В. Конышев - Самые модные диеты

I >м бы, сыра человек, быть может, сам того не замечая, имеет возможность повысить или несколько снизить долю жиров в диете. Но эта доля все равно превышает разумные медицинские рекомендации. Доля жиров, оптимальная для похудения и снижения риска осложнений, в описаниях кремлевской диеты не оговорена. Не удается обнаружить и сведений о результатах клинических испытаний этой диеты и тем более об отдаленных последствиях ее применения. Ее почитатели фактически являются иервопроходцами, ставящими на себе эксперимент. Быть может, когда-то со временем врачи сопоставят здоровье групп людей, отличающихся друг от друга лишь по факту использования или неиспользования кремлевской диеты.

За отсутствием в настоящее время таких данных оценить кремлевскую диету можно лишь по аналогии с ранее известными низкоуглеводными диетами, богатыми жирами и белками. Такие диеты, действительно, приводят к снижению веса тела, хотя это снижение отчасти связано с потерей организмом воды. Чем меньше доля углеводов и выше доля белка и жиров, тем нагляднее быстрая потеря веса, обусловленная обезвоживанием организма. Для человека, ставящего задачу похудеть любой ценой, жировые диеты эффективны. Но в газетах как-то промелькнуло весьма нелестное название жировой диеты Аткинса — «бегом к инфаркту». И здесь почитателю кремлевской диеты не остается ничего иного, как проявить осторожность и помнить об опасностях, обусловленных диетами такого типа. Назовем среди них:

> Увеличение риска коронарной болезни сердца.

> Повышенный риск потери организмом кальция, вымывания его из костей, развития остео-пороза и предрасположенности к костным переломам.

> Повышенный риск образования камней в мочевыводящих путях, обусловленный возросшей концентрацией в моче кальция и образованием из мясной пищи мочевой кислоты.

> Повышенный риск развития подагры.

> Нарушение работы кишечника, запоры, обусловленные как нехваткой воды в организме, так и крайне малым содержанием в диете растительных волокон, необходимых для двигательной активности кишечника.

Можно добавить также и мнение ряда ученых о возрастании при диетах подобного типа риска онкологических заболеваний и диабета. Правда, это лишь догадки, основанные на косвенных данных. Ведь отдаленные последствия применения очковой диеты никто не исследовал.

В общем лее правы те, кто настаивает, что для человека, желающего похудеть, нужен индивидуальный подбор диеты. Подбор, учитывающий особенности организма и состояние здоровья конкретного человека. Кремлевскую диету не рекомендуют беременным женщинам и людям, страдающим хроническими заболеваниями. Женщины, рискующие во время беременности воспользоваться кремлевской диетой, ставят весьма опасные эксперименты на здоровье своих детей. Поэтому мы убедительно рекомендуем будущим мамам воздержаться не только от кремлевской, но и от других столь модных сейчас диет и в вопросах питания строго следовать рекомендациям лечащего врача. Пожилым людям также не нужно ставить эксперимент со своим здоровьем. «Героями» рассказов о потрясающей пользе кремлевской диеты обычно оказываются мужчины. У женщин, особенно ближе к климаксу, костная ткань слабее удерживает кальций. Эго связано со снижением выработки половых гормонов. Для женщин кремлевская диета может оказаться опаснее, чем для мужчин.

Одна московская радиостанция завершает рекламу медицинских средств очень разумной фразой: «Бывают разные болезни, бывают разные методы лечения. Посоветуйтесь с врачом». Это можно отнести и к кремлевской диете. Вряд ли нужно прибегать к ней без предварительного серьезного медицинского обследования.

Итак, мы узнали, что проблема адекватности для человека низкоуглеводных диет интересовала немецких ученых еще в XIX веке. Тогда же мясные диеты использовали для лечения ожирения. А в 1902 году наш патофизиолог профессор Военно-медицинской академии в Петербурге В. В. Пашутин размышлял: «Едва ли можно без вреда для всяких тканей тела лишить человека доставки хотя бы небольшого количества углеводов». Затем лечение мясными низкоуглеводными диетами забылось. Похоже, что к тому были причины, — врачи не хотели рисковать здоровьем своих пациентов.

Прошло немногим более 100 лет, и дискуссия о лечении высокожировыми низкоуглеводными диетами вернулась на круги своя. Врачи вновь спорят о диетах с низким содержанием углеводов, об их пользе, применении и возможной опасности. Американская пресса откликается па эту дискуссию статьями с весьма яркими заголовками вроде «Низкоуглеводная мания», «Низкоуглеводное диетическое сумасшествие». Примеры этих статей приведены в списке литературы.

Как не вспомнить слова Н. Карамзина: «Ничто не ново под луною», сказанные в 1797 году; по поводу кремлевской диеты решайте сами: заслуживает ли снижение веса с помощью очковой диеты возможного риска осложнений.

Приложение

Приводим результаты ориентировочного анализа меню, опубликованного газетой «Комсомольская правда».

Завтрак

Сыр, 100 г — 1 очко Глазунья из 4 яиц с ветчиной — 2 очка

Кофе, чай без сахара — 0 очков

Обед

Салат из кальмаров с оливками, 100 г — 3 очка

Филе судака, запеченное с грибами, 150 г — 1 очко

Чай без сахара — 0 очков

Полдник

Яблоко среднее — 18 очков

Ужин

Помидор, 1 шт. — 6 очков

Курица отварная, 200 г — 0 очков

Йогурт несладкий, 200 г — 7 очков

Итого 38 очков

Калории — около 1750

Доля в калорийности:

Белки 38 %

Жиры 54 %

Углеводы 9 %

Завтрак

Творог, 150 г — 4 очка

2 вареных яйца, фаршированных грибами, — 1 очко

Чай без сахара — 0 очков

Обед

Салат овощной с перцем, подсолнечным маслом, 100 г — 8 очков

Отбивная из нежирной свинины, 100 г — 0 очков

Кофе без сахара — 0 очков

Полдник

Грецкие орехи, 30 г —4 очка

Ужин

Капуста цветная отварная, 100 г — 5 очков

Куриная грудка, запеченная с сыром, — 0 очков

Чай без сахара — 0 очков

Итого 22 очка

Калории — около 1570

Долл в калорийности:

Белки 25 %

Жиры 69 %

Углеводы 6 %

Завтрак

Сыр, 100 г — 2 очка

2 яйца вареных — 1 очко

Чай без сахара — 0 очков

Обед

Салат овощной с маслом, 100 г — 6 очков

Шашлык, 100 г — 0 очков

Чай, кофе без сахара — 0 очков