Иван Дубровин - Все об обычной смородине

Вам потребуется:

черная смородина – 350 г,

малина – 350 г,

клубника – 350 г,

апельсины – 3 шт.,

сахар – по вкусу,

свежезаваренный чай – 1 л,

минеральная вода – 1,5 л.

Черную смородину переберите, промойте и раздавите деревянным пестиком в эмалированной посуде. Отожмите сок через марлю, а выжимки залейте водой, поставьте на огонь и прокипятите 15–20 минут. Снимите с огня, слегка остудите и процедите. В полученный сок всыпьте сахар и снова прокипятите, чтобы сахар полностью разошелся. Сироп немного остудите и соедините с сырым соком. Когда смесь остынет до температуры парного молока, добавьте в нее дрожжи. Все хорошенько размешайте и разлейте по бутылкам, заткните плотно пробками, а потом еще и обвяжите веревками. Это делается для того, чтобы забродивший напиток не вышиб пробку. Квас готов к употреблению через трое суток.

Вам потребуется:

черная смородина – 1 кг,

вода – 4 л,

сахар – 0,5 г,

дрожжи – 30 г.

Очищенные и промытые ягоды смородины хорошенько разомните с сахаром до пюреобразного состояния. Залейте кашицу соком черной смородины и все перемешайте миксером. Яйцо хорошо взбейте миксером в пену, смешайте все вместе и разлейте по фужерам. В каждый фужер следует добавить по кубику льда.

Вам потребуется:

ягоды черной смородины – 3 ст. л.,

сок черной смородины – 1 стакан,

сахара – 0,5 стакана,

яйцо – 1 шт.

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ СО СМОРОДИНОЙ «МЕЧТА ПОЭТА»

Красную смородину помойте, переберите, разомните с половиной всего положенного по рецепту сахара. Сахар должен раствориться, теперь протрите смородину сквозь частое сито, чтобы получить пюре. Сливки взбейте с оставшимся сахаром до получения пышной пенящейся массы, разлейте по фужерам, полейте сверху полученным пюре из смородины. Подавать к столу в охлажденном виде.

Вам потребуется:

красная смородина – 0,5 кг,

сахар – 300 г,

сливки – 0,5 л.

Черную смородину помойте, залейте водой так, чтобы только покрыла ягоды и уварите до мягкости. Протрите сквозь сито, а потом полученное пюре размешайте с сахаром, чтобы сахар полностью разошелся. Массу охладите в холодильнике, потом влейте в нее молоко, размешайте, добавьте сливки, снова размешайте, и разлив по стаканчикам, охладите в холодильнике. Коктейль подается к столу очень холодным.

Вам потребуется:

черная смородина – 500 г,

вода – 0,5 стакан,

сахар – 150 г,

молоко – 0,5 стакан,

сливки – 0,5 стакан.

Ягоды черной и красной смородины помойте, переберите, протрите сквозь частое сито и перемешайте полученное пюре с медом. В массу влейте газированную воду, сок апельсина и перемешайте. Подавать к столу коктейль нужно в высоких фужерах, добавив в каждый фужер пищевой лед и украсив фужер листиками мяты или мелиссы.

Вам потребуется:

черная смородина – 300 г,

красная смородина – 300 г,

газированная или минеральная вода – 2 стакана,

апельсина – 1 шт.,

мед – 5 ст. л.

Для приготовления этого безалкогольного коктейля ягоды ежевики промойте и разомните пестиком. Посыпьте массу сахарным песком. Смородину переберите, удалив стебельки, промойте и протрите сквозь сито вместе с ежевикой. Массу смешайте с газированной или минеральной водой. Перед подачей положите в каждый стакан несколько ягод ежевики и красной смородины, а также кубики льда.

Вам потребуется:

ежевика – 300 г,

красная смородина – 300 г,

сахар – 1/2 стакан,

минеральная или газированная вода – 1 стакан.

Ежевику, малину, смородину переберите и помойте, персики и абрикосы очистите от кожицы и удалите косточки. Ягоды и очищенную мякоть фруктов измельчите миксером или протрите сквозь сито. В массу добавьте сахар и лимонный сок. Тщательно перемешайте и выложите фруктово-ягодную массу в миску и поставьте в морозильную камеру на срок не менее трех часов. Замороженную массу еще раз измельчите миксером – так она станет нежнее. Опять поместите массу в морозильник на полчаса. Подайте к столу в креманках. Можно украсить взбитыми сливками.

Вам потребуется:

ежевика – 100 г,

малина – 100 г,

черная смородина – 100 г,

красная смородина – 100 г,

персики – 100 г,

абрикосы – 100 г,

лимона – 1 шт.,

сахар – 200 г.

Смешайте сок черной смородины, сок красной смородины, апельсиновый сок и мед. В бокал положите кубики замороженного апельсинового сока и залейте смесью соков. При желании можно разбавить минеральной водой.

Вам потребуется:

сок черной смородины – 100 г,

сок красной смородины – 100 г,

апельсиновый сок – 100 г,

минеральная вода – по вкусу.

Смородину переберите и промойте под проточной водой. У слив удалите косточки, яблоки нарежьте ломтиками. Залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, положите вымытые смородиновые и вишневые листики и прокипятите 10 минут. Немного остудите напиток, процедите его, добавьте сахар и снова прокипятите. К столу подавайте охлажденным.

Вам потребуется:

черная смородина – 100 г,

сливы – 100 г,

яблоки – 2 шт.,

смородиновые и вишневые листики – по 3 шт.,

вода – 1 л,

сахар – 1 стакан.

Этот напиток можно приготовить из любых ягод и фруктов. Помойте ягоды черной и красной смородины и переберите их, Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Яблоки разрежьте на 6–8 частей и удалите сердцевину. Малину переберите и промойте. В кипящую воду опустите яблоки, сразу после закипания положите абрикосы и ягоды смородины, уменьшите огонь, и после закипания добавьте ягоды малины и сахар. Потомите на медленном огне 2–3 минутки и добавьте несколько листиков мяты или мелиссы. Подавать к столу следует в охлажденном виде с ложечками.

Вам потребуется:

черная смородина – 100 г,

красная смородина – 100 г,

малина – 100 г,

яблоки – 2 шт.,

абрикосы – 5–6 шт.,

вода – 1,5–2 л,

сахар – по вкусу.

Сначала нужно заварить чай из расчета две чайные ложки чая на два стакана воды. Остудите чай и процедите его. В воду опустите черную смородину, нарезанные дольками яблоки и сахар, доведите до кипения и прокипятите в течение 10 минут. Остудите и процедите. Смешайте фруктовый отвар с чаем. Ошпарьте кипятком апельсин и лимон, нарежьте их тонкими ломтями, залейте чайно-фруктовой смесью и охладите.

Вам потребуется:

свежезаваренный чай – 2 стакана,

черная смородина – 100 г,

яблоки – 2 шт.,

вода – 2 стакана,

лимон – 1 шт.,