Елена Доброва - Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет

Компоненты

? Морковь – 1 шт.

? Рис – 1 столовая ложка

? Чернослив – 4–5 шт.

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Сметана – 1 столовая ложка

? Зелень петрушки – 0,5 пучка

? Соль и сахар по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистите, натрите на терке и потушите в растопленном сливочном масле вместе с измельченной зеленью петрушки. Чернослив отварите, добавьте рис, морковь, соль и сахар и тушите до готовности риса. Готовое блюдо перед подачей на стол полейте сметаной.

Компоненты

? Морковь – 1 кг

? Яйца – 6–8 шт.

? Сметана – 500 г

? Мука – 250 г

? Твердый сыр – 300 г

? Растительное масло – 150 мл

? Лимонный сок – 1 столовая ложка

? Зеленый лук – 1 пучок

? Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Из яиц, сметаны, муки, соли и перца замесите тесто и добавьте в него тертую морковь. Сыр натрите на крупной терке и тоже смешайте с полученной массой. Затем добавьте в тесто измельченный зеленый лук. Растительное масло разогрейте на сковороде и выкладывайте на нее оладьи столовой ложкой. Жарьте их на среднем огне до подрумянивания. Затем выкладывайте их на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Готовые оладьи выложите на большое блюдо и сбрызните лимонным соком.

Компоненты

? Свекла – 2 шт.

? Репчатый лук – 1 шт.

? Растительное масло – 1 столовая ложка

? Сметана – 2 столовые ложки

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Свеклу помойте, отварите, очистите и нарежьте соломкой. Лук очистите, измельчите и спассеруйте в разогретом растительном масле. Добавьте свеклу, сметану, посолите и тушите в течение 10–20 минут.

Компоненты

? Свекла – 2 шт.

? Манная крупа – 1 столовая ложка

? Яйцо – 1 шт.

? Растительное масло – 2 столовые ложки

? Молотые сухари – 2 столовые ложки

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Свеклу отварите, очистите, натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку, добавьте манную крупу, яйцо, посолите и хорошо перемешайте. Из полученного фарша сформуйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте с обеих сторон в разогретом растительном масле.

Компоненты

? Капуста – 0,25 кочана

? Репчатый лук – 1 шт.

? Морковь – 1 шт.

? Томатная паста – 1 столовая ложка

? Растительное масло – 1 столовая ложка

? Лавровый лист и соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту промойте и нашинкуйте. Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте соломкой. Подготовленные овощи выложите в кастрюлю, посолите, добавьте томатную пасту, растительное масло, лавровый лист и тушите на слабом огне до готовности, накрыв крышкой.

Компоненты

? Цветная капуста – 150 г

? Молоко – 100 мл

? Вода – 1 00 мл

? Сливочное масло – 2 чайные ложки

? Мука – 1 чайная ложка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту промойте, отварите в подсоленной воде, смешанной с молоком, и аккуратно выньте из кастрюли с помощью шумовки. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем муку, доливая воду, в которой варилась капуста. Полученным соусом залейте капусту.

Компоненты

? Кабачок – 1 шт.

? Яйцо – 1 шт.

? Мука – 1 столовая ложка

? Сметана – 1 столовая ложка

? Растительное масло – 2 столовые ложки

? Зелень – 0,5 пучка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачки помойте, очистите и натрите на крупной терке, после чего добавьте яйцо, соль, муку и тщательно перемешайте. На сковороде разогрейте растительное масло, с помощью столовой ложки выкладывайте на нее оладьи и обжаривайте их с обеих сторон до образования румяной корочки. На стол подайте со сметаной и измельченной зеленью.

Компоненты

? Кабачок – 1 шт.

? Мясной фарш – 100 г

? Пшеничный хлеб – 2 ломтика

? Молоко – 2 столовые ложки

? Сливочное масло – 1 столовая ложка

? Растительное масло – 2 столовые ложки

? Молотые сухари – 2 столовые ложки

? Яйцо – 1 шт.

? Зелень укропа – 0,5 пучка

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачок помойте, разрежьте вдоль пополам, ложкой выньте часть мякоти, нарубите ее и смешайте с мясным фаршем. Хлеб залейте молоком и оставьте на 10 минут. Затем положите его в фарш, добавьте сливочное масло, посолите и тщательно перемешайте. Вбейте в фарш яйцо и еще раз перемешайте. Сковороду смажьте растительным маслом, слегка посыпьте сухарями, положите на нее начиненные фаршем кабачки, посыпьте оставшимися сухарями, поставьте в предварительно разогретую духовку и запекайте до готовности на среднем огне. Если кабачки начнут зажариваться, подлейте в сковороду немного горячей воды. Перед подачей на стол посыпьте их измельченной зеленью.

Компоненты

? Вода – 300 мл

? Говядина – 200 г

? Картофель – 1 клубень

? Репчатый лук – 1 шт.

? Морковь – 1 шт.

? Стручковая фасоль – 100 г

? Чеснок – 1 зубчик

? Лавровый лист – 1 шт.

? Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

? Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде до полуготовности, добавив лавровый лист.

Картофель, лук и морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками. Фасоль промойте и нарубите. Подготовленные овощи соедините с мясом и тушите до готовности.

Перед подачей на стол заправьте блюдо рубленым чесноком и измельченной зеленью.

Компоненты

? Печень говяжья (или куриная) – 100 г

? Репчатый лук – 1 шт.

? Морковь – 1 шт.

? Картофель – 1 клубень

? Помидоры – 2 шт.

? Мука – 1 чайная ложка

? Сливочное масло – 2 столовые ложки

? Лавровый лист и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь, лук и картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Печень промойте, очистите от пленки, нарежьте небольшими кусочками, обсыпьте мукой и обжарьте в растопленном сливочном масле. Добавьте к печени подготовленные овощи и держите на огне в течение 10–15 минут. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и выложите к овощам и печени. Посолите, добавьте лавровый лист и тушите до готовности.

Компоненты

? Курица – 200 г

? Картофель – 1 клубень

? Морковь – 1 шт.