Иван Дубровин - Все об обычной соли

Селедку можно вкусно приготовить в домашних условиях. Для этого свежую сельдь очищают от внутренностей, моют и укладывают в посуду, одновременно засыпая и перемешивая с солью и специями. В качестве специй можно взять черный перец горошковый и лавровый лист, которые добавлять по вкусу. Соль из расчета 60 г на 1 кг рыбы. Затем установливают гнет. Гнет должен обеспечить появление рассола на поверхности. После 3–5 дней убирают гнет. Рыба готова.

Засолка свиного сала производится простым способом: для этого берут свежее сало и натирают со всех сторон солью. В соль можно добавить молотый перец, черный или красный, в зависимости от вкуса. Укладывают в посуду, засыпая солью, и кладут в темное и прохладное место. Сало готово через 15–20 дней.

Засолка мяса производится следующим способом: свежее мясо необходимо вымыть, нарубить кусками средней величины, освободить от костей и натереть со всех сторон солью, смешаной с чистой селитрой.

На дно бочки, которую перед применением нужно ошпарить кипятком, выкладываем плотно куски мяса и засыпаем солью через слой. После того как мясо уложено, его накрывают кругом и кладут груз. Затем его ставят в прохладное место на сутки.

Через сутки в мясо наливают рассол, приготовленный на основе горячей кипяченой воды с добавлением соли и селитры.

Рассол должен полностью покрывать мясо. Мясо будет готово через месяц. Перед употреблением мясо нужно предварительно отмочить в холодной кипяченой воде, для того чтобы устранить избытки соли. Воду рекомендуется менять 3–4 раза.

Для того чтобы проверить – свежее яйцо или нет, приготовьте раствор: 100 г соли на 1 л воды. Несвежее яйцо всплывет, а свежее будет плавать в толще соляного рассола.

Для того чтобы пирог не подгорал, насыпьте слой соли на противень и накройте слоем фольги.

Консервирующее воздействие соли находит свое применение в быту не только при приготовленни пищи.

Первичная обработка шкур животных не обходится без соли. Обрабатывается, главным образом, ее внутренняя поверхность. При этом соль наносится толстым и равномерным слоем. Основное значение этих действий заключается в том, что в соленой среде предотвращается процесс гниения, а также исключается возможность откладывания насекомыми яиц в органическую ткань кожи, личинки, вылупившиеся из которых, могут причинить вред будущему изделию. Плюс ко всему просоленная кожа хорошо просыхает. Хранить шкуры лучше в развернутом виде и на деревянных настилах, накладывая друг на друга и защищая от влаги.

Соль используют как очищающее средство при очистке поверхностей, загрязненных жиром, вином, и т. д. Способ очистки весьма прост: необходимо нанести тонкий слой соли на загрязненную поверхность и подождать некоторое время, после чего отчистить.

Новую сковороду перед применением полезно прокалить насыпав на дно соль, так как она впитывает техническое покрытие.

Нагар лучше очищается, если перед очисткой его отмочить в горячей соленой воде.

Пригоревший утюг легко отчистить, если тереть горячей рабочей поверхностью по соли, которую лучше рассыпать на бумаге.

Прежде чем жарить блины, обязательно натрите сковороду солью, тогда блины не будут пригорать.

Привкус горечи растительного масла нейтрализуется солью, если ее добавить в момент прокаливания сковороды.

Переизбыток соли в солениях нормализуется после отмачивания продуктов в воде.

Не забывайте, что соль не испаряется вместе с водой, и чем дольше кипит соленый раствор, тем соленее он становится. Это необходимо учитывать при приготовлении пищи.

Пересоленный суп можно «спасти», если в горячий бульон поместить мешочек с рисом, рис впитает всю лишнюю соль.

Для того чтобы окна не потели, положите между стеклами тряпичный мешочек с солью.

О полезном взаимодействии соли и воды известно много. Тот факт, что соленая вода не замерзает, делает ее незаменимой зимой.

Если обледенели стекла в помещении или автомашине, протрите стекло тряпкой, смоченной в соленой воде.

Для предупреждения гололеда рекомендуется посыпать дорожку смесью соли и песка.

Если вы намереваетесь заниматься строительством в зимний период времени, то будет полезно добавлять соль в цементный раствор. Соль обеспечит нормальный режим схватывания раствора вместо его замерзания.

Белье не заледенеет зимой, если его прополоскать в подсоленной воде.

Соль обладает дезинфицирующим качеством.

Летом мясо животных и птиц можно сохранить несколько дней, если перед хранением натереть мясо солью и держать в проветриваемом помещении, защищенном от насекомых.

Лопнувший помидор не заплесневеет, если трещинку засыпать солью.

Чтобы уберечь сухофрукты от вредных насекомых, рекомендуется прокипятить их в насыщенном соленом растворе в течение 15–20 минут, а потом высушить, не отжимая.

Для того чтобы сохранить сливочное масло в жару, его нужно завернуть в пергаментную бумагу и положить в сильно соленую воду. Для того чтобы масло не всплывало, его прижимают тарелкой.

Раствор соли и хозяйственного мыла – эффективное средство, для того чтобы избавить домашних животных от паразитов, населяющих их шерсть.

Для того чтобы полотенце стало мягким и пушистым после стирки прополощите его в соленой воде.

Шелк сохраняет блеск, если его полоскать в соленой воде.

Пожелтевшим занавескам легко вернуть былую белизну, если перед стиркой их подержать в соленом растворе.

Травяные пятна с ткани удаляются соляным раствором: на 1 стакан воды 2 ст. л. соли, после замочите и постирайте, как обычно.

Загрязненный ковер лучше очищать солью, для этого необходимо рассыпать соль на загрязненное место, а после смести ее влажным веником. Если грязь не вывелась, то нужно периодически, обновляя соль, повторять процедуру до полной очистки. После чего ковер будет, как новый.

Мягкую мебель рекомендуется чистить щеткой, обернутой в белую ткань, желательно в марлю, смочив щетку в теплой соленой воде и периодически споласкивая ее.

Потускневшей глиняной посуде можно вернуть былую белизну, если ее очищать смесью пищевой соды и поваренной соли, а после сполоснуть в теплой воде. То же можно применить и к фарфоровой посуде, только в этом случае в соль нужно добавить уксус.

Вода в грелке будет дольше оставаться горячей, если в воду добавить соль.

Чернильные пятна с кожаных изделий можно вывести влажной солью, втирая ее в пятно влажной тряпкой.

Запах масляной краски быстрее исчезнет, если поставить в комнате несколько тарелок с солью.

Для того чтобы соль не слеживалась, положите в банку с солью 1 ч. л. крахмала и перемешайте. Качество соли от этого не изменится, а комки образовываться не будут.