Виолетта Хамидова - Диабет. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами

Вынуть противень из духовки. В каждой булочке сделать сбоку надрезы, начинить изделия фаршем. Перед тем как подавать булочки с мясной начинкой к столу, их на несколько минут следует положить в разогретую духовку, тогда они будут свежее и мягче.

Ватрушки с грибами

Ингредиенты

Для теста

300 г муки,

100 г маргарина,

2 яйца,

100 мл йогурта.

Для начинки

90 г отварных грибов,

20 г репчатого лука,

20 г сливочного масла,

2 г перца,

2 г соли.

Приготовление

Сначала приготовить тесто. Для этого нарубить маргарин, добавить муку и яичные желтки, йогурт и тщательно все перемешать. Готовое тесто накрыть салфеткой и положить на сутки в холодильник.

Тесто раскатать в лепешку толщиной приблизительно 5 мм.

С помощью стакана вырезать из пласта теста кружочки.

Отложить половину заготовок в сторону, в середине остальных с помощью маленькой рюмки сделать маленькое отверстие.

Затем смазать целый кружок взбитым яичным белком, а сверху поместить заготовку с отверстием.

Будущие ватрушки выложить на застеленный пергаментной бумагой противень. Противень поместить в духовку, предварительно разогретую до 200 °С, и выпекать примерно 20 минут.

В это время приготовить фарш, которым будут начинены изделия. Для этого очистить и вымыть лук, пропустить его вместе с отварными грибами через мясорубку.

Добавить в полученную массу предварительно растопленное сливочное масло, тщательно перемешать. Посолить и поперчить начинку, снова перемешать.

Вынуть противень из духовки и положить в ватрушки начинку. После этого снова поставить противень в духовку еще на 5 минут.

При желании можно сделать другие варианты начинки. Вкусные ватрушки получаются с мясным фаршем, также можно смешать мясо и грибы.

Пирог бисквитный «Ореховое наслаждение»

Ингредиенты

Для теста

200 г муки,

5 яиц,

100 г маргарина, 2 г соли.

Для начинки

200 г кураги,

150 г изюма,

100 г толченых грецких орехов,

100 г маргарина.

Приготовление

Замесить тесто. Нарубить маргарин, добавить в него муку, соль и желтки, все тщательно перемешать. Тесто накрыть салфеткой и поместить на сутки в холодильник.

Готовое тесто разделить на две неравные части. Каждую раскатать в лепешку толщиной приблизительно 5—6 мм. Затем приготовить начинку. Для этого замочить на 30—40 минут курагу и изюм, тщательно промыть, обсушить, а затем измельчить сухофрукты. Полученную массу жарить на маргарине в течение 5 минут. После этого охладить и перемешать с грецкими орехами.

На противень, выстланный пергаментной бумагой, выложить больший пласт теста. На него ровным слоем выложить начинку, не доходя 3—4 см до краев. После этого накрыть начинку меньшим пластом теста. Края фигурно защипнуть.

Выпекать пирог в духовке, предварительно разогретой до 150—200 °С, в течение 15—20 минут.

Перед подачей к столу можно украсить пирог ядрами орехов, консервированными ягодами и дольками фруктов.

Пирог «Зеленая свежесть»

Ингредиенты

Для теста

200 г муки,

5 яиц,

2 г соли.

Для начинки

450 г зеленого лука,

3 яйца вкрутую,

30 г растительного масла,

2 г перца,

2 г соли.

Приготовление

Сначала необходимо взбить яйца с солью в однородную пышную массу.

Затем добавить в эту массу просеянную муку и взбивать до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Вылить полученную массу на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 °С. Выпекать в течение 15-20 минут.

После этого вынуть бисквит из духовки и разрезать его пополам.

Приготовить начинку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

Яйца очистить и мелко нарубить. Добавить яйца к луку, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

После этого выложить начинку на один пласт бисквита и накрыть вторым пластом.

Тыква «Веселый Хеллоуин»

Ингредиенты

100 г тыквы,

50 г земляники,

10 г пшеничной муки,

10 мл растительного масла,

15 мл обезжиренного йогурта.

Приготовление

Вымыть тыкву, срезать с нее корку и удалить семена.

Мякоть нарезать кусочками, каждый обвалять в муке.

Затем обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.

Ягоды земляники вымыть и обсушить. Выложить ломтики тыквы на противень и запекать до мягкости в духовке, предварительно разогретой до 150 °С.

Готовую тыкву остудить, разложить по тарелкам, украсить ягодами земляники и полить йогуртом.

Компот «Фруктовый сад»

Ингредиенты

30 г груш,

50 г яблок,

20 г абрикосов,

30 г крыжовника,

по 50 г черной и красной смородины,

10 г малины,

10 г сахара.

Приготовление

Вымыть груши и яблоки, очистить их от кожуры. Сердцевину удалить. Нарезать фрукты дольками.

Вымыть абрикосы, разрезать их на половинки и удалить косточки.

Вымыть смородину, малину и крыжовник, откинуть на сито.

Все ингредиенты выложить в большую кастрюлю и залить 200 мл воды. Довести до кипения на слабом огне, после чего снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-15 минут. Перелить компот в кувшин, добавить в него сахар и поставить в холодильник.

Желе «Вишенка»

Ингредиенты

100 мл вишневого сока,

20 г вишни,

5 г желатина,

30 г сахара.

Приготовление

Замочить в небольшом количестве кипяченой холодной воды желатин. Через 40 минут поместить его на водяную баню и поставить на слабый огонь.

Помешивать до полного растворения желатина, не доводя до кипения.

В вишневый сок добавить 200 мл воды, довести до кипения на слабом огне. После этого добавить сахар, тщательно перемешать и влить тонкой струйкой желатин.

Все еще раз тщательно перемешать и снять с огня.

Настаивать 20 минут, затем разлить желе по формам, украсив каждую порцию вишенкой. Поставить желе в холодильник до застывания.

Мусс «Лето счастья»

Ингредиенты

20 г абрикосов,

4 г желатина,

0,2 г лимонной кислоты,

10 г сахара.

Приготовление

Замочить в небольшом количестве кипяченой холодной воды желатин. Через 40 минут поместить его на водяную баню и поставить на слабый огонь.

Помешивать до полного растворения желатина, не доводя до кипения.

Вымыть абрикосы, разрезать их на половинки и удалить косточки. После этого абрикосы отварить в 120 мл воды, протереть через сито и залить отваром. В полученную массу добавить сахар, лимонную кислоту и желатин, тщательно перемешать.

Остудить мусс до 40 °С, взбить его, разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания.