеменя просто спасает! Много времени провожу на работе, а готовить заранее не успеваю. Долго искала, что мне поможет и хорошо себя чувствовать, и не тратить время и деньги на беготню по магазинам, готовку свежих блюд… И нашла! Теперь каждое утро в течение пары минут взбиваю коктейль и не переживаю за витамины и калории. Очень спасает коктейль и во время командировок, которых очень много в моей жизни. Имея такой бешеный ритм жизни и недостаток свободного времени, я смогла похудеть на 6 кг. Уже прошёл год, и мне удаётся этот вес поддерживать достаточно легко.

Над созданием этого шедевра трудился коллектив экспертов-медиков и диетологов компании New Spirit Naturals (США) (партнёр компании ВИТАМАКС).

Чем же этот коктейль отличается от имеющихся на рынке аналогов? Конечно же, своим сбалансированным набором всех (заменимых и незаменимых) аминокислот. Среди них наиболее важными считаются аминокислоты триптофан, метионин и лизин. Если бы существовал идеальный для человеческого организма белок, то соотношение этих аминокислот в нем было бы такое: 1,0 (триптофан): 3,5 (метионин): 5,5 (лизин).

А теперь давайте сравним дозировки этих аминокислот в Еде в стакане : триптофан − 77 мг (1,0): метионин − 167 мг (2,1): лизин − 431 мг (5,5). Соотношение практически идеальное.

Также важно понимать, какой белок лежит в основе протеинового коктейля. Наиболее дешёвый вариант – яичный протеин. Наилучшим на сегодняшний день считается сывороточный протеин. Наш организм усваивает его исключительно легко и быстро, причем без остатка. Поэтому ему присвоен высший коэффициент биологической ценности (100), который показывает, сколько протеина из съеденного количества будет усвоено организмом.

Медицинские исследования показали, что сывороточный протеин полезен нашему здоровью. Он повышает сопротивляемость организма некоторым видам рака, укрепляет иммунную систему и понижает артериальное давление. Именно сывороточный протеин составляет основную массу коктейля Еда в стакане .

Также в его составе есть ещё один вид протеина – казеинат, который усваивается медленно, и долгое время служит источником пополнения уровня аминокислот в крови, а следовательно, помогает дольше поддерживать чувство сытости – примерно 3 часа.

Кроме того, в коктейле разные компоненты подобраны именно в том сочетании, в котором они оптимальноусваиваются организмом. Еда в стакане содержит тщательно сбалансированные пропорции витаминов A, D, E, C, K, B 1, B 2, B 6, B 12, пантотеновую и фолиевую кислоты, витамин B 3, биотин. Из микроэлементов есть кальций, железо, магний, медь, марганец, цинк, калий, натрий, йод – все эти ингредиенты представлены в натуральных растительных комплексах.

Особенностью данного коктейля (этого точно нет ни в одном другом аналоге) является наличие большого травяного комплекса – бурая водоросль, папаин, бромелайн ананаса, корень валерианы, плоды боярышника, пажитник, шафран, ромашка, мокричник, одуванчик, готу-кола, спирулина, кора белого дуба, календула, дамиана, ячменный солод, ирландский мох, песчанка, ламинария, спирулина, мука из семени льна. Травяной комплекс улучшает усвоение других компонентов коктейля, а также очень позитивно действует на все системы организма, оздоравливая и укрепляя их.