Максим Кабков - 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях

200 г риса, 600 г молока, 1 стакан сахара, 4 ст. ложки сливочного масла, по 100 г изюма и кураги, 4 яйца, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Рис переберите и промойте в проточной воде, поместите в кастрюлю и залейте молоком, варите на медленном огне до получения каши вязкой консистенции. Изюм и курагу промойте в проточной воде, залейте теплой водой на 30 мин, воду слейте. Курагу нарежьте четвертинками. Яйца разбейте, добавьте к ним курагу с изюмом и перемешайте. Полученную массу добавьте в чуть остывшую рисовую кашу и перемешайте до получения однородной массы. Полученную массу выложите ровным слоем на сковороду с растопленным сливочным маслом и панировочными сухарями и поместите в духовку. Запекайте до образования румяной корочки. Перед подачей на стол запеканку полейте сливочным маслом. Подайте к запеканке фруктово-ягодный кисель.

500 г свежих томатов, 1/2 стакана молока, 300 г сыра твердого сорта, 300 г картофеля, 5 яиц, 2 ст. ложки растительного масла, соль и зелень по вкусу.

Картофель очистите, промойте под проточной водой, нарежьте брусочками, снова промойте. Томаты вымойте под проточной водой, проткните ножом кожицы в нескольких местах, выложите на сковороду вместе с картофелем с растительным маслом и томите в течение 10 мин на маленьком огне. Яйца разбейте, добавьте в них молоко и перемешайте. Полученной массой залейте томаты и томите еще 5 мин. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте томаты и картофель. Затем поместите в духовку и доведите до полной готовности.

150 г риса, 350 г моркови, 2 стакана молока, 200 г яблок, 3 яйца, по 50 г чернослива, кураги и изюма без косточек, 80 г сахара, по 100 г сметаны и сливочного масла.

Морковь очистите, промойте под проточной водой и натрите на средней терке. Рис переберите и залейте молоком, варите на медленном огне до получения каши вязкой консистенции. Яблоки вымойте и мелко нашинкуйте, смешайте с морковью и перемешайте до получения однородной массы. Полученную массу добавьте в кашу и тушите до полуготовности. Яйца разбейте, добавьте в них сахар, вымытые и нарезанные сухофрукты. Массу перемешайте и добавьте к каше. Полученную запеканку выложите ровным слоем на сковороду с растительным маслом. Поверхность запеканки смажьте сметаной и запекайте в духовке до полной готовности. Перед подачей на стол запеканку полейте сливочным маслом. Подайте к запеканку фруктовоягодный кисель.

200 г моркови, 100 г картофеля, 50 г хлебного мякиша, 100 г молока, 50 г кураги, 3 яйца, 100 г сметаны, 30 г сахара, 150 г сливочного масла, 100 г панировочных сухарей.

Морковь и картофель почистите, помойте под проточной водой, натрите на средней терке. Хлебный мякиш залейте молоком и разомните. Курагу переберите, вымойте, нарежьте и перемешайте с хлебным мякишем. Полученную массу смешайте с натертыми картофелем и морковью, добавьте в полученную массу разбитые яйца и перемешайте. Добавьте сахар. Из полученной массы сделайте одинаковые по размеру и форме котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом, обжарьте с обеих сторон. Готовые котлеты полейте сверху сметаной. В качестве гарнира подайте картофельное пюре, жареный картофель, макароны.

250 г манной крупы, 150 г чернослива, 600 г молока, 80 г сливочного масла, 4 яйца, по 60 г сметаны и сахара, соль по вкусу.

Молоко вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. В кипящее молоко высыпьте манную крупу, добавьте сахар и соль и варите до тех пор, пока манка не станет густой. Чернослив промойте, нарежьте. Яйца разбейте, смешайте с ними сливочное масло и чернослив, добавьте в готовую манную кашу. Затем выложите полученную массу на горячую, смазанную сливочным маслом сковороду и поместите ее в духовку. Когда поверхность запеканки станет золотистого цвета, переверните ее на другую сторону и доведите до готовности.

Готовую запеканку полейте сверху сметаной.

150 г молока, 6 яиц, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 томат, соль, зелень, перец и чеснок по вкусу.

Яйца разбейте, посолите, размешайте. Добавьте затем молоко и измельченную зелень. Полученную массу перемешайте до однородной консистенции и вылейте на нагретую сковороду, смазанную сливочным маслом. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните. Помидор вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх готового омлета.

6 яиц, 2 помидора, 100 г сыра твердого сорта, 2 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Яйца разбейте, перемешайте и посолите. Сыр натрите и смешайте с яйцами. Полученную смесь вылейте на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните. Помидор вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх готового омлета.

4 яйца, 100 г молока, 50 г растительного масла, по 20 г укропа, петрушки, салата, кинзы, соль и перец по вкусу.

Яйца разбейте, добавьте молоко и перемешайте. Зелень мелко нарежьте, добавьте к яйцам и взбейте миксером. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на плиту и разогрейте. На сковороду вылейте полученную массу. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните.

4 яйца, 100 г молока, 50 г растительного масла, 2 помидора, по 20 г укропа, петрушки, салата, кинзы, соль и перец по вкусу.

Яйца разбейте, добавьте молоко и перемешайте. Зелень мелко нарежьте, добавьте к яйцам и взбейте миксером. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на плиту и разогрейте. На сковороду вылейте полученную массу. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните. Помидор вымойте, нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх готового омлета.

5 яиц, 100 г молока, 20 г сливочного масла, 50 г сметаны.

Яйца разбейте и смешайте с молоком, перемешайте, в сковороду налейте растительное масло, поставьте на плиту и разогрейте. На сковороду вылейте полученную массу. Когда омлет начнет подниматься, лопаткой отделите его от стенок сковороды и аккуратно переверните.

Перед подачей на стол омлет полейте горячей сметаной.