Иван Дубровин - Все об обычной моркови

В народной медицине целебные свойства моркови известны с давних пор и весьма разносторонне применяются. Еще в старину морковь давали слабым и больным людям. Уже тогда пытались приготовить морковь особыми способами, чтобы усилить ее целебные свойства. Например, особенно полезной считалась морковь, которая пролежала зиму в меду.

В наше время целебные свойства моркови получили научное обоснование. Было выявлено множество полезных веществ, входящих в состав моркови.

В настоящее время лечебных целях используют корнеплоды и семена моркови.

Довольно широко используется морковь и в косметических целях. Прекрасное действие оказывают на кожу различные маски с добавлением моркови или морковного сока. Для косметических целей используют культурную столовую морковь, так как она наиболее распространена, доступна и содержит наибольшее количество полезных веществ по сравнению с другими видами.

Благодаря большому количеству провитамина А морковь оказывает положительное действие при сухости кожи, а также регулирует деятельность сальных желез, поэтому очень полезно употреблять морковь людям, страдающим себореей, выпадением волос, ломкостью ногтей.

Благотворно влияет на кожу витамин Е, который также содержится в моркови. Витамин Е способствует регенерации поверхностных слоев кожи, увеличивает упругость мышц. Этот витамин обладает еще и противовоспалительным действием, благодаря чему способствует своеобразной защите от разрушения витаминов А и С.

Наличие в моркови витамина С позволяет применять ее для уплотнения стенок кровеносных сосудов и для улучшения цвета лица, так как недостаток этого витамина вызывает бледность кожи и ощущение усталости. Недостаточностью витамина С очень часто страдают курящие, потому что никотин способствует его разрушению в организме. Вследствие этого морковь, наряду с петрушкой, черной смородиной, лимоном и шиповником, должна быть главным продуктом в питании курящих людей.

Корнеплоды моркови содержат в своем составе большое количество сахаров, особенно глюкозы, немного крахмала и пектиновые вещества. В моркови содержится много клетчатки, лецитина и других фосфатидов. Из минеральных солей в моркови содержатся кобальт, железо, медь и йод, однако преобладает соль калия.

Морковь очень богата различными витаминами, особенно провитамином А – каротином. Из витаминов группы В в моркови содержатся пиридоксин, никотиновая и фолиевая кислоты. Морковь богата также витаминами D, С, К и Е.

В семенах моркови содержатся эфирное масло, флавоновые соединения и даукостерин.

В настоящее время морковь используется как основное сырье для получения каротина.

Морковь является поливитаминным продуктом и используется как для лечения некоторых заболеваний, так и в лечебном питании. Из семян моркови получают экстракт под названием даукарин. Он выпускается в таблетках по 0,02 г. В народе семена моркови используют в форме порошка или водного настоя.

Существуют разные сорта культурной моркови, которые отличаются и по способу выращивания, и по внешнему виду и вкусовым качествам. Мы рассмотрим лишь некоторые сорта моркови, преимущественно те, которые можно выращивать в средней полосе России, и дадим их краткую характеристику.

Этими сортами являются Нантская 4, Лосиноостровская 13, Витаминная 6.

Нантская 4 – среднеурожайный и среднеранний сорт с вегетационным периодом 100–110 дней. Корнеплод имеет цилиндрическую форму, тупоконечный с ярко окрашенной сердцевиной. Морковь этого сорта считается непревзойденной по своим вкусовым качествам. Недостатками этого сорта является неустойчивость к гнили, то есть морковь плохо хранится в зимний период.

Лосиноостровская 13 – урожайный сорт. Корнеплоды имеют высокие вкусовые качества и хорошо хранятся.

Витаминная 6 – сорт также урожайный. Хорошо хранится, так как устойчив к гнили.

Овощеводы-любители для выращивания на своих огородах чаще всего отдают предпочтение сортам Консервная, Московская зимняя, Калисто, Несравненная, Валерия 5, Мандр, Рогнеда и др.

Повсеместно распространенным является сорт Шантенэ 2461. Это среднеспелый сорт с вегетационным периодом 115–125 дней. Морковь этого сорта имеет удлиненно-конический корнеплод с тупым концом. Сравнительно хорошо хранится.

Особый интерес представляет новый сорт ВНИИО под названием Альтаир. Этот сорт предназначен для зимнего потребления. Растение среднерослое, корнеплоды оранжевого цвета, имеют гладкую поверхность. Форма корнеплодов цилиндрическая со слабым сбегом к основанию. Мякоть корнеплода этого сорта очень нежная, сочная и обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Морковь следует выращивать только на рыхлых почвах с нейтральной реакцией, правильно обработанных и чистых от сорняков. Этот овощ очень любит солнце, поэтому при выборе участка для его выращивания предпочтение следует отдавать местам, хорошо освещаемым солнцем в течение всего дня. В затененных местах морковь, конечно, тоже будет расти, но корнеплод получится тонким и вытянутым, а вкусовые качества будут снижены. Такой же результат ждет вас при запоздалом или очень густом посеве.

Нельзя запаздывать с прополкой и прореживанием моркови, так как растения могут оказаться в собственной тени или в тени сорняков, что также влияет на рост и вкусовые качества корнеплода.

Для посева моркови наиболее подходит супесчаная почва или легкие суглинки с глубоким пахотным слоем. Чтобы получить высокий урожай и качественные корнеплоды, на протяжении всего периода роста моркови почву нужно поддерживать в рыхлом состоянии и удалять сорняки.

На среднетяжелых почвах нужно обязательно перед посевом моркови добавить в почву опилки, проветренный торф и песок. Торф следует добавлять из расчета 3 кг на 1 м кв.

Готовят почву под посадку моркови ранней осенью. Вспашку или перекопку нужно производить на глубину 25–30 см. Рекомендуется одновременно удобрить почву перегноем из расчета 4 кг на 1 м кв, или 40 т на 1 га.

С наступлением весны почву нужно повторно перекопать или глубоко прорыхлить.

Конец апреля – начало мая – самое подходящее время для посева моркови. Сеять ее нужно рядками с довольно широкими междурядьями, или ленточкой. На 1 м кв площади расходуется примерно 1 г семян, а на гектар – 3–4 кг.

Прорастание семян происходит очень медленно – первые всходы появляются только на 10-15-й день после посева. Холод или засуха замедляют всходы. При таких условиях первые проростки появляются примерно на 25-30-й день.

Семена можно предварительно прорастить. Для этого их помещают во влажную мешковину и проращивают при температуре 20–25 градусов. Проращивание применяется в том случае, если нужно ускорить появление всходов.