Иван Дубровин - Целительный подорожник

Вам потребуется:

мякоть оленины – 1–1,2 кг

масло, сало или жир – 125 г

лук репчатый – 2 шт.

корень сельдерея – 1/2 шт.

молотый красный перец – 1 ч. л.

тмин – 1/2 ч. л.

кубик, разведенный с водой – 1 ст.

мука – 2 ст. л.

подорожник – 50 г

щавель – 50 г

соль и перец – по вкусу

Отварите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками, смешайте с отваренным рисом и изюмом. Приготовленный фарш разложите на вымытые и высушенные листья подорожника, заверните голубцы и поместите их в предназначенную для приготовления посуду, на дно которой нужно налить сметаны, разведенной водой в пропорции один к одному. Тушатся голубцы около 15 минут, можно также запекать их и в духовке до образования хрустящей корочки.

Вам потребуется:

молодые листья подорожника – 10 шт.

отварной рис – 1 ст.

морковь – 1 шт.

изюм – 1/2 стакана

сметана – 1 стакан

вода (для разведения сметаны) – 1 ст.

Не менее полезны и блюда из рыбы, которая также хорошо сочетается с подорожником, благотворно действуя на здоровье человека.

Речную или морскую рыбу разделайте на куски, обваляйте в манной крупе, перемешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарьте ее на сильном огне в течение 3–5 минут. Выложите на дно приготовленной посуды нарезанный отварной картофель вместе с обжаренным репчатым луком, положите сверху обжаренную рыбу, долейте кипящей воды, всыпьте порезанную листву подорожника и поставьте в духовку на 5 минут.

Вам потребуется:

рыба средних размеров – 1 шт.

манная крупа – 2 ст. л.

отварной картофель – 5–7 шт.

репчатый лук – 1 шт.

подорожник – 50 г

кипяток – 1/2 стакана

Кроме всех перечисленных блюд, подорожник входит в состав вкусных, а самое важное – полезных чаев, рецепты которых мы вам и предлагаем.

Для его приготовления нужны листья подорожника большого, корень солодки и листья мать-и-мачехи. 1 ст. л. смеси завариваете 2 стаканами кипятка, настаиваете в течение 20 минут, затем процеживаете. Пить витаминный чай следует в теплом виде по полстакана через каждые три часа (вместо воды и обычного чая для утоления жажды).

Вам потребуется:

листья подорожника большого – 300 г

корень солодки – 300 г

листья мать-и-мачехи – 400 г

Чай, рекомендованный при хронических бронхитах и бронхиальной астме, готовится так: 4 ч. л. измельченного сбора цветов бузины, травы росянки, листьев подорожника и травы фиалки трехцветной залить 1 стакан кипятка и настоять в течение 1 часа. Затем процедить. Пить его нужно три раза в день по 1/3 стакана.

Вам потребуется:

цветки бузины – 100 г

трава росянки – 100 г

листья подорожника – 100 г

трава фиалки трехцветной – 100 г

И последний рецепт чая с использованием подорожника, который мы для вас приводим, употребляется при лечении желудочных заболеваний.

2 ст. л. смеси травы спорыша, травы лапчатки гусиной и листьев подорожника заварить 2 стаканами кипятка, 1 час настоять, затем процедить. Пить его следует по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.

Вам потребуется:

трава спорыша – 100 г

трава лапчатки гусиной – 100 г

листья подорожника – 200 г

Мы уже не раз говорили о полезных свойствах подорожника, которые помогают при очень тяжелых заболеваниях. Так вот, если он вам показан, вы можете приготовить бутерброды с листьями подорожника в стиле «дешево и сердито». Когда нет желания готовить, а полезное в организму просто необходимо.

Возьмите свежий, достаточно большой кусок хлеба и приготовьте себе оригинальный гамбургер на основе творога и зелени. Разбавьте свежий творог небольшим количеством молока, добавьте в массу порубленную зелень подорожника, укропа, петрушки, тертый сыр. Массу перемешайте и, покрыв ею хлеб, кушайте на здоровье. Пропорции приготовления свободные и диктуются вашим чувством вкуса и умеренностью.

Таким же способом можно приготовить самые разные бутерброды с листвой подорожника, были бы они только вам полезны. Кстати сказать, поскольку сок подорожника способствует укреплению десен, то, жуя его листья, вы укрепляете свои зубы. Продолжая честно пропагандировать полезную пищу, опять сошлемся на Гиппократа.

Он говорил: «Действие диетических средств продолжительно, а действие лекарств скоропроходяще». И еще: «Наши пищевые вещества должны быть лечебными средствами, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами». Какой мудрый человек был все-таки Гиппократ! Не зря даже современные студенты, искушенные донельзя в нюансах человеческого организма и способов его лечения, приносят ему клятву. Но вернемся к подорожнику.

В заключение приведем вам еще несколько рецептов полезных блюд с использованием подорожника.

Отварите вермишель в подсоленной воде и откиньте ее на дуршлаг, дайте немного остыть и положите в нее сливочное масло, влейте сырое яйцо, молоко.

Все тщательно перемешайте, в конце процесса добавив измельченную листву подорожника, и разделите получившуюся массу пополам. Одну часть положите на сковороду, смазанную маслом, и поместите сверху слой отварного мяса, предварительно пропущенного через мясорубку и чуть-чуть обжаренного. Теперь уложите на это сооружение вторую часть вермишелевой массы, разгладьте все ровно, смажьте сверху маслом и выпекайте в духовке.

Вам потребуется:

вермишель – 500 г

яйцо – 3 шт.

молоко – 1 стакан

сливочное масло – 50 г

подорожник – 2 ст. л.

растительное масло – 1 ст. л.

мясо – 500 г

Другая мясная запеканка с подорожником делается так. Нашинкуйте капусту и отварите ее в молоке почти до готовности, затем всыпьте в посуду манную крупу, убавьте огонь и тушите блюдо около 10 минут, после чего добавьте сырое яйцо, измельченные листья подорожника, хорошо все перемешайте и снимите блюдо с плиты.

Полученную массу, как и в предыдущем рецепте, разделите на две равные части, одну из которых поместите на дно смазанной маслом сковороды, уложите поверх нее фарш из отваренной, пропущенной через мясорубку и слегка обжаренной говядины, закройте ее оставшейся частью овощного теста и запекайте блюдо в духовке.

Вам потребуется:

свежая капуста – 2 кг

молоко – 2 стакана

яйцо – 2–3 шт.

манная крупа – 150 г

мясо – 700–800 г

подорожник – 2 ст. л.

сливочное масло – 50 г

растительное масло – 1 ст. л.

Приготовьте полезный и вкусный пудинг с подорожником. Для этого сначала сварите пшенную кашу, немного ее остудите и смешайте с морковью, которую предварительно нужно потушить в молоке. Также смешиваются протертый творог, сахар, взбитый белок и измельченная листва подорожника большого. Полученная масса выкладывается на сковороду и запекается в духовке. Подавать ее нужно со сметаной.