Елена Доброва - Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет

Перед подачей на стол заправьте суп сметаной и посыпьте измельченной зеленью.

Компоненты

? Говядина – 100 г

? Вода – 250 мл

? Фасоль – 1 столовая ложка

? Картофель – 0,5 клубня

? Морковь – 20 г

? Репчатый лук – 10 г

? Сливочное масло – 1 чайная ложка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Овощи очистите и помойте. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Морковь и лук потушите в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла и натрите на терке. Фасоль переберите, промойте, положите в кастрюлю, влейте холодную кипяченую воду и варите в течение 2 часов. За 10 минут до готовности добавьте соль. Мясо промойте, залейте водой, сварите бульон, доведите его до кипения и положите в него подготовленные овощи. За 10 минут до окончания варки добавьте разваренную фасоль.

Компоненты

? Курица – 100 г

? Готовая домашняя лапша – 1,5 столовой ложки

? Вода – 250 мл

? Морковь – 20 г

? Репчатый лук – 10 г

? Зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Курицу хорошо промойте, залейте водой и сварите бульон. Доведите его до кипения, добавьте домашнюю лапшу, натертую на мелкой терке морковь, нашинкованный лук, посолите и держите на среднем огне в течение 15 минут. Перед подачей на стол положите в тарелку с супом измельченную зелень.

Компоненты

? Говядина – 100 г

? Морковь – 20 г

? Корень петрушки – 2 г

? Репчатый лук – 5 г

? Пшеничный хлеб – 10 г

? Вода – 250 мл

? Яйцо – 0,5 шт.

? Зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо хорошо промойте, залейте холодной водой и сварите бульон. Готовое мясо дважды пропустите через мясорубку вместе с предварительно замоченным в небольшом количестве холодной воды, а затем отжатым хлебом. Затем добавьте взбитое яйцо, натертый на терке лук, посолите и хорошо перемешайте. Из полученного фарша сформуйте небольшие шарики. В кипящий бульон выложите фрикадельки, измельченную морковь и варите на слабом огне в течение 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью.

Компоненты

? Говядина – 100 г

? Вода – 250 мл

? Цветная капуста – 10–12 соцветий

? Морковь – 20 г

? Репчатый лук – 10 г

? Сливочное масло – 1 чайная ложка

? Зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо хорошо промойте, залейте водой, сварите бульон и процедите его. Цветную капусту промойте и разберите на мелкие соцветия. Затем положите в кипящий мясной бульон, добавьте измельченные морковь и лук и варите на слабом огне в течение 15 минут, после чего посолите. Перед подачей на стол положите в суп сливочное масло и измельченную зелень.

Компоненты

? Курица – 150 г

? Корень петрушки – 2 г

? Репчатый лук – 5 г

? Морковь – 10 г

? Вода – 30 мл

? Соль по вкусу

Для клецок

? Яйцо – 0,3 шт.

? Вода – 2 столовые ложки

? Пшеничная мука – 1 столовая ложка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Яйцо соедините с водой, посолите и постепенно всыпьте просеянную пшеничную муку. Тесто не должно быть крутым.

Курицу промойте, залейте водой, добавьте измельченные овощи, посолите и сварите бульон. Готовую курицу выньте из бульона, отделите мясо от костей и 2–3 раза пропустите через мясорубку. Бульон процедите, доведите до кипения, положите в него измельченное мясо, дайте закипеть еще раз, после чего выложите в него клецки с помощью чайной ложки и доведите до готовности.

Компоненты

? Рис – 1 столовая ложка

? Картофель – 1 клубень

? Щавель – 100 г

? Репчатый лук – 1 шт.

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Сметана – 1 столовая ложка

? Зелень петрушки – 0,5 пучка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Рис промойте и отварите до полуготовности. Лук очистите, нашинкуйте и спассеруйте в растопленном сливочном масле. Картофель помойте, очистите, нарежьте, добавьте к рису и доведите до готовности. За 2–3 минуты до окончания варки положите промытый и нашинкованный щавель, спассерованный лук и посолите. Перед подачей на стол добавьте сметану и измельченную зелень петрушки.

Компоненты

? Говядина – 100 г

? Квашеная капуста – 150 г

? Репчатый лук – 1 шт.

? Морковь – 1 шт.

? Томатная паста – 1 чайная ложка

? Сметана – 1 столовая ложка

? Мука – 1 чайная ложка

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Зелень укропа – 0,5 пучка

? Лавровый лист и соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину хорошо промойте, залейте водой и сварите бульон, после чего выньте из него мясо. Лук и морковь очистите, нашинкуйте и пассеруйте в сливочном масле в течение 10 минут, добавьте в сковороду квашеную капусту, томатную пасту, лавровый лист и держите на огне еще 10–15 минут. Тушеные овощи и нарезанное мясо положите в бульон, посолите и кипятите в течение 10 минут, после чего добавьте муку и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол положите в тарелку со щами сметану и измельченную зелень укропа.

Компоненты

? Капуста – 0,25 кочана

? Картофель – 2 клубня

? Свекла – 1 шт.

? Морковь – 1 шт.

? Репчатый лук – 1 шт.

? Томатная паста – 1 столовая ложка

? Вода – 1,5 л

? Зелень укропа – 0,5 пучка

? Лавровый лист и соль по вкусу

Способ приготовления

Доведите воду до кипения и положите в нее измельченный лук и нарезанный соломкой картофель. Когда картофель будет почти готов, добавьте нашинкованную капусту. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, слегка потушите с добавлением томатной пасты, положите в борщ и посолите. Варите его еще 5 минут, а затем добавьте лавровый лист и измельченную зелень.

Компоненты

? Картофель – 1 клубень

? Соленый огурец – 1 шт.

? Морковь – 1 шт.

? Репчатый лук – 1 шт.

? Рис – 1 столовая ложка

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Томатная паста – 2 чайные ложки

? Сметана – 1 столовая ложка

? Желток – 1 шт.

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Рис залейте горячей водой и варите в течение 10 минут. Лук и морковь нашинкуйте и спассеруйте в сливочном масле с добавлением томатной пасты. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Подготовленные овощи добавьте к рису и варите до готовности. Перед окончанием варки положите нарезанный и потушенный с добавлением воды огурец и посолите. Перед подачей на стол положите в тарелку с рассольником сметану, взбитую с желтком.