Елена Доброва - Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет

? Корица – 0,25 чайной ложки

Способ приготовления

Простоквашу соедините со сметаной и хорошо взбейте. Отберите несколько целых ягод, а остальные разомните вилкой. Все подготовленные компоненты соедините, добавьте сахар и корицу и аккуратно перемешайте.

Ягоды можно полностью или частично заменить натертыми на терке яблоками или другими фруктами.

Компоненты

? Вода – 500 мл

? Шоколад – 100 г

? Сок (из малины, клубники, вишни или других ягод) – 500 мл

? Яйца – 4 шт.

? Сахар – 8 столовых ложки

? Ванилин по вкусу

Способ приготовления

Воду с шоколадом доведите до кипения, добавьте яичные желтки, предварительно растерев их с 4 столовыми ложками сахара, влейте сок и прогрейте смесь, не доводя ее до кипения. Белки взбейте с оставшимся сахаром и ванилином, испеките пирожные «безе» и подайте их к горячему супу.

Компоненты

? Картофель – 2 клубня

? Яйцо – 1 шт.

? Растительное масло – 1 столовая ложка

? Молотые сухари – 1 столовая ложка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель помойте, отварите в мундире, остудите, очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, яйцо и хорошо вымесите. Из полученного фарша сформуйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте в разогретом растительном масле.

Компоненты

? Картофель – 2 клубня

? Яйца – 2 шт.

? Сухари молотые – 1 столовая ложка

? Растительное масло – 2 столовые ложки

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистите, отварите, разомните, добавьте соль и 1 яйцо. Все хорошо перемешайте, сформуйте из полученной массы лепешки и заполните их начинкой. Для ее приготовления оставшееся яйцо сварите вкрутую, очистите, измельчите, посолите и смешайте со сливочным маслом. Зразы обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле.

Компоненты

? Картофель – 2 клубня

? Сливочное масло – 2 чайные ложки

? Желток – 1 шт.

? Зелень укропа – 0,5 пучка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Одинаковые по размеру клубни очистите, отварите и остудите. С помощью ложки осторожно выньте из них сердцевину, разомните ее, добавьте 1 чайную ложку сливочного масла, измельченную зелень и желток сваренного вкрутую яйца. Наполните полученным фаршем картофель, выложите его в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, поставьте в разогретую духовку и выпекайте в течение 10–15 минут.

В качестве начинки можно также использовать колбасу, сосиски, тертый сыр, жареные грибы и т. д.

Компоненты

? Картофель – 1 кг

? Морковь – 300 г

? Мягкий сыр (можно плавленый) – 200 г

? Молоко – 200 мл

? Растительное масло – 2 столовые ложки

? Зеленый лук с крупными стеблями – 1 пучок

? Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Овощи тщательно помойте, очистите, обсушите и нарежьте кружочками. Таким же образом измельчите зеленый лук. Налейте в кастрюлю 3 л воды, доведите до кипения, посолите и варите в ней картофель до полуготовности, после чего выложите его в дуршлаг. Отдельно отварите морковь. Лук также на 2 минуты опустите в кипящую воду и остудите.

Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее овощи слоями: сначала половину картофеля, затем морковь, лук и сверху – остальной картофель. Каждый слой солите и перчите.

Молоко доведите до кипения, положите в него натертый на терке или нарезанный маленькими кусочками сыр и перемешайте, чтобы он немного растопился. Полученной массой полейте запеканку и поставьте ее на 20 минут в разогретую духовку.

Компоненты

? Помидоры – 2 шт.

? Твердый сыр – 2 ломтика

? Грибы (шампиньоны или вешенки) – 100 г

? Репчатый лук – 1 шт.

? Яйцо – 1 шт.

? Сметана (или сливки) – 1 столовая ложка

? Растительное масло – 1 столовая ложка

? Зелень укропа и петрушки – 0,5 пучка

? Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Грибы промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем очистите их от кожицы и нарежьте тонкими дольками или ломтиками. Лук очистите, нашинкуйте и спассеруйте в разогретом растительном масле. Через 3–5 минут добавьте грибы и немного обжарьте их на среднем огне. Яйцо сварите вкрутую, остудите и очистите. Помидоры помойте, срежьте у них верхушки и осторожно выньте чайной ложкой мякоть. Мелко нарубите ее вместе с яйцом, смешайте с жареными грибами и луком, посолите и поперчите. Полученной начинкой наполните помидоры, залейте сметаной, а сверху посыпьте измельченной зеленью. Накройте помидоры срезанными верхушками и положите на них кусочки сыра. Запекайте в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.

Компоненты

? Помидоры – 2 шт.

? Баклажан – 1 шт.

? Репчатый лук – 1 шт.

? Сладкий перец – 1 шт.

? Твердый сыр – 2 ломтика

? Растительное масло – 2 столовые ложки

? Зелень укропа и петрушки – 0,5 пучка

? Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Овощи помойте и обсушите. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. У баклажана отрежьте хвостик, измельчите таким же образом, посолите и оставьте на 15 минут. Сладкий перец очистите от семян и мелко нарубите. Разогрейте на сковороде растительное масло и спассеруйте в нем лук. Через 5 минут добавьте баклажаны, предварительно отжав их от выделившегося сока, еще через 10 минут – сладкий перец и жарьте все овощи до готовности. Зелень промойте, измельчите и смешайте с овощами. Аккуратно срежьте верхушки помидоров, выньте из них мякоть, мелко нарубите ее, соедините с овощами, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Полученной начинкой наполните помидоры, сверху положите по ломтику сыра и поставьте в разогретую духовку на 10–15 минут.

Компоненты

? Морковь – 2 шт.

? Яблоко – 1 шт.

? Белок – 1 шт.

? Манная крупа – 1 чайная ложка

? Молоко – 150 мл

? Мука – 1 чайная ложка

? Сливочное масло – 2 чайные ложки

? Сметана – 1,5 столовой ложки

? Сахар – 1 чайная ложка

? Соль – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Морковь очистите, помойте, натрите на терке и тушите в небольшом количестве воды в течение 3–4 минут. Влейте в сковороду с морковью молоко, положите манную крупу, сахар, 1 чайную ложку сливочного масла, все перемешайте и остудите. Добавьте натертое на мелкой терке яблоко. Белок взбейте, осторожно влейте в яблочно-морковную массу и перемешайте. Форму смажьте оставшимся сливочным маслом, посыпьте мукой и выложите в нее полученную смесь. Сверху смажьте ее небольшим количеством сметаны и запеките в разогретой духовке на медленном огне. Готовый пудинг подайте на стол с оставшейся сметаной.